Se sei un appassionato di pizza e cerchi un metodo per ottenere un impasto perfetto utilizzando il lievito madre, il BIMBY potrebbe essere la soluzione che stavi cercando. In questo articolo, ti guideremo attraverso il processo per preparare una deliziosa pizza con lievito madre utilizzando il BIMBY, un elettrodomestico da cucina multifunzionale che semplifica la preparazione di molte ricette.
Il lievito madre conferisce alla pizza un sapore e una consistenza unica che la rende diversa dalle altre pizze. Tuttavia, preparare l’impasto con il lievito madre richiede tempo e pazienza. Il BIMBY, con la sua capacità, ti permette di risparmiare tempo e ottenere un impasto perfetto in modo facile e veloce.
In questo articolo, ti forniremo una guida passo-passo per preparare la pizza con lievito madre utilizzando il BIMBY, comprese le istruzioni per mantenere al meglio il lievito madre. Segui le nostre istruzioni e prepara una pizza gustosa e fragrante per te e la tua famiglia.
Mantenere il lievito madre
Prima di vedere la Ricetta per Pizza con lievito madre BIMBY, vediamo come gestire il lievito madre per tenerlo attivo?
- Conservazione: Conservate il lievito madre in un barattolo di vetro pulito con chiusura ermetica, in frigorifero a una temperatura di circa 4-6°C. Se non si prevede di utilizzarlo per un lungo periodo, si può anche congelare. Ricordate di rinfrescare il lievito madre prima di utilizzarlo dopo la conservazione.
- Nutrizione: Il lievito madre deve essere nutrito regolarmente per rimanere attivo. Per farlo, prendete una piccola quantità di lievito madre e rinfrescatelo con farina integrale e acqua a temperatura ambiente, seguendo le dosi indicate nella vostra ricetta del lievito madre. Il rinfresco va fatto circa una volta a settimana o ogni volta che si utilizza il lievito madre.
- Temperatura: Il lievito madre deve essere mantenuto a una temperatura ambiente di circa 20-25°C per poter crescere e diventare attivo. Tuttavia, se la temperatura ambiente è molto alta o bassa, il lievito madre può avere difficoltà a crescere. In questo caso, è possibile utilizzare un forno spento come luogo di riposo per il lievito madre.
- Attività: Per verificare l’attività del lievito madre, si può fare il test del galleggiamento: prendete una piccola quantità di lievito madre e mettetela in un bicchiere d’acqua. Se il lievito madre galleggia, significa che è attivo e pronto per l’uso.
Seguendo questi semplici consigli, sarà possibile mantenere il lievito madre attivo e sano per la preparazione di deliziose ricette.
Ricetta Pizza con lievito madre utilizzando il BIMBY
Andiamo subito a vedere quali sono gli ingredienti per la Ricetta Pizza con lievito madre utilizzando il BIMBY:
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 400g | Farina per pizza |
| 200g | Lievito madre attivo |
| 240ml | Acqua tiepida |
| 2 cucchiai | Olio d’oliva |
| 1 cucchiaino | Sale |
PROCEDIMENTO
Di seguito vediamo il procedimento PASSO per PASSO per la preparazione della Pizza con lievito madre utilizzando il BIMBY:
- Prepara il lievito madre. Se non ne hai uno, nel prossimo paragrafo vedremo la guida su come creare il lievito madre.
- Inserisci la farina, il lievito madre attivo, l’acqua tiepida, l’olio d’oliva e il sale nel Bimby. Impasta gli ingredienti a velocità media per 3-4 minuti, fino a quando l’impasto diventa omogeneo e liscio.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare per almeno 8 ore a temperatura ambiente.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l’impasto e riponilo in una teglia 40×40 oleata e inforna per 10 minuti a 250°
- Togli la pizza dal forno e aggiungi la salsa di pomodoro, il fior di latte e le foglie di basilico fresco. Inforna nuovamente per altri 5-7 minuti, finché il formaggio si è fuso e la pizza è calda e fragrante.
- Togli la pizza dal forno e condiscila con un filo d’olio d’oliva extra vergine. Servi calda e gustala insieme ai tuoi amici e familiari.
Con questa ricetta, otterrai una pizza deliziosa e genuina, preparata con il lievito madre e il BIMBY. Sperimenta diverse combinazioni di guarnizioni e crea la tua pizza perfetta!
Come creare il lievito madre.
