L’originale strudel di mele tedesco è un dolce tradizionale a base di pasta sfoglia morbida e croccante, ripiena di mele dolci e speziate. Questo dessert delizioso e versatile è stato apprezzato in Germania per secoli ed è ora amato in tutto il mondo. La sua preparazione richiede una combinazione di abilità culinarie e conoscenza della tradizione culinaria tedesca. In questo articolo, vi forniremo la STRUDEL di mele RICETTA originale tedesca, insieme a consigli utili per ottenere il massimo risultato.
Chi sono
Prima di vedere STRUDEL di mele RICETTA originale tedesca, voglio raccontarvi brevemente chi sono? Mi chiamo Luigi Carola, 32 anni e vengo da Napoli.
Sono sempre stato appassionato di cucina, in particolare della pizza. Nel 2020 ho deciso di investire in me stesso e ho frequentato un corso professionale di 3 mesi per diventare un vero pizzaiolo Napoletano. Dopo aver sudato e lavorato sodo, sono stato gratificato con il massimo dei voti e l’attestato che lo conferma.
Con il mio nuovo titolo in mano, ho aperto il mio food blog “Pizza & Lievitati” per condividere la mia passione e la mia conoscenza con il mondo. Volevo che il mio amore per la pizza e la cucina tradizionale italiana fosse conosciuto da chiunque avesse bisogno di ispirazione o consigli.
Nel 2021 ho voluto continuare a crescere e migliorare, così ho frequentato un corso di aggiornamento presso la prestigiosa scuola di alta cucina INCIBUM di Salerno. Lì ho imparato molto e ho conseguito un master come panificatore.
La mia passione mi ha portato lontano, letteralmente. Ad aprile 2021 mi sono trasferito a Monaco, in Germania, per lavorare per un noto ristorante-pizzeria (l’osteria) per circa 1 anno. Successivamente, ho avuto la possibilità di lavorare per 3 mesi in California (a San Francisco) per una catena di ristoranti italiani ispirati alla costiera amalfitana.
Durante tutto questo tempo, non ho mai smesso di condividere la mia conoscenza e la mia passione sul mio blog. Ogni volta che pubblico una nuova ricetta o racconto una nuova avventura culinaria, mi sento come se stessi invitando i miei lettori a unirsi a me in questa fantastica gita gastronomica.
Quali sono le origini dello STRUDEL di MELE originale tedesco?
Prima di continuare e vedere la Ricetta dello STRUDEL di mele originale tedesca, vediamo quali sono le origini dello STRUDEL di MELE? Lo strudel di mele ha origini austriache e risale al XVII secolo. Questo dessert è diventato popolare in tutta l’Austria e in particolare nella regione del Tirolo. Con il tempo, la sua popolarità si è diffusa in tutta la Germania e in altre parti d’Europa. Oggi, lo strudel di mele è uno dei dolci più popolari in molte parti del mondo, con molte varianti regionali e personalizzate.
STRUDEL di mele RICETTA originale tedesca
Di seguito vediamo gli ingredienti per la preparazione dello STRUDEL di mele RICETTA originale tedesca:
| ngrediente | Quantità |
|---|---|
| Pasta sfoglia | 400 g |
| Mele | 6-8 |
| Zucchero | 100 g |
| Burro | 50 g |
| Cannella in polvere | q.b. |
| Scorza di limone grattugiata | q.b. |
| Succo di limone | q.b. |
| Uva passa (opzionale) | q.b. |
| Mandorle tritate (opzionale) | q.b. |
| Farina per la spianatoia | q.b. |
| Zucchero a velo (per servire) | q.b. |
Procedimento
Di seguito vediamo il procedimento per la preparazione dello STRUDEL di mele RICETTA originale tedesca:
- Sbucciare e tritare finemente le mele, metterle in una ciotola e mescolarle con lo zucchero, la cannella, la scorza di limone grattugiata, il succo di limone e l’uva passa (se si desidera).
- Stendere la pasta sfoglia su una spianatoia infarinata, lasciandola abbastanza sottile. Spalmare il burro fuso sulla pasta sfoglia.
