Ciao a tutti! Oggi vi voglio parlare di un dolce che adoro, la torta di mele ricetta della nonna! Si tratta di un classico intramontabile, amato da tutti, che evoca i ricordi della nostra infanzia. La torta di mele soffice è quella più tradizionale e semplice, con ingredienti genuini che si possono facilmente trovare in casa. E sapete cosa c’è di meglio? Che questa crostata di mele è anche molto semplice da preparare! Con pochi passaggi potrete ottenere una torta di mele sofficissima, morbida e con un sapore intenso di mele. Insomma, vi assicuro che questa è una ricetta che non potete perdere!
Chi sono
Prima di vedere i Torta di MELE ricetta della NONNA, voglio raccontarvi brevemente chi sono? Mi chiamo Luigi Carola, 32 anni e vengo da Napoli.
Sono sempre stato appassionato di cucina, in particolare della pizza. Nel 2020 ho deciso di investire in me stesso e ho frequentato un corso professionale di 3 mesi per diventare un vero pizzaiolo Napoletano. Dopo aver sudato e lavorato sodo, sono stato gratificato con il massimo dei voti e l’attestato che lo conferma.
Con il mio nuovo titolo in mano, ho aperto il mio food blog “Pizza & Lievitati” per condividere la mia passione e la mia conoscenza con il mondo. Volevo che il mio amore per la pizza e la cucina tradizionale italiana fosse conosciuto da chiunque avesse bisogno di ispirazione o consigli.
Nel 2021 ho voluto continuare a crescere e migliorare, così ho frequentato un corso di aggiornamento presso la prestigiosa scuola di alta cucina INCIBUM di Salerno. Lì ho imparato molto e ho conseguito un master come panificatore.
La mia passione mi ha portato lontano, letteralmente. Ad aprile 2021 mi sono trasferito a Monaco, in Germania, per lavorare per un noto ristorante-pizzeria (l’osteria) per circa 1 anno. Successivamente, ho avuto la possibilità di lavorare per 3 mesi in California (a San Francisco) per una catena di ristoranti italiani ispirati alla costiera amalfitana.
Durante tutto questo tempo, non ho mai smesso di condividere la mia conoscenza e la mia passione sul mio blog. Ogni volta che pubblico una nuova ricetta o racconto una nuova avventura culinaria, mi sento come se stessi invitando i miei lettori a unirsi a me in questa fantastica gita gastronomica.
Ricetta pasta frolla
Per realizzare la torta di mele, avrai la scelta di versare il composto direttamente in una teglia (come ti mostreremo nel prossimo paragrafo) o, se preferisci, potrai creare una base di pasta frolla che racchiuderà il ripieno della tua crostata di mele.
Nel seguente articolo: Pasta frolla per crostata, ho mostrato la ricetta passo per passo per preparare la pasta frolla:
Andiamo finalmente a vedere la ricetta per la Pasta frolla per crostata fatta in casa:
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Farina 0/00 | 300 gr |
| Burro | 150 gr |
| zucchero | 80 gr |
| Uova | 1 intero e 1 tuorlo |
| limone | scorza grattugiata |
| Lievito vanigliato | Metà bustina |
Procedimento
Vediamo di seguito il procedimento per fare la Pasta frolla per crostata fatta in casa:
- Metti tutti gli ingredienti in una ciotola o nel BIMBY.
- Impasta per qualche minuto finché il composto non diventa compatto.
- Avvolgi il composto in un canovaccio o pellicola trasparente e mettilo in frigo per 15-30 minuti.
- Quando il tempo è trascorso, sistema l’impasto su un tavolo da lavoro infarinato e con l’aiuto di un mattarello, stendilo delicatamente e aggiungi farina se necessario.
- Una volta che l’impasto è steso, imburra e infarina una teglia tonda, poi inserisci delicatamente l’impasto.
- Taglia l’impasto in eccesso lungo i bordi e crea le strisce necessarie per chiudere la crostata.
- Bucherella il fondo con una forchetta e riempilo con il ripieno di mele.
