Luigi carola Corso di formazione per Pizzaiolo? sono sempre più richiesti, un mercato questo in continua espansione. Infatti in Italia sono svariate le scuole/accademie che propongono corsi di formazione per diventare pizzaiolo, di qualsiasi livello. Dal principiante ai master per chi è già del settore.Una delle domande più frequenti è; ma dopo aver fatto un corso di … Leggi tutto
Per molti a volte può essere difficile digerire il classico pane fatto con farine raffinate (Tipo 0-00), in questo caso potrete optare per un pane fatto in casa con farina di farro. Una ricetta semplice e veloce che potrete realizzare sia a mano che con il bimby.Il pane fatto con farina di farro ha il … Leggi tutto
Sempre più ricette, sempre più complesse; Lunghe lievitazioni, alte idratazioni, preimpasti e tanto altro. Ma come fare se si vuole ottenere una pizza fatta in casa in modo “istantaneo”? Andiamo a vedere la ricetta per Pizza con lievito istantaneo pizzaiolo, torte salate e piadine Paneangeli. lievito istantaneo pizzaiolo torte salate e piadine Paneangeli “Ideale per … Leggi tutto
Inutile ogni volta ribadire la fama che la pizza Napoletana ha in ogni angolo del mondo, in altri articoli abbiamo visto anche la storia e le sue origini. In questo articolo andremo a vedere una ricetta semplice e veloce per pizza Napoletana fatta in casa. Fammi una domanda e potrai vincere una collaborazione con Pizza … Leggi tutto
Pizza Napoletana, farina 0 o 00? Un dibattito che potrebbe durare settimane. Difatti ad oggi per la pizza Napoletana vengono usate svariati tipi di farine, non solo la 0 e la 00 ma anche quelle più “grezze” come la Tipo 1-2 o integrale (Pizza integrale e semi integrale).Ma alle origini quale farina veniva usata? Prima … Leggi tutto
Spesso quando decidiamo di fare la pizza Napoletana fatta in casa, il dubbio che sorge è: Quale farine è la più ideale per fare la pizza? In questo articolo andremo a vedere come fare la pizza Napoletana con la Farina Garofalo w350, essedo questa una farina molto commercializzata in tutti i Supermarket. La farina Garofalo … Leggi tutto
In questo periodo di quarantena molto spesso ci ritroviamo a casa da soli, magari con il nostro compagno/a, marito/moglie o qualcuno magari con la nonnina/o. In questo caso se volessimo prepararci una pizza fatta in casa per 2 persone, quali sono le dosi? Vediamolo insieme in questo articolo, le dosi giuste per un impasto per … Leggi tutto
Dopo aver visto tante ricette diverse per la pizza fatta in casa, in questo articolo andremo a vedere la ricetta per pizza con la farina Caputo Nuvola. Farina Nuvola del mulino Caputo In svariati articoli abbiamo parlato del mulino Caputo, non poteva essere altrimenti essedo il medesimo uno dei mulini più famosi in tutto il … Leggi tutto
In molti in questo periodo storico in cui quasi tutti si sono preparati la pizza o il pane fatto in casa, quali sono le migliori farine per fare la pizza? non c’è una migliore farina per pizza, perché sul mercato sono presenti svariati mulini Italiani e non solo con una vasta gamma di farine di … Leggi tutto
Poolish termine polacco per indicare un Preimpasto. Il Poolish prevede un rapporto tra acqua e farina di 1/1, cioè per 100 gr di farina vanno inseriti 100 gr di acqua e 1 gr di lievito di birra. In questo articolo andremo a vedere la ricetta per pizza in teglia con il metodo Poolish Preparazione del … Leggi tutto
