Se sei un appassionato di pizza ma non hai tempo per la lunga lievitazione dell’impasto, o sei intollerante al lievito, la soluzione potrebbe essere l’Impasto pizza senza lievito fatto in casa. Questa alternativa è veloce, semplice e perfetta per preparare una pizza gustosa in poco tempo.
L’impasto pizza senza lievito si basa sull’utilizzo di ingredienti diversi dall’impasto tradizionale, come ad esempio la farina di ceci o di riso, che donano alla pizza un sapore e una consistenza differente. Inoltre, questa versione è perfetta per coloro che vogliono seguire una dieta gluten-free.
In questo articolo, ti spiegheremo come preparare l’impasto pizza senza lievito in pochi semplici passaggi e ti forniremo alcuni consigli per ottenere una pizza gustosa e croccante, senza l’utilizzo del lievito. Inoltre, ti daremo alcune idee per i condimenti per rendere la tua pizza senza lievito ancora più appetitosa.
?️ Lievitazione: Non necessita di lievitazione?Cottura: Circa 20-25 minuti ? Difficoltà: Facile ?️ Porzioni: pizza di dimensioni medie (circa 25 cm di diametro) ? Calorie: 200 calorie
Ricetta impasto pizza senza lievito
Di seguito vediamo quali sono gli ingredienti dell’impasto pizza senza lievito fatto in casa:
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Farina di ceci (o di riso) | 250 g |
| Acqua | 250 ml |
| Olio extravergine di oliva | 3 cucchiai |
| Sale | 1 cucchiaino |
PROCEDIMENTO
Vediamo come procedere per la preparazione dell’impasto pizza senza lievito fatto in casa:
- In una ciotola, mescola la farina di ceci (o di riso) con il sale e l’olio extravergine di oliva.
- Aggiungi gradualmente l’acqua e mescola con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Lascia riposare l’impasto per circa 10 minuti.
- Stendi l’impasto sulla teglia da pizza, precedentemente oliata o rivestita con carta da forno.
- Aggiungi i tuoi condimenti preferiti.
- Cuoci la pizza senza lievito in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti o fino a quando la crosta non diventa dorata.
La tua pizza senza lievito è pronta! Gustala calda e croccante, accompagnata da una fresca insalata per un pasto leggero e gustoso.
Consigli per ottenere una pizza gustosa e croccante
Ecco alcuni consigli per ottenere una pizza gustosa e croccante con l’impasto pizza senza lievito fatto in casa:
- Utilizza una teglia per pizza in metallo o in pietra, preriscaldata in forno per circa 10 minuti, in modo da avere una base calda e croccante.
- Quando stendi l’impasto sulla teglia, crea dei bordi alti per evitare che i condimenti fuoriuscivano durante la cottura.
- Utilizza una quantità moderata di condimenti, in modo da non appesantire l’impasto e mantenere la croccantezza.
- Se vuoi arricchire la pizza senza lievito di gusto e sapore, puoi aggiungere delle erbe aromatiche fresche o essiccate, come ad esempio il rosmarino o l’origano.
- Per un tocco di croccantezza in più, puoi cospargere la pizza con del pangrattato prima di cuocerla in forno.
- Cuoci la pizza a temperatura elevata (circa 220-240°C) per circa 20-25 minuti, fino a quando la crosta non diventa dorata e croccante.
Seguendo questi semplici consigli, potrai ottenere una pizza gustosa e croccante anche senza l’utilizzo del lievito nell’impasto. Buon appetito!
Conservazione
L’impasto pizza senza lievito può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Dopo questo periodo, l’impasto potrebbe perdere consistenza e non risultare più adatto per la preparazione della pizza.
Invece, se hai già cotto la pizza senza lievito e ti è avanzata della pizza, puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni, avvolgendola in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
Se vuoi conservare la pizza senza lievito per un periodo più lungo, puoi congelarla. Prima di congelare, avvolgila in pellicola trasparente o mettila in un contenitore ermetico, in modo da proteggerla dall’umidità. Per scongelare la pizza senza lievito, basta metterla in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando risulterà calda e croccante.
Ricorda che la pizza senza lievito, a causa della mancanza di lieviti e della sua consistenza particolare, potrebbe non mantenere la stessa croccantezza e fragranza della pizza tradizionale; quindi, è consigliabile consumarla fresca o dopo pochi giorni dalla preparazione.
Articolo consigliato: Pizza bianca romana di Gabriele Bonci
La pizza bianca romana di Gabriele Bonci è uno dei tesori gastronomici della città eterna. Questa prelibatezza è stata resa celebre dal maestro pizzaiolo Gabriele Bonci, noto in tutto il mondo per le sue creazioni uniche e innovative. La pizza bianca romana è preparata con farina, acqua, olio d’oliva e sale, ma spesso viene arricchita con ingredienti deliziosi come rosmarino, pepe e sale grosso. Il risultato è una croccantezza esterna e una morbidezza interna che la rendono perfetta da gustare da sola o con affettati e formaggi. In questo articolo, esploreremo la storia della pizza bianca romana di Gabriele Bonci, gli ingredienti necessari per prepararla e i segreti per ottenere la sua consistenza unica. Sia che tu sia un appassionato di pizza o semplicemente curioso di scoprire le prelibatezze culinarie di Roma, non perderti questo articolo sulla pizza bianca romana di Gabriele Bonci.
Perché acquistare una Pietra Refrattaria
Dopo aver visto l’impasto pizza senza lievito fatto in casa, vediamo perché acquistare una pietra refrattaria? La pietra refrattaria è un materiale essenziale per ottenere una perfetta cottura della pizza. La sua elevata resistenza al calore e all’umidità la rende ideale per essere utilizzata in forni a legna, a gas o elettrici. La sua capacità di assorbire e distribuire il calore in modo omogeneo garantisce una cottura perfetta della pizza, con una croccante crosta esterna e un morbido interno.
La pietra refrattaria è anche molto facile da pulire e manutenere, in quanto resiste alle macchie e alle escrescenze. Inoltre, è molto durevole e durerà per molti anni se utilizzata e mantenuta correttamente.
Disponibile in diverse dimensioni e spessori per soddisfare le esigenze di qualsiasi forno. Inoltre, è anche possibile personalizzare la dimensione della pietra in base alle esigenze specifiche del cliente.
Acquistare una pietra refrattaria è un investimento che pagherà in termini di cottura perfetta della pizza e di risparmio sui costi a lungo termine. Non aspettare! Acquista la tua pietra refrattaria oggi e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef professionista!
I segreti della cottura della pizza perfetta con il forno Ooni Koda 16
In alternativa ai metodi citati nel paragrafo precedente per la cottura dell’Impasto pizza lievitazione 24h in frigo, c’è la cottura con un forno ideato proprio per cuocere a casa la pizza in maniera professionale.
La cottura della pizza perfetta è un’arte che richiede esperienza e conoscenza. La scelta del forno giusto è un elemento cruciale per ottenere una pizza croccante all’esterno e morbida all’interno. Il forno Ooni 16 è un’opzione popolare per coloro che vogliono cucinare la pizza a casa come un vero chef. In questo articolo, ti sveleremo i segreti per la cottura della pizza perfetta con il forno Ooni 16. Imparerai come sfruttare al massimo le sue caratteristiche per ottenere una pizza perfetta ogni volta. Siamo qui per aiutarti a diventare un esperto e a scoprire i segreti della cottura della pizza perfetta con il forno Ooni Koda 16.
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto l’impasto pizza senza lievito fatto in casa, vi consiglio la seguente attrezzature per la preparazione degli impasti fatti in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
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