- Sistema le strisce sopra la crostata.
Torta di MELE ricetta della NONNA facile e veloce
Di seguito vediamo gli ingredienti della Torta di MELE ricetta della NONNA facile e veloce:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | 200 gr |
| Zucchero | 100 gr |
| Burro | 100 gr |
| Uova | 2 |
| Mele | 2 |
| Lievito | 1 bustina |
| Cannella | q.b. |
Procedimento
Di seguito vediamo il procedimento per la preparazione della Torta di MELE ricetta della NONNA sofficissima:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescolate il burro ammorbidito e lo zucchero fino a formare un composto cremoso.
- Aggiungete le uova una alla volta, continuando a mescolare.
- Incorporate la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente.
- Sbucciate e tagliate le mele a cubetti e aggiungetele al composto, mescolando bene.
- Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi il composto e cospargete la superficie con la cannella. (in alternativa usare come base la pasta frolla vista nel paragrafo precedente)
- Infornate per 35-40 minuti o finché la torta di mele non sarà dorata e ben cotta.
- Lasciate raffreddare e servite la vostra deliziosa crostata di mele, soffice e saporita!
Spero che questa ricetta per crostata di mele vi sia piaciuta e che la proverete presto a casa vostra. Buona torta di mele!
Consigli utili
Come sempre dopo aver visto ricetta e ingredienti della torta di mele, vediamo una serie di consigli che vi aiuteranno ad ottenere una crostata di mele perfetta:
- Per ottenere una torta di mele ancora più soffice, potete sostituire una parte della farina con amido di mais o fecola di patate.
- Se volete che la torta di mele abbia un sapore più intenso, potete sostituire parte dello zucchero con del miele o sciroppo d’acero.
- Potete sostituire la cannella con altre spezie, come la noce moscata o la vaniglia, a seconda del vostro gusto personale.
- Se volete che la superficie della torta sia più croccante, potete spennellare la superficie con un po’ di burro fuso prima di infornare.
- Per una torta di mele ancora più golosa, potete aggiungere uvetta o gocce di cioccolato al composto prima di infornare.
Valori nutrizionali Torta di mele
I valori nutrizionali di una porzione di torta di mele dipendono dalle dimensioni della porzione e dalla ricetta utilizzata. Tuttavia, in linea di massima, una porzione di torta di mele può contenere i seguenti nutrienti:
- Calorie: circa 250-300 calorie per porzione
- Carboidrati: circa 30-40 gr per porzione, provenienti principalmente da zucchero e farina
- Grassi: circa 10-15 gr per porzione, provenienti principalmente dal burro
- Proteine: circa 3-5 gr per porzione
- Fibre: circa 1-2 gr per porzione
- Vitamine: vitamine del gruppo B, vitamina C e vitamina E
- Minerali: calcio, ferro e potassio
Questi valori sono indicativi e possono variare a seconda della ricetta utilizzata. La torta di mele è generalmente considerata un dolce piuttosto calorico e ad alto contenuto di carboidrati e grassi; pertanto, è consigliabile consumarla in moderazione all’interno di una dieta equilibrata.
Quanto tempo ci vuole a fare la Crostata di mele?
Il tempo necessario per preparare una crostata di mele dipende dalla ricetta utilizzata, ma in linea di massima possiamo suddividere il tempo di preparazione in tre fasi:
- Preparazione degli ingredienti: questa fase può richiedere circa 15-20 minuti per pesare e misurare gli ingredienti, sbucciare e tagliare le mele e preparare il ripieno.
- Preparazione della pasta frolla: questa fase può richiedere circa 10-15 minuti per impastare la farina, lo zucchero, il burro e le uova e formare un panetto.
- Assemblaggio e cottura: questa fase può richiedere circa 40-50 minuti per stendere la pasta frolla, riempirla con il ripieno di mele, cuocerla in forno a 180°C e lasciarla raffreddare prima di servirla.
