Pane veloce senza lievitazione

Per quanto preparare un buon pane fatto in casa è spesso molto soddisfacente e buono, i tempi previsti per la preparazione del pane a volte sono troppo lunghi. Andiamo a vedere come preparare un pane veloce “senza” lievitazione. Lievito Paneangeli per pane veloce senza lievitazione Per sopperire alla mancanza di tempo, in questa ricetta utilizzeremo … Leggi tutto

Pane buonissimo fatto in casa

Il pane fatto in casa è un prodotto buonissimo e genuino. Preparare con le proprie mani ciò che si mangia è sempre una grande soddisfazione. Ovviamente esistono svariati tipi di pane che possiamo fare in casa, in questo caso andremo a vedere un pane casereccio con crosta croccante, mollica morbida e molto ma molto leggero … Leggi tutto

Pizza alta e soffice con lievito istantaneo

Uno dei cibi che più mi è rimasto impresso nella mia infanzia, è la pizzetta da Bar alta e soffice. Chi non ha mai mangiato la pizzetta da bar? come ottenere quel risultato a casa in maniera semplice e veloce? vediamo la ricetta per pizza alta e soffice con lievito istantaneo Paneangeli, sarà come tornare … Leggi tutto

Crakers fatti in casa

Uno degli spuntini più famosi in Italia, sono Crakers (tra i più venduti quelli della Mulino Bianco) adatti in ogni circostanza, leggeri e gustosi. Ma come preparare dei crakers fatti in casa in maniera semplice e veloce? Andiamo a vedere Ricetta Crakers fatti in casa Per questo tipo di ricette è indicato utilizzare una farina … Leggi tutto

Ricetta Grissini con lievito madre

Avete presente i classici Grissini della mulino bianco? è possibile ottenerli con una ricetta fatta in casa? Ricetta Grissini con lievito madreAvere dei grissini croccanti e leggerissimi è possibile, per ottenere la leggerezza useremo appunto il lievito madre liquido (Licoli) più adatto per questo tipo di preparazione, questo non esclude che si possa utilizzare il … Leggi tutto

Ricetta pane con lievito mastro fornaio Paneangeli

Le ricette per i lievitati (pane e pizza principalmente) solitamente sono con lievito di birra (fresco o secco), prefermenti (Biga, Poolish e lievito madre). L’utilizzo del lievito Paneangeli (istantaneo) raramente è previsto in questo tipo di ricette, ma questo non vuol dire che non sia possibile farlo. Nel caso volesse prepararvi del pane fatto in … Leggi tutto

Taralli sugna e pepe

Se pensiamo alla gastronomia Partenopea non possiamo non menzionare uno dei Cult che ha fatto la storia della gastronomia Napoletana, i Taralli sugna e pepe. In questo articolo andremo a vedere la ricetta per farli a casa. Ricetta Taralli Napoletani sugna e pepe Ingredienti Quantità Farina (W 250) 1000 gr Strutto 400 gr Sale 30 … Leggi tutto

Impasto pizza lunga lievitazione con farina Petra 3

In questo articoli vedremo l’impasto per pizza a lunga lievitazione, utilizzeremo in questo caso la farina Petra 3.Petra è la linea di farina del mulino Quaglia, primo mulino sull’acqua attivo dal 1914 avviato da Angelo Quaglia.Questo mulino è famoso per la selezione dei migliori grani (lavorazioni a macina e a cilindri). Con un processo innovativo … Leggi tutto

Pane Napoletano fatto in casa con lievito di birra

Il pane Napoletano o anche detto pane “Cafone” è uno dei mie pani preferiti. Contraddistinto da una crosta croccate ed una mollica soffice e flagrante. Questo tipo di pane è più che un semplice pane, ma è una vera e propria tradizione centenaria. Preparato dai contadini per sfamare le proprie famiglie è un pane che … Leggi tutto

Pizza con farina di Tumminia metodo Bonci

La farina di Tumminia viene coltivata in Sicilia, essendo un grano molto resistente anche alla siccità, non richiede particolari tecniche di coltivazione, per questo è adatto per essere un prodotto con certificato biologico. Essendo un grano a ciclo breve si semina a Marzo e si raccoglie a Giugno. Lavorato a pietra, produce una farina integrale ricca … Leggi tutto