La pizza Napoletana è una tradizione e come tale vi sono delle regole da seguire, la pizza Napoletana è in genere preparata con un impasto diretto (tutti gli ingredienti nella prima fase dell’impasto) in questo articolo però andremo a vedere un impasto INDIRETTO la PIZZA Napoletana fatta in casa con il Poolish. Che cos’è il … Leggi tutto
Voglia di pizza fatta in casa? volete sapere quante pizze di riescono a fare con 500 gr di farina? Sei nel posto giusto, vediamo insieme quante pizze si riescono a fare con 500 gr di farina. Pizza tonda o pizza in teglia? Ovviamente per rispondere alla domanda, quante pizze con 500 gr di farina, prima … Leggi tutto
Torniamo a parlare di pane, in questo articolo vedremo la Ricetta per Pane integrale fatto in casa con lievito secco. Farina per prodotti integrali Di farine integrali in commercio ve ne sono tantissime, molte di buona qualità. Questa ricetta per pane integrale fatto in casa con lievito secco, potrete farla con qualunque farina integrale abbiate … Leggi tutto
Negli ultimi anni l’utilizzo del lievito di birra è stato sempre più demonizzato, in questo articolo vedremo la Ricetta dell’impasto pizza con poco lievito. Ci tengo però a specificare che non sempre utilizzare poco lievito di birra è un bene per il nostro impasto, quando decidiamo di farlo bisogna calibrare bene la Ricette e scegliere … Leggi tutto
Vi è mai capitato che l’impasto della pizza non lievitasse? magari dopo averlo messo in frigo? Quindi perché l’impasto della pizza in frigo non lievita? Scopriamo insieme i motivi Quando mettere l’impasto in frigo Prima di vedere perché l’impasto della pizza in frigo non lievita? Capiamo come e quando utilizzare il frigo per il nostro … Leggi tutto
In molti per praticità e semplicità prediligono fare l’impasto per pizza con il Bimby. In questo articolo andiamo a vedere come fare l’impasto pizza nel Bimby con lievito secco. Planetaria per pizza fatta in casa Per quanto fare l’impasto pizza nel Bimby con lievito secco sia possibile, è ovviamente consigliabile l’utilizzo della planetaria per questo … Leggi tutto
La pizza è di tutti e proprio per questo con il sito Pizza & Lievitati cerco di rispondere a tutti i quesiti più comuni che le persone si pongono quando decidono di fare la pizza fatta in casa. Nello specifico oggi vedremo come fare l’impasto pizza con planetaria e lievito secco. Planetaria per pizza fatta … Leggi tutto
In molti si chiedono se è possibile fare l’impasto per la pizza nel bimby. Vi sono vari tipi di Bimby, in generale sarebbe sicuramente più appropriato utilizzare una planetaria quando si tratta di preparare impasti per lievitati come pizza e pane, ma è comunque possibile fare l’impasto con il Bimby. In questo articolo andiamo a … Leggi tutto
Le farine Caputo sono sempre più utilizzate dagli amanti della pizza fatta in casa, spesso però non si conoscono a pieno le caratteristiche delle diverse farine prodotto dal Mulino Caputo. In questo articolo andiamo a vedere quante ore di lievitazione fare con la farina Caputo ROSSA. Cos’è il valore “W”? e cosa comporta? Prima di … Leggi tutto
Il lievito secco Caputo è facile da usare, essendo già attivo non necessita di essere riattivato in acqua calda. Inoltre il lievito secco Caputo ha una conservabilità di 1 mese (dopo l’apertura), rendendo cosi la conservazione più comoda rispetto a lievito fresco che dura circa 1 settimana. In questo articolo andremo a vedere come fare … Leggi tutto
