Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tipico della tradizione partenopea, consumato in occasione della Festa del Papà. Solitamente, le zeppole di San Giuseppe vengono fritte in olio bollente e farcite con crema pasticcera, ma oggi ti proponiamo una versione alternativa, altrettanto deliziosa ma più leggera: le zeppole di San Giuseppe al forno.
Questa ricetta consente di preparare delle zeppole soffici e gustose, ma con un ridotto contenuto di grassi. Al posto della frittura in olio bollente, le zeppole vengono cotte in forno, con un impasto morbido e farcito con una golosa crema pasticcera.
In questo articolo, ti guideremo passo-passo nella preparazione delle zeppole di San Giuseppe al forno, svelandoti tutti i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Scoprirai come preparare l’impasto, come farcire le zeppole e come cuocerle al forno, ottenendo un dolce goloso e leggero, perfetto per condividere con la famiglia e gli amici durante le festività.
⏰ Tempo di preparazione: 30 minuti? Tempo di cottura: 25 minuti?? Difficoltà: Media? Costo: Medio⚖️ Calorie: Circa 250 calorie per zeppola
Origini
Prima di vedere la ricetta delle Zeppole di San Giuseppe al forno, spendiamo qualche riga per raccontarvi le sue origini:
Le origini delle zeppole di San Giuseppe sono antiche e risalgono al XVIII secolo. Si narra che la zeppola fu creata da alcune suore del convento di San Gregorio Armeno, nel centro storico di Napoli, come omaggio a San Giuseppe, patrono della città e padre putativo di Gesù.
Secondo la leggenda, le suore crearono questa delizia per distribuirla ai poveri in occasione della Festa del Papà, il 19 marzo. La zeppola era originariamente fritta in olio bollente e farcita con crema pasticcera, ma negli anni sono state create numerose varianti con altri tipi di farcitura, come la crema di ricotta, la Nutella o la crema di pistacchio.
Le zeppole di San Giuseppe sono diventate un simbolo della tradizione partenopea e della cultura gastronomica della Campania. Oggi, oltre alla versione fritta, è possibile trovare anche la versione al forno, come quella che ti abbiamo proposto in questo articolo, che consente di gustare un dolce leggero ma altrettanto goloso.
Ricetta zeppole di San Giuseppe al forno
Di seguito scopriamo quali sono gli ingredienti per la preparazione delle zeppole di San Giuseppe Napoletane al forno:
| Quantità | Ingredienti |
|---|---|
| 250 g | Farina 00 |
| 4 | Uova |
| 100 g | Burro |
| 1 bustina | Lievito per dolci |
| 1 pizzico | Sale |
| 250 ml | Acqua |
| QB | Scorza di limone grattugiata |
| QB | Crema pasticcera per farcire |
| QB | Zucchero a velo per decorare |
Procedimento
Dopo gli ingredienti vediamo il procedimento per la preparazione delle zeppole di San Giuseppe al forno:
- In un pentolino, sciogliere il burro nell’acqua, aggiungere la scorza di limone e un pizzico di sale. Portare ad ebollizione e poi spegnere il fuoco.
- In una ciotola, setacciare la farina con il lievito, aggiungere le uova e mescolare bene.
- Unire il composto di acqua e burro alla ciotola e mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Trasferire l’impasto in una sac à poche e formare delle ciambelle su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando le zeppole saranno dorate.
- Far raffreddare le zeppole e farcirle con la crema pasticcera.
- Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
Con questa ricetta potrai preparare delle zeppole di San Giuseppe al forno soffici e gustose, da condividere con i tuoi cari in occasione della Festa del Papà o in qualsiasi altra occasione.
Consigli utili
Ecco alcuni consigli utili per ottenere delle zeppole di San Giuseppe al forno perfette:
- Utilizza ingredienti freschi e di alta qualità per garantire un sapore autentico e gustoso.
- Rispetta le proporzioni degli ingredienti indicati nella ricetta, evitando di modificare le quantità a tuo piacimento.
- Quando aggiungi la farina all’impasto, fallo poco alla volta, mescolando bene per evitare grumi.
- Scegli una sac à poche con una bocchetta liscia di circa 2 cm di diametro per formare le zeppole.
- Quando disponi le zeppole sulla teglia, lascia abbastanza spazio tra una zeppola e l’altra per evitare che si attacchino durante la cottura.
- Quando fai cuocere le zeppole, non aprire il forno durante la cottura per evitare che si sgonfino.
- Quando le zeppole saranno cotte, lasciale raffreddare completamente prima di farcirle con la crema pasticcera.
- Prima di servire le zeppole, spolverizza abbondantemente lo zucchero a velo sulla superficie per una presentazione impeccabile.
Seguendo questi consigli, potrai preparare delle zeppole di San Giuseppe al forno perfette, morbide e gustose, per deliziare i tuoi ospiti e la tua famiglia in qualsiasi occasione.
Conservazione
Le zeppole di San Giuseppe al forno sono migliori quando consumate appena fatte, ma se vuoi conservarle per qualche giorno, puoi farlo seguendo questi consigli:
- Lascia le zeppole raffreddare completamente dopo la cottura.
- Conservale in un contenitore ermetico o avvolte in pellicola trasparente.
- Riponile in frigorifero per evitare che la crema pasticcera si deteriori.
- Quando vuoi consumare le zeppole, lasciale a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima di servirle.
Tieni presente che con il passare dei giorni, le zeppole tendono a perdere la loro freschezza e a diventare un po’ appiccicose. Pertanto, è meglio consumarle entro un paio di giorni dalla preparazione per assaporare al meglio il loro gusto autentico e fragrante.
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Chi sono
Dopo aver visto la Zeppole di San Giuseppe Napoletane al forno, voglio raccontarvi brevemente chi sono? Mi chiamo Luigi Carola, 32 anni e vengo da Napoli.
Sono sempre stato appassionato di cucina, in particolare della pizza. Nel 2020 ho deciso di investire in me stesso e ho frequentato un corso professionale di 3 mesi per diventare un vero pizzaiolo Napoletano. Dopo aver sudato e lavorato sodo, sono stato gratificato con il massimo dei voti e l’attestato che lo conferma.
Con il mio nuovo titolo in mano, ho aperto il mio food blog “Pizza & Lievitati” per condividere la mia passione e la mia conoscenza con il mondo. Volevo che il mio amore per la pizza e la cucina tradizionale italiana fosse conosciuto da chiunque avesse bisogno di ispirazione o consigli.
Nel 2021 ho voluto continuare a crescere e migliorare, così ho frequentato un corso di aggiornamento presso la prestigiosa scuola di alta cucina INCIBUM di Salerno. Lì ho imparato molto e ho conseguito un master come panificatore.
La mia passione mi ha portato lontano, letteralmente. Ad aprile 2021 mi sono trasferito a Monaco, in Germania, per lavorare per un noto ristorante-pizzeria (l’osteria) per circa 1 anno. Successivamente, ho avuto la possibilità di lavorare per 3 mesi in California (a San Francisco) per una catena di ristoranti italiani ispirati alla costiera amalfitana.
Durante tutto questo tempo, non ho mai smesso di condividere la mia conoscenza e la mia passione sul mio blog. Ogni volta che pubblico una nuova ricetta o racconto una nuova avventura culinaria, mi sento come se stessi invitando i miei lettori a unirsi a me in questa fantastica gita gastronomica.
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