Categoria interamente dedicata a ricette di ogni tipo di pane.
Il mondo della panificazione è un mondo enorme ed affasciante, svariate tecnici con storie centenarie anche se negli anni si sono evolute, vengono ancora utilizzate tutt’oggi. Tecniche di impasti indiretti come Biga e Poolish, ma la panificazione con il lievito Madre è quella che ancora oggi viene utilizzata di più. In questo articolo andremo a … Leggi tutto
Fare il pane fatto in casa oltre che essere una soddisfazione, può essere anche un modo per andarci a preparare un pane con farine adatte alle nostre esigenze. Quale miglior Pane fatto in casa se non quello integrale?La farina integrale a differenza di farine più raffinate, è una farina ricca di fibre, le fibre sono … Leggi tutto
Per quanto preparare un buon pane fatto in casa è spesso molto soddisfacente e buono, i tempi previsti per la preparazione del pane a volte sono troppo lunghi. Andiamo a vedere come preparare un pane veloce “senza” lievitazione. Lievito Paneangeli per pane veloce senza lievitazione Per sopperire alla mancanza di tempo, in questa ricetta utilizzeremo … Leggi tutto
Il pane fatto in casa è un prodotto buonissimo e genuino. Preparare con le proprie mani ciò che si mangia è sempre una grande soddisfazione. Ovviamente esistono svariati tipi di pane che possiamo fare in casa, in questo caso andremo a vedere un pane casereccio con crosta croccante, mollica morbida e molto ma molto leggero … Leggi tutto
Uno degli spuntini più famosi in Italia, sono Crakers (tra i più venduti quelli della Mulino Bianco) adatti in ogni circostanza, leggeri e gustosi. Ma come preparare dei crakers fatti in casa in maniera semplice e veloce? Andiamo a vedere Ricetta Crakers fatti in casa Per questo tipo di ricette è indicato utilizzare una farina … Leggi tutto
Avete presente i classici Grissini della mulino bianco? è possibile ottenerli con una ricetta fatta in casa? Ricetta Grissini con lievito madreAvere dei grissini croccanti e leggerissimi è possibile, per ottenere la leggerezza useremo appunto il lievito madre liquido (Licoli) più adatto per questo tipo di preparazione, questo non esclude che si possa utilizzare il … Leggi tutto
Le ricette per i lievitati (pane e pizza principalmente) solitamente sono con lievito di birra (fresco o secco), prefermenti (Biga, Poolish e lievito madre). L’utilizzo del lievito Paneangeli (istantaneo) raramente è previsto in questo tipo di ricette, ma questo non vuol dire che non sia possibile farlo. Nel caso volesse prepararvi del pane fatto in … Leggi tutto
Se pensiamo alla gastronomia Partenopea non possiamo non menzionare uno dei Cult che ha fatto la storia della gastronomia Napoletana, i Taralli sugna e pepe. In questo articolo andremo a vedere la ricetta per farli a casa. Ricetta Taralli Napoletani sugna e pepe Ingredienti Quantità Farina (W 250) 1000 gr Strutto 400 gr Sale 30 … Leggi tutto
Il pane Napoletano o anche detto pane “Cafone” è uno dei mie pani preferiti. Contraddistinto da una crosta croccate ed una mollica soffice e flagrante. Questo tipo di pane è più che un semplice pane, ma è una vera e propria tradizione centenaria. Preparato dai contadini per sfamare le proprie famiglie è un pane che … Leggi tutto
Una delle idee più diffuse, è che il pane può essere leggero, croccante e alveolato solo se fatto con lievito madre. In questo articolo andremo a smentire questa credenza con ricetta per pane lievitato una notte con lievito di birra. Chi sono? Prima di vedere l’articolo: Pane lievitato una notte con lievito di birra; voglio … Leggi tutto
