Amanti della pizza e dei lievitati in generale? non temete in questa sezione troverete tutto ciò che riguarda questo fantastico mondo.
Una delle caratteristiche più rinomate della Verace pizza NAPOLETANA è la sua particolare cottura. Ma quel è il forno della Pizza Napoletana? la risposta a questa domanda è ovviamente FORNO a LEGNA. Vediamo insieme tutto quello che c’è da sapere sulla cottura ed il forno della pizza Napoletana. Chi sono… Prima di cominciare voglio PRESENTARMI, … Leggi tutto
Uno degli argomenti più richiesti è quello inerente alle dosi di LIEVITO da utilizzare nell’impasto per PIZZA. Questo quesito infatti è molto importante dato che le dosi di lievito come abbiamo visto in svariati articoli variano in base a svariati fattori. In questo articolo ci dedicheremo alle dosi per PIZZA del LIEVITO secco Caputo. Lievito … Leggi tutto
Oggi andiamo a vedere una RICETTA semplice e VELOCE per tutti gli amanti della PIZZA fatta in CASA. Nello specifico andremo a vedere la ricetta per PIZZA al TEGAMINO fatta in casa. Questo tipo di ricetta sembra essere una particolarità culinaria Torinese. Questa ricetta risulta essere perfetta per il fatto in casa, dato che richiede … Leggi tutto
Uno dei cult della pizza Napoletana e non solo è la DIAVOLA. Per gli amanti del piccante è una vera e propria goduria mangiare questa pizza, anche se volendo può essere fatta anche senza il piccante per venire incontro alle esigenze di tutti. Vediamo insieme come fare la pizza DIAVOLA fatta in CASA. Chi sono… … Leggi tutto
Una delle pizze che più fa discutere è senza alcun dubbio la Pizza ANANAS (Hawaiian Pizza). Quest’ultima è particolarmente apprezzata fuori dall’Italia, in particolar modo in America. Dato che attualmente lavoro in Germania, posso dirvi che anche qui la Famosa pizza all’ananas è tra le più apprezzate. Andiamo a vedere quindi la ricetta della famosa … Leggi tutto
Una delle domande più frequenti che mi sento fare è: quale PLANETARIA è più adatta all’impasto per PIZZA? ho deciso di rispondere a questa domanda in questo articolo, dove vedremo tutto quello che c’è da sapere sulla PLANETARIA. Chi sono… Prima di cominciare voglio PRESENTARMI, mi chiamo Luigi ho 30 anni e vengo da NAPOLI. … Leggi tutto
Torniamo a parlare di pizza ma questa volta andremo a vedere una classica pizza tipica di Roma, la Pinsa Romana. In questo articolo vedremo la ricetta per una Pinsa Romana fatta in casa con lievito madre. Chi sono… Prima di cominciare voglio PRESENTARMI, mi chiamo Luigi ho 30 anni e vengo da NAPOLI. Ho iniziato … Leggi tutto
La pizza senza Glutine è sempre più richiesta visto la crescente mole di persone che risultano essere intolleranti al Glutine (celiaci). In questo articolo vediamo come fare una pizza senza glutine fatta in casa a lunga lievitazione. Quale farina senza glutine usare? Ovviamente visto l’aumento di richieste di questo tipo di prodotto, di conseguenza molti … Leggi tutto
La pizza fatta in casa è uno degli hobby più amato dagli Italiana soprattutto nell’ultimo anno. Il sito Pizza e Lievitati infatti nasce proprio per supportare tutti coloro che sono alle prime armi e voglio fare una buona pizza fatta in casa. In questo articolo vediamo nel dettaglio tutti gli ingredienti per fare la pizza … Leggi tutto
Oggi dedicheremo questo articolo all’idratazione dell’impasto per pizza. Spesso, infatti si ha difficoltà a capire quanta acqua ci voglia per una determinata quantità di farina. Nello Specifico vedremo quanta acqua utilizzare per 500 gr di farina per pizza. FARINA: relazione tra forza e capacità di assorbimento dell’acqua Quello che dovete sapere è che per decidere … Leggi tutto
