Benvenuti all’articolo su come fare la pizza in casa in teglia! La pizza è un piatto amato in tutto il mondo e, sebbene possa sembrare difficile da replicare a casa propria, in realtà è molto facile da preparare se si conoscono i giusti trucchi. In questo articolo vi mostreremo passo dopo passo come preparare una deliziosa pizza in teglia direttamente nella vostra cucina. Non c’è niente di meglio di una pizza fatta in casa, dove si possono scegliere gli ingredienti preferiti e personalizzare ogni aspetto del piatto a proprio piacimento. Inoltre, preparare la pizza in casa è un’attività divertente e coinvolgente da fare con amici e familiari. Leggendo questo articolo scoprirete i segreti per ottenere una pizza in teglia croccante e gustosa, con ingredienti di qualità e una cottura perfetta.
Chi sono?
Dopo aver visto Come fare la pizza in casa in teglia; voglio raccontarvi brevemente chi sono? Mi chiamo Luigi Carola, 32 anni e vengo da Napoli.
Sono sempre stato appassionato di cucina, in particolare della pizza. Nel 2020 ho deciso di investire in me stesso e ho frequentato un corso professionale di 3 mesi per diventare un vero pizzaiolo Napoletano. Dopo aver sudato e lavorato sodo, sono stato gratificato con il massimo dei voti e l’attestato che lo conferma.
Con il mio nuovo titolo in mano, ho aperto il mio food blog “Pizza & Lievitati” per condividere la mia passione e la mia conoscenza con il mondo. Volevo che il mio amore per la pizza e la cucina tradizionale italiana fosse conosciuto da chiunque avesse bisogno di ispirazione o consigli.
Nel 2021 ho voluto continuare a crescere e migliorare, così ho frequentato un corso di aggiornamento presso la prestigiosa scuola di alta cucina INCIBUM di Salerno. Lì ho imparato molto e ho conseguito un master come panificatore.
La mia passione mi ha portato lontano, letteralmente. Ad aprile 2021 mi sono trasferito a Monaco, in Germania, per lavorare per un noto ristorante-pizzeria (l’osteria) per circa 1 anno. Successivamente, ho avuto la possibilità di lavorare per 3 mesi in California (a San Francisco) per una catena di ristoranti italiani ispirati alla costiera amalfitana.
Durante tutto questo tempo, non ho mai smesso di condividere la mia conoscenza e la mia passione sul mio blog. Ogni volta che pubblico una nuova ricetta o racconto una nuova avventura culinaria, mi sento come se stessi invitando i miei lettori a unirsi a me in questa fantastica gita gastronomica.
Come fare la pizza in casa in teglia? Ricetta passo per passo
Andiamo subito a vedere Come fare la pizza in casa in teglia? Vediamo quali sono gli ingredienti:
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Farina per pizza | 500g |
| Sale | 1 cucchiaino |
| Zucchero | 1 cucchiaino |
| Lievito di birra secco | 5g |
| Acqua tiepida | 325 ml |
| Olio extravergine di oliva | 2 cucchiai |
PROCEDIMENTO
Come fare la pizza in casa in teglia? Andiamo a vedere il procedimento PASSO per PASSO:
- In una ciotola, mescolate la farina, il sale, lo zucchero e il lievito di birra secco.
- Aggiungete gradualmente l’acqua tiepida e l’olio, impastando fino ad ottenere un composto elastico e omogeneo.
- Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l’impasto per circa un’ora in un luogo caldo e privo di correnti d’aria.
- Una volta lievitato, stendete l’impasto nella teglia, stendo a mano o con l’ausilio di un matterello
- Aggiungete gli ingredienti che preferite.
Ecco fatto, a questo punto la vostra pizza in teglia fatta in casa è pronta per essere cotta!
Cottura pizza in teglia
Dopo aver visto Come fare la pizza in casa in teglia, vediamo la cottura; Per ottenere una pizza in teglia fatta in casa perfetta, la cottura gioca un ruolo molto importante. Ecco alcuni dettagli su come cuocere la vostra pizza in teglia per ottenere il massimo risultato:
- Preriscaldare il forno: prima di infornare la pizza, è importante assicurarsi che il forno sia ben preriscaldato. In questo modo, la pizza cuocerà in modo uniforme e la base risulterà croccante. Preriscaldate il forno a 220°C per circa 15-20 minuti prima di infornare la pizza.
- Cuocere sulla griglia centrale: posizionate la teglia con la pizza sulla griglia centrale del forno, in modo che cuocia in modo uniforme da tutti i lati.
- Cottura della base: la base della pizza deve essere croccante ma non bruciata. Per ottenere questo risultato, cuocete la pizza per circa 10 minuti prima di aggiungere la mozzarella e gli altri ingredienti. In questo modo, la base avrà il tempo di cuocere bene e diventare croccante.
