Crepes salate ricetta della nonna

La ricetta delle crepes salate della nonna, sono un tipo di piatto gastronomico francese che si differenzia dalle classiche crepes dolci grazie alla presenza di ingredienti salati come formaggio, verdure, carne o pesce. Questo piatto tradizionale consiste in una pasta sottile realizzata con farina, uova, latte e altri ingredienti, che viene cotto su una padella per ottenere un risultato simile a una crêpe. Le crepes salate vengono solitamente utilizzate come piatto principale o come accompagnamento ai pasti e sono un’alternativa salutare e saporita alle crepes dolci, che sono tipicamente condite con cioccolato.

Chi sono

Prima di vedere la Crepes salate ricetta della nonna, voglio raccontarvi brevemente chi sono? Mi chiamo Luigi Carola, 32 anni e vengo da Napoli.

Sono sempre stato appassionato di cucina, in particolare della pizza. Nel 2020 ho deciso di investire in me stesso e ho frequentato un corso professionale di 3 mesi per diventare un vero pizzaiolo Napoletano. Dopo aver sudato e lavorato sodo, sono stato gratificato con il massimo dei voti e l’attestato che lo conferma.

Con il mio nuovo titolo in mano, ho aperto il mio food blog “Pizza & Lievitati” per condividere la mia passione e la mia conoscenza con il mondo. Volevo che il mio amore per la pizza e la cucina tradizionale italiana fosse conosciuto da chiunque avesse bisogno di ispirazione o consigli.

Nel 2021 ho voluto continuare a crescere e migliorare, così ho frequentato un corso di aggiornamento presso la prestigiosa scuola di alta cucina INCIBUM di Salerno. Lì ho imparato molto e ho conseguito un master come panificatore.

La mia passione mi ha portato lontano, letteralmente. Ad aprile 2021 mi sono trasferito a Monaco, in Germania, per lavorare per un noto ristorante-pizzeria (l’osteria) per circa 1 anno. Successivamente, ho avuto la possibilità di lavorare per 3 mesi in California (a San Francisco) per una catena di ristoranti italiani ispirati alla costiera amalfitana.

Durante tutto questo tempo, non ho mai smesso di condividere la mia conoscenza e la mia passione sul mio blog. Ogni volta che pubblico una nuova ricetta o racconto una nuova avventura culinaria, mi sento come se stessi invitando i miei lettori a unirsi a me in questa fantastica gita gastronomica.

Crepes salate ricetta della nonna

Di seguito andiamo subito a vedere la passo per passo come fare le Crepes salate ricetta della nonna fatte in casa:

Consigli utili

Dopo aver visto la ricetta delle crepes della nonna fatte in casa, vediamo gli immancabili consigli per un piatto eccezionale:

1. Scegli la farina giusta: la farina per le crepes salate dovrebbe essere una farina di frumento tipo 00 o una farina per crêpes.
2. Latte e uova a temperatura ambiente: prima di iniziare la preparazione, lasciare il latte e le uova fuori dal frigorifero per qualche ora per farli raggiungere la temperatura ambiente.
3. Mescolare bene l’impasto: mescolare bene l’impasto per evitare la formazione di grumi e ottenere una consistenza liscia.
4. Lasciare riposare l’impasto: lasciare riposare l’impasto per almeno mezz’ora per ottenere crepes più morbide e uniformi.
5. Utilizzare una padella antiaderente: utilizzare una padella antiaderente per evitare che le crepes si attacchino.
6. Regolare la temperatura della padella: regolare la temperatura della padella a fuoco medio per evitare che le crepes si brucino o restino crude.
7. Girare le crepes delicatamente: girare le crepes delicatamente con una spatola per evitare che si rompano.
8. Farcire le crepes prima di scaldarle: farcire le crepes prima di scaldarle in una padella o nel forno per evitare che si asciughino troppo.

Quante calorie hanno le CREPES?

