Categoria dedicate alle ricette di ogni tipo di pizza (In pala, in teglia, Napoletana) e tanto altro
Uno dei cult della pizza Napoletana e non solo è la DIAVOLA. Per gli amanti del piccante è una vera e propria goduria mangiare questa pizza, anche se volendo può essere fatta anche senza il piccante per venire incontro alle esigenze di tutti. Vediamo insieme come fare la pizza DIAVOLA fatta in CASA. Chi sono… … Leggi tutto
Una delle pizze che più fa discutere è senza alcun dubbio la Pizza ANANAS (Hawaiian Pizza). Quest’ultima è particolarmente apprezzata fuori dall’Italia, in particolar modo in America. Dato che attualmente lavoro in Germania, posso dirvi che anche qui la Famosa pizza all’ananas è tra le più apprezzate. Andiamo a vedere quindi la ricetta della famosa … Leggi tutto
Una delle domande più frequenti che mi sento fare è: quale PLANETARIA è più adatta all’impasto per PIZZA? ho deciso di rispondere a questa domanda in questo articolo, dove vedremo tutto quello che c’è da sapere sulla PLANETARIA. Chi sono… Prima di cominciare voglio PRESENTARMI, mi chiamo Luigi ho 30 anni e vengo da NAPOLI. … Leggi tutto
Torniamo a parlare di pizza ma questa volta andremo a vedere una classica pizza tipica di Roma, la Pinsa Romana. In questo articolo vedremo la ricetta per una Pinsa Romana fatta in casa con lievito madre. Chi sono… Prima di cominciare voglio PRESENTARMI, mi chiamo Luigi ho 30 anni e vengo da NAPOLI. Ho iniziato … Leggi tutto
La pizza senza Glutine è sempre più richiesta visto la crescente mole di persone che risultano essere intolleranti al Glutine (celiaci). In questo articolo vediamo come fare una pizza senza glutine fatta in casa a lunga lievitazione. Quale farina senza glutine usare? Ovviamente visto l’aumento di richieste di questo tipo di prodotto, di conseguenza molti … Leggi tutto
Sempre più diffuse sono le ricette per pizza fatta in casa con svariati tipi di farina professionali, io stesso ho dedicato svariati articoli alle ricette per pizza fatta in casa con le farine dei più svariati mulini Italiani (Caputo, Quaglia, Bongiovanni etc..). Oggi però voglio dedicare questa ricetta alle persone che vogliono fare la Pizza … Leggi tutto
Fare la pizza fatta in casa è sempre più una passione per molti Italiani. Infatti anche a causa del periodo di chiusura forzata in casa sempre più persone si sono cimentati in questa pratica. Molto spesso però le ricette sono difficili e articolate e non sempre riusciamo ad ottenere il risultato voluto. In questo articolo … Leggi tutto
Molto spesso le ricette per pizza con farina integrale, prevedono un mix con farine più raffinate (ad esempio la Tipo 0). Questo accade perché la farina integrale ha un quantità di proteine del glutine inferiore rispetto alle farine di tipo 0-00, rendendo quindi complicata la formazione della famosa maglia Glutinica. Dovete sapere però che è … Leggi tutto
Quando mi viene chiesto quale pizza è meglio fare in casa? la mia risposta è sempre la pizza in teglia, questo perché la cottura della pizza in teglia prevede temperatura più vicine a quelle dei normali forni di casa. Andiamo dunque a vedere come fare la pizza in teglia con 24 ore di lievitazione. Farina … Leggi tutto
La ricetta della pizza classica Napoletana da disciplinare prevede 8 ore di lievitazione a temperatura ambiente. In quest’articolo vedremo la ricetta per pizza Napoletana con lievitazione a 24 ore a temperatura ambiente. Farina per pizza a lunga lievitazione a temperatura ambiente Quando si decide di fare una ricetta come quella della Pizza Napoletana lievitazione 24 … Leggi tutto
