La semola rimacinata è una farina di grano duro solitamente utilizzata per fare la pasta. Quest’ultima però è ideale anche per preparare un ottimo pane, in questo articolo andremo a vedere una ricetta per pane di semola fatto in casa con metodo indiretto Biga. Cos’è un impasto indiretto metodo biga? Gli impasti si suddividono in … Leggi tutto
Gli impasti per pizza in teglia si caratterizzano per la loro leggerezza e sofficità, solitamente infatti sono impasti a lunga lievitazione, alta idratazione e con poco lievito di birra. L’utilizzo del lievito madre negli impasti per pizza in teglia dona maggiori sapori e aromi oltre che dare ulteriore leggerezza e digeribilità. Chi sono… Prima di … Leggi tutto
La miglior pizza da fare in casa è senz’altro quella in teglia, questo perché la pizza in teglia è e possibile cuocerla nel forno di casa senza alcun problema a differenza di quella Napoletana che necessita di gradazioni molto alte per una cottura ottimale. Andiamo a vedere la pizza in teglia fatta in casa. Teglia … Leggi tutto
Oggi in questo articolo andremo a vedere la fantastica pizza Napoletana fatta in casa con lievitazione a 24 ore a temperatura ambiente, alta idratazione e con pochissimo lievito di birra. Siete pronti? let’s go Ricetta pizza Napoletana fatta in casa Difficoltà: Media Preparazione: 45 minuti Lievitazione: 24H Dosi: per 6 persone Farina Caputo blu: 990 … Leggi tutto
La pizza Napoletana è tra le più replicate non solo in tutto il mondo ma anche nelle nostre case. Infatti in molti amano fare la pizza Napoletana fatta in casa, anche se sarebbe più comodo fare quella in teglia, Perché? semplice, per la cottura. infatti a differenza della pizza in teglia quella Napoletana necessita di … Leggi tutto
Un fantastica ricetta che ricorda gli odori della primavera, sto parlando della focaccia con patate e rosmarino dal sapore aromatico donato dall’olio aromatizzato al rosmarino e dal gusto unico donato da un impasto leggero e digeribile. Una fantastica ricetta da fare sia per uno spuntino gustoso che per accompagnare la cena o il pranzo in … Leggi tutto
Non a tutti piace il solito pane con farine raffinate di grano tenero di tipo 0-00, se sei tra quelli come me che ami un pane più grezzo e contadino non perderti questa ricetta per pane di semola rimacinata con lievito di birra. Quale semola rimacinata utilizzare? Per questa ricetta andrà bene la classica farina … Leggi tutto
Una delle domande più frequenti che mi vengono fatte è: che farina usare per la pizza? in molti credono che la risposta a questa domanda sia farina 0-00, ma in realtà è possibile fare la pizza con tutte le farine di grano. Inoltre con alcuni processi innovativi è possibile fare la pizza anche con farina … Leggi tutto
La zucca un ortaggio dalle proprietà uniche, un alimento salutare e povero di calorie.Infatti la zucca viene utilizzato anche in campo cosmetico e erboristico, oltre alle numerose ricette culinarie in cui viene usata. In questo articolo andremo a vedere come fare un buonissimo risotto con la zucca, uno dei miei piatti preferiti in assoluto. Ricetta … Leggi tutto
Negli ultimi tempi sono sempre più diffuse le ricette per pizza fatta in casa molto complicate, ma come fare la pizza in casa in modo semplice? in questo articolo vi mostrerò una ricetta semplicissima e veloce. Consigli per ottenere una buona pizza in modo semplice e veloce Prima di vedere la ricetta vediamo alcuni consigli … Leggi tutto