In totale, la preparazione di una crostata di mele può richiedere circa 1-1,5 ore dall’inizio alla fine. È importante tenere presente che questo tempo può variare a seconda della vostra esperienza in cucina e della precisione nella misurazione degli ingredienti.
Segreti per ottenere una torta di mele e pasta frolla perfette
Ecco alcuni consigli per ottenere una torta di mele e pasta frolla perfette:
- Scegli le mele giuste: le mele dolci e morbide sono ideali per la torta di mele.
- Lavora la pasta frolla con le mani fredde: questo impedirà alla pasta di diventare troppo morbida e garantirà una consistenza croccante.
- Non esagerare con la farina: troppa farina rende la pasta frolla dura e poco gustosa.
- Lascia riposare la pasta frolla: prima di utilizzarla, lascia riposare la pasta frolla in frigo per almeno mezz’ora per consentirle di rilassarsi.
- Utilizza il giusto tipo di zucchero: se vuoi che la torta sia più soffice, utilizza lo zucchero a velo, altrimenti se vuoi che sia più croccante, utilizza lo zucchero di canna.
- Non cuocere troppo la torta: la cottura eccessiva rende la torta dura e poco soffice.
- Scegli la teglia giusta: una teglia con i bordi alti aiuterà a mantenere il ripieno al suo posto.
Seguendo questi consigli, otterrai una torta di mele e pasta frolla perfette!
Articolo consigliato: Crostata di ricotta e marmellata fatta in casa
La crostata di ricotta e marmellata fatta in casa è un dolce classico della pasticceria italiana che combina la morbidezza della ricotta con la dolcezza della marmellata. Questo delizioso dessert è perfetto per la colazione o per una merenda pomeridiana. La sua preparazione è semplice e veloce, ed è possibile personalizzare il ripieno utilizzando diversi tipi di marmellata a seconda dei gusti. Seguendo questa ricetta, potrete preparare una crostata di ricotta e marmellata soffice e gustosa che conquisterà il palato di tutti.
Padella Pancake Alluminio Antiaderente
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Prima volta su Pizza & Lievitati?
Se questa è la prima volta che sei sul sito pizza&lievitati.com ti do il mio benvenuto, spero che la Torta di MELE ricetta della NONNA ti sia piaciuta. Sappi però che le ricette che preferisco sono quelle per pizza, pane, e tanti altri lievitati fatti in casa. Ti piacerebbe preparare una fantastica pizza fatta in casa in poco tempo? Nessun problema, su questo sito troverai le ricette adatte a tutte le tue esigenze.
Nei prossimi paragrafi ti consiglierò alcuni degli ultimi articoli pubblicati, sono sicuro potranno essere di tuo interesse.
Perché acquistare una planetaria?
Una planetaria è un attrezzo da cucina versatile e molto utile per la preparazione di impasti per dolci e pane. Ecco alcune ragioni per cui potresti voler acquistarne una:
- Facilità d’uso: Con una planetaria, la preparazione degli impasti diventa molto più semplice e veloce rispetto al lavoro manuale. Il gancio per impastare consente di lavorare gli ingredienti in modo efficiente e senza sforzo.
- Risultati perfetti: Una planetaria mescola gli ingredienti in modo perfetto e consente di ottenere impasti omogenei e senza grumi. Inoltre, la velocità regolabile consente di ottenere la consistenza desiderata per ogni tipo di impasto.
- Multifunzione: Una planetaria non solo è utile per impastare, ma può anche essere utilizzata per montare le uova, fare la pasta frolla, la pasta per la pizza e il pane.
- Praticità: La planetaria è facile da pulire e ha un design compatto che la rende facile da riporre.
- Risparmio di tempo: Con una planetaria potrai risparmiare molto tempo nella preparazione degli impasti perché lavora gli ingredienti in modo molto più veloce e preciso rispetto al lavoro manuale
In sintesi, una planetaria è un attrezzo molto utile per chi ama la cucina e vuole ottenere risultati perfetti in modo semplice e veloce.
CONCLUSIONI
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