La quantità di calorie delle crepes dipende dalla quantità di ingredienti utilizzati e dalla modalità di preparazione. In generale, una crêpe salata media, senza farcitura, può avere circa 200-300 calorie. Se viene farcita con formaggio, verdure, carne o pesce, il contenuto calorico può aumentare. È importante tenere conto della quantità di grassi e zuccheri aggiunti durante la preparazione e la farcitura delle crepes.

Quanto tempo ci vuole a preparare le Crepes della nonna?

Il tempo necessario per preparare le crepes della nonna fatte in casa, dipende dalla quantità che si desidera preparare e dalla velocità con cui si lavora. In generale, la preparazione dell’impasto per le crepes salate richiede circa 10-15 minuti. Lasciare riposare l’impasto per almeno mezz’ora prima di utilizzarlo può migliorare la consistenza e la qualità delle crepes. La cottura di ogni singola crepe richiede circa 1-2 minuti per lato. Pertanto, per preparare una decina di crepes, il tempo totale può essere di circa 30-45 minuti.

Altri 5 consigli utili per la preparazione delle crepes salate

Non è finita qui, ho altri 5 consigli utili per la preparazione delle crepes salate della nonna fatte in casa:

1. Variare gli ingredienti: è possibile variare gli ingredienti per la preparazione delle crepes salate e sperimentare con nuove ricette e sapori.
2. Utilizzare diverse farciture: le crepes salate possono essere farcite con una vasta gamma di ingredienti, come formaggio, verdure, carne, pesce e uova.
3. Congelare le crepes: è possibile congelare le crepes per un uso successivo. Basta riscaldarle nel forno o in una padella prima di mangiarle.
4. Crepes salate per diverse occasioni: le crepes salate possono essere servite come piatto unico per il pranzo o la cena, oppure come aperitivo per una festa o una riunione.
5. Preparare le crepes in anticipo: è possibile preparare l’impasto per le crepes salate in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a quando non si è pronti a cucinarle.

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Prima volta su Pizza & Lievitati?

Se questa è la prima volta che sei sul sito pizza&lievitati.com ti do il mio benvenuto, spero che le Crepes salate ricetta della nonna ti sia piaciuta. Sappi però che le ricette che preferisco sono quelle per pizza, pane, e tanti altri lievitati fatti in casa. Ti piacerebbe preparare una fantastica pizza fatta in casa in poco tempo? Nessun problema, su questo sito troverai le ricette adatte a tutte le tue esigenze.

Nei prossimi paragrafi ti consiglierò alcuni degli ultimi articoli pubblicati, sono sicuro potranno essere di tuo interesse.

Perché acquistare una planetaria?

Una planetaria è un attrezzo da cucina versatile e molto utile per la preparazione di impasti per dolci e pane. Ecco alcune ragioni per cui potresti voler acquistarne una:

1. Facilità d’uso: Con una planetaria, la preparazione degli impasti diventa molto più semplice e veloce rispetto al lavoro manuale. Il gancio per impastare consente di lavorare gli ingredienti in modo efficiente e senza sforzo.
2. Risultati perfetti: Una planetaria mescola gli ingredienti in modo perfetto e consente di ottenere impasti omogenei e senza grumi. Inoltre, la velocità regolabile consente di ottenere la consistenza desiderata per ogni tipo di impasto.
3. Multifunzione: Una planetaria non solo è utile per impastare, ma può anche essere utilizzata per montare le uova, fare la pasta frolla, la pasta per la pizza e il pane.
4. Praticità: La planetaria è facile da pulire e ha un design compatto che la rende facile da riporre.
5. Risparmio di tempo: Con una planetaria potrai risparmiare molto tempo nella preparazione degli impasti perché lavora gli ingredienti in modo molto più veloce e preciso rispetto al lavoro manuale

In sintesi, una planetaria è un attrezzo molto utile per chi ama la cucina e vuole ottenere risultati perfetti in modo semplice e veloce.

CONCLUSIONI

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