- Aggiungere gli ingredienti: dopo aver cotto la base per circa 10 minuti, aggiungete i pomodori pelati, la mozzarella e gli altri ingredienti a piacere. Rimettete la pizza in forno e cuocete per altri 10-15 minuti o fino a quando la mozzarella si sarà sciolta e la pizza avrà assunto un bel colore dorato.
- Controllo della cottura: durante la cottura, è importante controllare regolarmente la pizza per assicurarsi che non si bruci e che cuocia in modo uniforme. Se notate che la pizza cuoce troppo velocemente o in modo irregolare, potete girarla o spostarla leggermente all’interno del forno.
Seguendo questi consigli, otterrete una pizza in teglia fatta in casa croccante, gustosa e perfettamente cotta!
Valori nutrizionali pizza in teglia
I valori nutrizionali della pizza in teglia possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alle quantità di condimenti e formaggi che si aggiungono. Tuttavia, di seguito è riportata una stima dei valori nutrizionali per una porzione di pizza in teglia di dimensioni medie (circa 1/8 della teglia), utilizzando una base di farina, acqua, sale e lievito di birra e con l’aggiunta di pomodoro pelato, mozzarella, sale, origano e basilico:
- Calorie: circa 250-300 kcal
- Proteine: circa 10-12 g
- Grassi: circa 7-9 g
- Carboidrati: circa 35-40 g
- Fibre: circa 2-3 g
- Sodio: circa 400-500 mg
È importante notare che i valori nutrizionali possono variare notevolmente a seconda delle scelte degli ingredienti, come ad esempio l’aggiunta di salumi o formaggi particolarmente grassi. Inoltre, la porzione di pizza consumata può influire sui valori nutrizionali totali. È sempre consigliabile consumare la pizza con moderazione e inserirla in un regime alimentare equilibrato e vario.
Perché acquistare una Pietra Refrattaria
La pietra refrattaria è un materiale essenziale per ottenere una perfetta cottura della pizza. La sua elevata resistenza al calore e all’umidità la rende ideale per essere utilizzata in forni a legna, a gas o elettrici. La sua capacità di assorbire e distribuire il calore in modo omogeneo garantisce una cottura perfetta della pizza, con una croccante crosta esterna e un morbido interno.
La pietra refrattaria è anche molto facile da pulire e manutenere, in quanto resiste alle macchie e alle escrescenze. Inoltre, è molto durevole e durerà per molti anni se utilizzata e mantenuta correttamente.
Disponibile in diverse dimensioni e spessori per soddisfare le esigenze di qualsiasi forno. Inoltre, è anche possibile personalizzare la dimensione della pietra in base alle esigenze specifiche del cliente.
Acquistare una pietra refrattaria è un investimento che pagherà in termini di cottura perfetta della pizza e di risparmio sui costi a lungo termine. Non aspettare! Acquista la tua pietra refrattaria oggi e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef professionista!
Planetaria per impasto pizza fatta in casa
Dopo aver visto nel dettaglio I consigli segreti per preparare la pizza perfetta a casa: la guida completa, adesso voglio parlarvi dell’importanza della planetaria.
La planetaria è lo strumento ideale per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con una planetaria, impastare diventa un gioco da ragazzi. Grazie alla sua azione di mescolamento e impastamento, la planetaria consente di ottenere un impasto perfetto per la pizza in pochissimo tempo, senza dover fare fatica a impastare a mano.
La planetaria è dotata di un gancio per impastare, una frusta a filo e una frusta a foglia, che consentono di lavorare la pasta con precisione e facilità, senza dover sforzare le braccia. Inoltre, la planetaria è dotata di un motore potente e silenzioso che garantisce una perfetta lavorazione dell’impasto.
Il design compatto e moderno della planetaria la rende perfetta per essere utilizzata in qualsiasi cucina, anche in quelle più piccole. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile in lavastoviglie.
Non aspettare! Scegli la planetaria per impastare la tua pizza fatta in casa e scopri la differenza che può fare uno strumento professionale nella tua cucina. Acquista subito e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef!
Forno per pizza fatta in casa
Il forno Ooni Koda è il perfetto strumento per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con questo forno professionale, potrai creare deliziose pizze con una croccante crosta esterna e un morbido interno, proprio come quelle dei migliori ristoranti.
Il forno Ooni Koda è dotato di una camera di cottura in acciaio inox e di una pietra refrattaria che consente di raggiungere temperature fino a 932°F (500°C) in soli 35 minuti, garantendo così una cottura perfetta della pizza in soli 60 secondi. Inoltre, il forno è alimentato a propano, il che lo rende portatile e facile da usare all’aperto o in cucina.
Il design compatto e moderno del forno Ooni Koda lo rende perfetto per essere utilizzato in qualsiasi spazio, anche in quelli più piccoli. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile.
Non aspettare!
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Come fare la pizza in casa in teglia, vi consiglio la seguente attrezzature per la preparazione degli impasti fatti in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
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