Luigi carola Di ricette per biscotti della nonna ne esistono a milioni, ma molto spesso sono ricette piene di burro. Nell’epoca del “mangiare salutare” non poteva mancare una ricetta per i Classici biscotti della nonna ma “senza” burro.Ovviamente l’assenza di burro ma comunque sopperita con un altro elemento grasso “l’olio” in questo caso, quindi non lasciamoci ingannare, … Leggi tutto
Hai il lievito madre e non sai quanto usarne per il tuo impasto? In questo articolo vedremo, quanto lievito madre ci vuole per un chilo di farina. Impasto per pizza fatta in casa morbida Prima di vedere quanto lievito madre ci vuole per un chilo di farina, vi lascio l’articolo dedicato all’impasto per pizza fatta … Leggi tutto
Per fare la pizza vi sono vari passaggi, ognuno di essi è di fondamentale importanza per una buona riuscita del prodotto. I passaggi fondamentali sono: Impasto, Lievitazione, Staglio, stesura e cottura. In questo articolo andremo a vedere uno dei passaggi più importanti, lo staglio della pizza fatta in casa. Procedura staglio e formatura panetti pizza … Leggi tutto
In molti in questo periodo si sono cimentati nel fare la pizza fatta in casa. Ma la cottura per la pizza fatta in casa forno statico o ventilato? Ma è possibile ottenere dei buoni risultati con i forni che abbiamo nelle nostre case?La risposta è SI, utilizzando alcuni accorgimenti si può ottenere un buon risultato … Leggi tutto
La community dei pizzaioli casalinghi cresce sempre di più e giustamente in molti voglio migliorarsi e sperimentare nuove ricette. In questo articolo andremo a vedere i segreti per un “impasto per pizza fatta in casa morbida“. SVELIAMO SUBITO IL SEGRETO: Per un impasto per pizza fatta in casa morbida, IL FINTO SEGRETO è La cottura … Leggi tutto
Come tutti sappiamo esistono vari tipi di pizza e di conseguenza svariate ricette differenti, ma quali ricette possiamo fare per la pizza fatta in casa? In questo articolo andremo a vedere due tipi di ricette: Pizza Napoletana (metodo diretto), pizza in teglia (metodo semidiretto) Andremo a vedere con alcuni semplici passaggi le due tipologie di … Leggi tutto
Quante volte capita che ci resta il pane a fine giornata a fine giornata ed il girono dopo lo ritroviamo già raffermo e immangiabile? in questo articolo andremo a vedere come e dove conservare il pane più a lungo in casa Ovviamente il pane appena sfornato ci regala sapori e aromi insuperabili, ma non tutti … Leggi tutto
Vuoi fare la pizza fatta in casa e non sai come effettuare una cottura corretta? ti stai chiedendo se utilizzare il forno in modalità statico o ventilato? Oggi andiamo a rispondere alla domanda: La pizza va cotta in forno statico o ventilato? Tempi di cottura per pizza fatta in casa Prima di rispondere alla domanda: … Leggi tutto
La pasta per pizza fatta in casa non è altro che un impasto fatto da Farina, acqua, sale e Lievito. Spesso nelle ricette per pizza fatta in casa si aggiunge a questi quattro ingredienti anche olio e/o zucchero, che aiutano la colorazione della pizza in fase di cottura a basse temperature (come quelle del forno … Leggi tutto
Per fare una buona pizza fatta in casa, bisognerà fare attenzione ad ogni passaggio (Ricetta, impasto, dosi, maturazione, lievitazione e Cottura).Ognuna delle fasi sarà fondamentale per una buona riuscita del prodotto.La cottura per una pizza è indispensabile che sia effettuata nel migliore dei modi.Ma la pizza va cotta in forno statico o ventilato? Farina per … Leggi tutto