- Disporre il ripieno di mele al centro della pasta sfoglia, lasciando liberi i bordi di circa 2-3 cm. Arrotolare la pasta sfoglia su sé stessa, sigillando bene i bordi.
- Trasferire lo strudel su una teglia da forno, spennellare con un po’ di burro fuso e cospargere di mandorle tritate (se si desidera).
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, finché la pasta sfoglia non è dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare lo strudel per 10 minuti prima di servirlo, eventualmente spolverizzato con zucchero a velo.
Consigli utili per ottenere il massimo risultato
Una volta visto ricetta e procedimento per la preparazione dello STRUDEL di mele fatto in casa, con la ricetta ORIGINALE tedesca, di seguito vediamo alcuni consigli utili per ottenere il massimo risultato:
- Scegliere mele adatte: per ottenere un ripieno di mele dolce e morbido, è importante scegliere mele adatte, come le Reinette o le Granny Smith.
- Lasciare raffreddare il ripieno di mele: prima di inserire il ripieno nella pasta sfoglia, è importante lasciarlo raffreddare per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino e il ripieno non cuocia troppo durante la cottura.
- Stendere sottilmente la pasta sfoglia: per ottenere una pasta sfoglia croccante e friabile, è importante stenderla il più sottilmente possibile, evitando di fare pieghe o increspature.
- Sigillare bene i bordi: durante l’arrotolamento, è importante sigillare bene i bordi della pasta sfoglia, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
- Spennellare con burro fuso: prima di infornare lo strudel, spennellarlo con un po’ di burro fuso, in modo che la pasta sfoglia diventi dorata e croccante.
Seguendo questi consigli, potrete ottenere uno strudel di mele perfetto, con una pasta sfoglia croccante e un ripieno di mele dolce e speziato.
Quante calorie ha lo STRUDEL di mele?
La quantità di calorie dello strudel di mele dipende dalle dimensioni della porzione e dagli ingredienti utilizzati nella preparazione. In generale, una porzione di 100 g di strudel di mele può contenere circa 250-300 calorie. Questa cifra aumenta se la pasta sfoglia è preparata con l’aggiunta di burro o se lo strudel viene servito con panna montata o gelato. Per ridurre le calorie, si possono utilizzare alternative più sane al burro, come l’olio d’oliva, o si possono scegliere mele meno dolci e ridurre la quantità di zucchero utilizzato nel ripieno.
Quanto tempo ci vuole a preparare lo STRUDEL?
Il tempo di preparazione dello strudel di mele varia a seconda della complessità della ricetta e dell’esperienza della persona che lo prepara. In generale, possiamo suddividere il tempo di preparazione in tre fasi:
- Preparazione del ripieno di mele: 15-20 minuti
- Stesura e farcitura della pasta sfoglia: 15-20 minuti
- Cottura dello strudel: 30-40 minuti
Totale: circa 1 ora, tenete presente che il tempo di preparazione può variare in base alla quantità di strudel che si vuole preparare e alla propria esperienza in cucina. Seguendo attentamente la ricetta e utilizzando ingredienti freschi e di qualità, sarà possibile ottenere un ottimo strudel di mele in meno di 1 ora.
Curiosità
Lo strudel di mele è un dolce molto popolare in Germania e in Austria, dove viene tradizionalmente servito con panna montata o gelato. Tuttavia, questa prelibatezza ha origini più antiche e viene citata in scritti medievali austriaci come un dolce a base di pasta sfoglia farcita con mele e altri ingredienti come uva passa, cannella e noci.
Oltre alla versione classica con le mele, esistono molte altre varianti dello strudel, come quello con le pere, con le noci o con i frutti di bosco. Questo dolce è molto versatile e si presta a molte varianti e interpretazioni, e non solo in Germania e Austria, ma anche in molte altre parti del mondo.
Inoltre, lo strudel è diventato un simbolo culturale e culinario dell’Austria, e ogni anno viene organizzata la “Strudel Festival”, una celebrazione della cucina austriaca e dei suoi dolci tipici. In questo festival, chef e appassionati di cucina si riuniscono per condividere le loro ricette e preparare strudel di mele di ogni tipo e forma.
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