Amanti della pizza e dei lievitati in generale? non temete in questa sezione troverete tutto ciò che riguarda questo fantastico mondo.
In ogni casa Napoletana che si rispetti (e non solo), soprattutto nel periodo di Pasqua non può mancare sua maestà il Casatiello. Il casatiello Napoletano viene preparato con un impasto “tipo pane” e riempito: Salame Napoli, pecorino, provolone, uova sode e chi più ne ha più ne metta. Andiamo dunque a vedere la ricetta originale … Leggi tutto
La pastiera Napoletana è un tipico dolce Napoletano solitamente preparato nel periodo Pasquale e ultimamente anche Natalizio. In questo articolo vediamo le Ricette per pastiera Napoletana originale. Origini e leggende della Pastiera Le origini della Pastiera Napoletana originale sono circondate da leggende, una di queste racconta che la creatrice della pastiera fu la sirena Partenopee, … Leggi tutto
Una ricetta speciale per un pubblico speciale, oggi vediamo come fare il Pane fatto in casa crosta croccante. Impasto Biga Per la ricetta del Pane fatto in casa crosta croccante, faremo un impasto indiretto con il Prefermento BIGA. Ingredienti Quantità FARINA 0 W350 500 g ACQUA 250 g LIEVITO (DBF) 5 g Pane fatto in … Leggi tutto
Hai il lievito madre e non sai quanto usarne per il tuo impasto? In questo articolo vedremo, quanto lievito madre ci vuole per un chilo di farina. Impasto per pizza fatta in casa morbida Prima di vedere quanto lievito madre ci vuole per un chilo di farina, vi lascio l’articolo dedicato all’impasto per pizza fatta … Leggi tutto
Per fare la pizza vi sono vari passaggi, ognuno di essi è di fondamentale importanza per una buona riuscita del prodotto. I passaggi fondamentali sono: Impasto, Lievitazione, Staglio, stesura e cottura. In questo articolo andremo a vedere uno dei passaggi più importanti, lo staglio della pizza fatta in casa. Procedura staglio e formatura panetti pizza … Leggi tutto
In molti in questo periodo si sono cimentati nel fare la pizza fatta in casa. Ma la cottura per la pizza fatta in casa forno statico o ventilato? Ma è possibile ottenere dei buoni risultati con i forni che abbiamo nelle nostre case?La risposta è SI, utilizzando alcuni accorgimenti si può ottenere un buon risultato … Leggi tutto
La community dei pizzaioli casalinghi cresce sempre di più e giustamente in molti voglio migliorarsi e sperimentare nuove ricette. In questo articolo andremo a vedere i segreti per un “impasto per pizza fatta in casa morbida“. SVELIAMO SUBITO IL SEGRETO: Per un impasto per pizza fatta in casa morbida, IL FINTO SEGRETO è La cottura … Leggi tutto
Come tutti sappiamo esistono vari tipi di pizza e di conseguenza svariate ricette differenti, ma quali ricette possiamo fare per la pizza fatta in casa? In questo articolo andremo a vedere due tipi di ricette: Pizza Napoletana (metodo diretto), pizza in teglia (metodo semidiretto) Andremo a vedere con alcuni semplici passaggi le due tipologie di … Leggi tutto
Quante volte capita che ci resta il pane a fine giornata a fine giornata ed il girono dopo lo ritroviamo già raffermo e immangiabile? in questo articolo andremo a vedere come e dove conservare il pane più a lungo in casa Ovviamente il pane appena sfornato ci regala sapori e aromi insuperabili, ma non tutti … Leggi tutto
Vuoi fare la pizza fatta in casa e non sai come effettuare una cottura corretta? ti stai chiedendo se utilizzare il forno in modalità statico o ventilato? Oggi andiamo a rispondere alla domanda: La pizza va cotta in forno statico o ventilato? Tempi di cottura per pizza fatta in casa Prima di rispondere alla domanda: … Leggi tutto
