Ciao a tutti! Sei alla ricerca di un’alternativa salutare e deliziosa alla tua amata pizza? Allora devi assolutamente provare la pizza con farina di grano saraceno! Questa farina ha un sapore unico e molte persone lo descrivono come simile a quello delle nocciole o delle mandorle. Inoltre, è ricca di proteine, fibre e altri nutrienti importanti. Insomma, questa pizza è l’opzione ideale per chi vuole prendersi cura del proprio benessere, senza rinunciare al gusto. Non vedi l’ora di provarla?
Chi sono
Prima di vedere Pizza con farina di grano saraceno, voglio raccontarvi brevemente chi sono? Mi chiamo Luigi Carola, 32 anni e vengo da Napoli.
Sono sempre stato appassionato di cucina, in particolare della pizza. Nel 2020 ho deciso di investire in me stesso e ho frequentato un corso professionale di 3 mesi per diventare un vero pizzaiolo Napoletano. Dopo aver sudato e lavorato sodo, sono stato gratificato con il massimo dei voti e l’attestato che lo conferma.
Con il mio nuovo titolo in mano, ho aperto il mio food blog “Pizza & Lievitati” per condividere la mia passione e la mia conoscenza con il mondo. Volevo che il mio amore per la pizza e la cucina tradizionale italiana fosse conosciuto da chiunque avesse bisogno di ispirazione o consigli.
Nel 2021 ho voluto continuare a crescere e migliorare, così ho frequentato un corso di aggiornamento presso la prestigiosa scuola di alta cucina INCIBUM di Salerno. Lì ho imparato molto e ho conseguito un master come panificatore.
La mia passione mi ha portato lontano, letteralmente. Ad aprile 2021 mi sono trasferito a Monaco, in Germania, per lavorare per un noto ristorante-pizzeria (l’osteria) per circa 1 anno. Successivamente, ho avuto la possibilità di lavorare per 3 mesi in California (a San Francisco) per una catena di ristoranti italiani ispirati alla costiera amalfitana.
Durante tutto questo tempo, non ho mai smesso di condividere la mia conoscenza e la mia passione sul mio blog. Ogni volta che pubblico una nuova ricetta o racconto una nuova avventura culinaria, mi sento come se stessi invitando i miei lettori a unirsi a me in questa fantastica gita gastronomica.
Ricetta Pizza con farina di grano saraceno fatta in casa
Di seguito vediamo gli ingredienti per la preparazione della Ricetta Pizza con farina di grano saraceno fatta in casa:
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Farina di grano saraceno | 200 grammi |
| Acqua tiepida | 100 ml |
| Olio d’oliva | 50 ml |
| Sale | 5 grammi |
| Zucchero | 5 grammi |
| Lievito di birra secco | 5 grammi |
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature necessarie
Procedimento
Di seguito vediamo il procedimento per la preparazione della Pizza con farina di grano saraceno:
- Mescolate la farina di grano saraceno, lo zucchero e il lievito in una ciotola.
- Aggiungete l’acqua tiepida e l’olio d’oliva e mescolate fino a formare un impasto omogeneo.
- Aggiungete il sale e impastate fino a quando l’impasto diventa liscio e elastico.
- Mettete l’impasto in una ciotola unta con un po’ d’olio d’oliva, copritela con un panno e lasciate lievitare per circa 1 ora.
- Preriscaldate il forno a 220°C.
- Stendete l’impasto su una teglia unta d’olio e disponete la salsa di pomodoro e le verdure o gli altri ingredienti desiderati.
- Infornate la pizza per circa 15-20 minuti o fino a quando la crosta è dorata.
- Sfornate la pizza e lasciatela raffreddare per qualche minuto prima di servirla.
Buon appetito!
Consigli utili
Dopo aver visto ingredienti e procedimento della pizza con farina di grano saraceno, di seguito vediamo dei consigli che sicuramente vi saranno utili:
- Lasciate lievitare l’impasto per il tempo sufficiente: questo garantirà una crosta soffice e leggera.
- Utilizzate una teglia adeguata: una teglia in acciaio o in alluminio è la migliore opzione per ottenere una crosta croccante.
- Preriscaldate il forno: questo aiuterà a cuocere uniformemente la pizza e a ottenere una crosta dorata.
- Stendete l’impasto con le mani: questo vi permetterà di ottenere una forma più irregolare e rustica.
- Aggiungete la salsa di pomodoro e gli altri ingredienti solo alla fine: questo impedirà all’impasto di diventare troppo umido e mollo.
- Sperimentate con diversi tipi di farina di grano saraceno: alcune farine di grano saraceno sono più dense di altre; quindi, potreste dover regolare la quantità di acqua utilizzata.
- Conservate l’impasto in frigorifero se non lo utilizzate subito: questo aiuterà a mantenere la consistenza e la freschezza dell’impasto.
Seguendo questi consigli, la vostra pizza con farina di grano saraceno sarà deliziosa e appagante!