Come promesso, dopo aver visto la Ricetta per pizza con lievito madre BIMBY, vediamo come creare il nostro lievito madre fatto in casa:
Ingredienti:
- 50g di farina di segale o farina integrale
- 50ml di acqua a temperatura ambiente
Istruzioni:
- In un barattolo di vetro pulito, mescola 50g di farina di segale o farina integrale con 50ml di acqua a temperatura ambiente. Copri il barattolo con un panno pulito e lascia fermentare per circa 24 ore a temperatura ambiente.
- Il giorno successivo, aggiungi altri 50g di farina e 50ml di acqua al barattolo, mescola bene e copri con il panno pulito. Lascia fermentare per altre 24 ore.
- Ripeti questo processo per almeno 5-7 giorni, fino a quando noterai che il lievito madre è diventato attivo e in grado di lievitare l’impasto della pizza. Potresti notare la presenza di bolle nell’impasto e un odore leggermente acido.
- Ora il tuo lievito madre è pronto per essere utilizzato. Tienilo in un barattolo di vetro chiuso e conserva in frigorifero per un massimo di una settimana, alimentandolo con la stessa quantità di farina e acqua una volta alla settimana.
Ricorda che ogni lievito madre è unico e richiederà cure e tempi di alimentazione diversi. Continua a nutrirlo con farina e acqua per mantenerlo attivo e pronto per la tua prossima pizza fatta in casa. Buona fortuna!
Utilizzare lo stesso impasto per fare la pizza tonda Napoletana?
Vuoi utilizzare la Pizza con lievito madre BIMBY per fare la pizza tonda Napoletana? Si, è possibile utilizzare lo stesso impasto della pizza con lievito madre preparato con il Bimby anche per la pizza tonda Napoletana. La pizza tonda Napoletana è infatti preparata con una pasta lievitata ad alta idratazione.
- Dopo aver impastato gli ingredienti con il BIMBY, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per qualche minuto finché non diventa morbido, coprilo e lascialo lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
- Trascorse le 2 ore, dividi l’impasto in palline della dimensione desiderata per la pizza tonda Napoletana (di solito da 180g a 250g), coprile con un panno umido e lascia lievitare per almeno 8-12 ore a temperatura ambiente.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendi le palline di impasto a mano o con un mattarello per formare la forma della pizza tonda Napoletana, con il bordo più spesso del resto dell’impasto.
Cottura pizza Napoletana fatta in casa
A questo punto non ci resta che vedere uno dei passaggi fondamentali, LA COTTURA della Pizza con lievito madre BIMBY per fare la pizza tonda Napoletana.
La pizza Napoletana cuoce solitamente a temperature molto alte (450°C) per circa 60/90 secondi, questo è difficilmente replicabile con i normali forni di casa.
Di seguito vediamo tre metodi migliori per cuocere la pizza Napoletana fatta in casa:
- Pietra refrattaria:
- Metti la pietra refrattaria sul ripiano inferiore del forno e preriscalda il forno a 250-280°C per almeno 30 minuti.
- Prepara la pizza e inforna sulla pietra refrattaria con l’ausilio di una pala
- Cuoci la pizza per circa 10 minuti o fino a quando il bordo risulterà dorato e croccante.
- Termina la cottura sulla parte piu alta delle forno in modalità GRILL
- Forno di casa:
- Preriscalda il forno a 250-280°C per almeno 30 minuti.
- Prepara la pizza e mettila sulla teglia rivestita di carta forno o unta leggermente con olio d’oliva.
- Cuoci la pizza per circa 15 minuti o fino a quando il bordo risulterà dorato e croccante.
- Forno Oonikoda 16:
- Accendi il forno Oonikoda alla temperatura massima
- Lascia riscaldare il forno per circa 20-30 minuti fino a quando la temperatura interna raggiungerà i 450-500°C.
- Prepara la pizza e inforna con l’ausilio di una pala
- Ruota la pizza delicatamante con una pala piccola in modo che sia cotta in modo omogeneo
- la cottura durerà dai 90 ai 120 secondi
In ogni caso, è importante tenere d’occhio la pizza durante la cottura per evitare che si bruci. Buon appetito!
Perché acquistare una Pietra Refrattaria
La pietra refrattaria è un materiale essenziale per ottenere una perfetta cottura della pizza. La sua elevata resistenza al calore e all’umidità la rende ideale per essere utilizzata in forni a legna, a gas o elettrici. La sua capacità di assorbire e distribuire il calore in modo omogeneo garantisce una cottura perfetta della pizza, con una croccante crosta esterna e un morbido interno.
