Categoria dedicate alle ricette di ogni tipo di pizza (In pala, in teglia, Napoletana) e tanto altro
La pizza può lievitare 24 ore? certo che si è possibile effettuare una lievitazione di 24 ore sia in frigo che a temperatura ambiente. Sarà però importante non solo la scelta delle dosi di lievito, ma anche il tipo di farina utilizzato e la temperatura dell’ambiente di lavoro. Lievitazione pizza 24 ore in frigo o … Leggi tutto
Nei tantissimi ristoranti è pizzerie la proposta di pizza è davvero variegata, in questo articolo vedremo l’elenco dei tipi di pizza che è possibile trovare quando andiamo a mangiare fuori o da fare in casa. Vedremo l’elenco di pizze Napoletane, teglia romana e pizza in pala. Elenco tipi di pizza Napoletana Elenco tipi di pizza … Leggi tutto
La farina Petra è un ramo del mulino Quaglia che tratta farine Tipo 1, semi integrali e integrali macinate a pietra. Il mulino Quaglia con la linea Petra (e non solo) ha l’intento di portare sul mercato farine di altissima qualità e lavorate con processi innovativi. Ma quale farina Petra è più adatta per la … Leggi tutto
Gli impasti per pizza in teglia si caratterizzano per la loro leggerezza e sofficità, solitamente infatti sono impasti a lunga lievitazione, alta idratazione e con poco lievito di birra. L’utilizzo del lievito madre negli impasti per pizza in teglia dona maggiori sapori e aromi oltre che dare ulteriore leggerezza e digeribilità. Chi sono… Prima di … Leggi tutto
La miglior pizza da fare in casa è senz’altro quella in teglia, questo perché la pizza in teglia è e possibile cuocerla nel forno di casa senza alcun problema a differenza di quella Napoletana che necessita di gradazioni molto alte per una cottura ottimale. Andiamo a vedere la pizza in teglia fatta in casa. Teglia … Leggi tutto
Oggi in questo articolo andremo a vedere la fantastica pizza Napoletana fatta in casa con lievitazione a 24 ore a temperatura ambiente, alta idratazione e con pochissimo lievito di birra. Siete pronti? let’s go Ricetta pizza Napoletana fatta in casa Difficoltà: Media Preparazione: 45 minuti Lievitazione: 24H Dosi: per 6 persone Farina Caputo blu: 990 … Leggi tutto
La pizza Napoletana è tra le più replicate non solo in tutto il mondo ma anche nelle nostre case. Infatti in molti amano fare la pizza Napoletana fatta in casa, anche se sarebbe più comodo fare quella in teglia, Perché? semplice, per la cottura. infatti a differenza della pizza in teglia quella Napoletana necessita di … Leggi tutto
Un fantastica ricetta che ricorda gli odori della primavera, sto parlando della focaccia con patate e rosmarino dal sapore aromatico donato dall’olio aromatizzato al rosmarino e dal gusto unico donato da un impasto leggero e digeribile. Una fantastica ricetta da fare sia per uno spuntino gustoso che per accompagnare la cena o il pranzo in … Leggi tutto
Una delle domande più frequenti che mi vengono fatte è: che farina usare per la pizza? in molti credono che la risposta a questa domanda sia farina 0-00, ma in realtà è possibile fare la pizza con tutte le farine di grano. Inoltre con alcuni processi innovativi è possibile fare la pizza anche con farina … Leggi tutto
Negli ultimi tempi sono sempre più diffuse le ricette per pizza fatta in casa molto complicate, ma come fare la pizza in casa in modo semplice? in questo articolo vi mostrerò una ricetta semplicissima e veloce. Consigli per ottenere una buona pizza in modo semplice e veloce Prima di vedere la ricetta vediamo alcuni consigli … Leggi tutto