Valori nutrizionali Farina di grano saraceno
La farina di grano saraceno è un alimento ricco di nutrienti, con una composizione nutrizionale diversa da quella della farina di frumento. Ecco alcuni dei valori nutrizionali per 100 grammi di farina di grano saraceno:
- Calorie: 357
- Proteine: 11,7 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 68 g
- Fibre: 7,5 g
- Ferro: 3,3 mg
- Magnesio: 152 mg
- Fosforo: 357 mg
- Zinco: 2,2 mg
- Vitamina B1 (tiamina): 0,5 mg
La farina di grano saraceno è una fonte di proteine, fibre e minerali, ma è anche relativamente ricca di carboidrati rispetto ad altre farine. Inoltre, essendo priva di glutine, è una buona opzione per le persone con intolleranza al glutine o celiachia. Tuttavia, è sempre importante verificare la quantità di nutrienti presenti in un prodotto in particolare, in quanto la composizione nutrizionale può variare a seconda del produttore o del tipo di farina utilizzato.
Cottura tutto quello che devi sapere
Dopo aver visto Pizza con farina di grano saraceno, vediamo tutto quello che c’è da sapere sulla cottura della pizza fatta in casa.
La cottura è un passo cruciale per ottenere una pizza perfetta a casa. Esistono diverse tecniche di cottura disponibili, ognuna con le proprie caratteristiche e adatta a determinate esigenze.
Innanzitutto, c’è la cottura in forno tradizionale, che consiste nell’utilizzo di un forno a gas o elettrico per cuocere la pizza. La temperatura ideale per la cottura in forno tradizionale è di circa 220-230 gradi Celsius, e il tempo di cottura varia a seconda dello spessore dell’impasto e dei condimenti utilizzati.
Un’altra opzione è la cottura su pietra refrattaria, che consiste nell’utilizzo di una pietra refrattaria per cuocere la pizza. La cottura su pietra refrattaria offre una croccantezza unica e un gusto intenso. La temperatura ideale per la cottura su pietra refrattaria è di circa 300 gradi Celsius, e il tempo di cottura è di circa 2-3 minuti.
C’è anche la cottura in padella, che consiste nell’utilizzo di una padella per cuocere la pizza. La cottura in padella offre una croccantezza diversa rispetto alla cottura in forno e un gusto intenso. La temperatura ideale per la cottura in padella è medio-alta e il tempo di cottura è di circa 2-3 minuti.
Scegliere la tecnica di cottura giusta dipende dalle vostre preferenze personali e dalle vostre esigenze. Vi consigliamo di sperimentare con diverse tecniche di cottura e di notare quali sono quelle che più si adattano al vostro gusto. Inoltre, è importante fare attenzione alla temperatura e al tempo di cottura per ottenere una croccantezza perfetta e un condimento caldo e gustoso.
Perché acquistare una Pietra Refrattaria
La pietra refrattaria è un materiale essenziale per ottenere una perfetta cottura della pizza. La sua elevata resistenza al calore e all’umidità la rende ideale per essere utilizzata in forni a legna, a gas o elettrici. La sua capacità di assorbire e distribuire il calore in modo omogeneo garantisce una cottura perfetta della pizza, con una croccante crosta esterna e un morbido interno.
La pietra refrattaria è anche molto facile da pulire e manutenere, in quanto resiste alle macchie e alle escrescenze. Inoltre, è molto durevole e durerà per molti anni se utilizzata e mantenuta correttamente.
Disponibile in diverse dimensioni e spessori per soddisfare le esigenze di qualsiasi forno. Inoltre, è anche possibile personalizzare la dimensione della pietra in base alle esigenze specifiche del cliente.
Acquistare una pietra refrattaria è un investimento che pagherà in termini di cottura perfetta della pizza e di risparmio sui costi a lungo termine. Non aspettare! Acquista la tua pietra refrattaria oggi e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef professionista!
Planetaria per impasto pizza fatta in casa
Dopo aver visto nel dettaglio I consigli segreti per preparare la pizza perfetta a casa: la guida completa, adesso voglio parlarvi dell’importanza della planetaria.
La planetaria è lo strumento ideale per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con una planetaria, impastare diventa un gioco da ragazzi. Grazie alla sua azione di mescolamento e impastamento, la planetaria consente di ottenere un impasto perfetto per la pizza in pochissimo tempo, senza dover fare fatica a impastare a mano.
La planetaria è dotata di un gancio per impastare, una frusta a filo e una frusta a foglia, che consentono di lavorare la pasta con precisione e facilità, senza dover sforzare le braccia. Inoltre, la planetaria è dotata di un motore potente e silenzioso che garantisce una perfetta lavorazione dell’impasto.
Il design compatto e moderno della planetaria la rende perfetta per essere utilizzata in qualsiasi cucina, anche in quelle più piccole. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile in lavastoviglie.
Non aspettare! Scegli la planetaria per impastare la tua pizza fatta in casa e scopri la differenza che può fare uno strumento professionale nella tua cucina. Acquista subito e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef!
Forno per pizza fatta in casa
Il forno Ooni Koda è il perfetto strumento per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con questo forno professionale, potrai creare deliziose pizze con una croccante crosta esterna e un morbido interno, proprio come quelle dei migliori ristoranti.
Il forno Ooni Koda è dotato di una camera di cottura in acciaio inox e di una pietra refrattaria che consente di raggiungere temperature fino a 932°F (500°C) in soli 35 minuti, garantendo così una cottura perfetta della pizza in soli 60 secondi. Inoltre, il forno è alimentato a propano, il che lo rende portatile e facile da usare all’aperto o in cucina.
Il design compatto e moderno del forno Ooni Koda lo rende perfetto per essere utilizzato in qualsiasi spazio, anche in quelli più piccoli. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile.
Non aspettare!
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pizza con farina di grano saraceno, vi consiglio la seguente attrezzature per la preparazione degli impasti fatti in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
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