La pietra refrattaria è anche molto facile da pulire e manutenere, in quanto resiste alle macchie e alle escrescenze. Inoltre, è molto durevole e durerà per molti anni se utilizzata e mantenuta correttamente.
Disponibile in diverse dimensioni e spessori per soddisfare le esigenze di qualsiasi forno. Inoltre, è anche possibile personalizzare la dimensione della pietra in base alle esigenze specifiche del cliente.
Acquistare una pietra refrattaria è un investimento che pagherà in termini di cottura perfetta della pizza e di risparmio sui costi a lungo termine. Non aspettare! Acquista la tua pietra refrattaria oggi e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef professionista!
Ufesa Tonal Chef RK7 Robot da Cucina Intelligente Multifunzione
Rendi la tua cucina ancora più intelligente con il Ufesa Total Chef RK7!
Questo robot da cucina multifunzione è dotato di WIFI e controllo via app, per un’esperienza di cucina ancora più semplice e divertente. Con ben 30 funzioni, il Ufesa Total Chef RK7 ti aiuterà a preparare ogni tipo di piatto, dalla besciamella fatta in casa alle lasagne gustose e croccanti.
Il suo design compatto ed elegante, con un touch screen da 7 pollici, lo rende perfetto per qualsiasi cucina. Inoltre, la bilancia integrata ti aiuterà a dosare con precisione gli ingredienti, per risultati perfetti ogni volta.
Con il suo ricettario interattivo, potrai sperimentare nuove ricette e prenderti cura della tua salute e del tuo benessere. Non perdere tempo e fatica con la preparazione delle tue ricette preferite, affidati a Ufesa Total Chef RK7 e scopri il piacere della cucina intelligente. Acquistalo subito e rendi la tua cucina un luogo di creatività e di benessere!
Planetaria per impasto pizza fatta in casa
Dopo aver visto nel dettaglio I consigli segreti per preparare la pizza perfetta a casa: la guida completa, adesso voglio parlarvi dell’importanza della planetaria.
La planetaria è lo strumento ideale per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con una planetaria, impastare diventa un gioco da ragazzi. Grazie alla sua azione di mescolamento e impastamento, la planetaria consente di ottenere un impasto perfetto per la pizza in pochissimo tempo, senza dover fare fatica a impastare a mano.
La planetaria è dotata di un gancio per impastare, una frusta a filo e una frusta a foglia, che consentono di lavorare la pasta con precisione e facilità, senza dover sforzare le braccia. Inoltre, la planetaria è dotata di un motore potente e silenzioso che garantisce una perfetta lavorazione dell’impasto.
Il design compatto e moderno della planetaria la rende perfetta per essere utilizzata in qualsiasi cucina, anche in quelle più piccole. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile in lavastoviglie.
Non aspettare! Scegli la planetaria per impastare la tua pizza fatta in casa e scopri la differenza che può fare uno strumento professionale nella tua cucina. Acquista subito e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef!
Forno per pizza fatta in casa
Il forno Ooni Koda è il perfetto strumento per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con questo forno professionale, potrai creare deliziose pizze con una croccante crosta esterna e un morbido interno, proprio come quelle dei migliori ristoranti.
Il forno Ooni Koda è dotato di una camera di cottura in acciaio inox e di una pietra refrattaria che consente di raggiungere temperature fino a 932°F (500°C) in soli 35 minuti, garantendo così una cottura perfetta della pizza in soli 60 secondi. Inoltre, il forno è alimentato a propano, il che lo rende portatile e facile da usare all’aperto o in cucina.
Il design compatto e moderno del forno Ooni Koda lo rende perfetto per essere utilizzato in qualsiasi spazio, anche in quelli più piccoli. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile.
Non aspettare!
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pizza con lievito madre BIMBY, vi consiglio la seguente attrezzature per la preparazione degli impasti fatti in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Sei appassionato di pizza e lievitati e vuoi rimanere sempre aggiornato sulle ultime novità e offerte? Iscriviti al nostro GRUPPO TELEGRAM PRIVATO dedicato alla nicchia della pizza e dei prodotti lievitati.
Potrai conoscerci meglio, porci le tue domande e ricevere consigli specifici su impasti per pizza e non solo. Inoltre, ti tenderemo aggiornato sui nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizziamo.
Non perdere l’occasione di unirti a noi su TELEGRAM e seguirci anche su FACEBOOK e INSTAGRAM. Categorie principali: “CONSIGLI” e “PIZZE“. Entra a far parte della nostra community di appassionati di pizza e lievitati!
Condividi:
