Gli gnocchi sono un piatto tradizionale della cucina italiana, famoso in tutto il mondo per la sua bontà. Realizzati con ingredienti semplici come patate, farina e uova, gli gnocchi possono essere cotti in diversi modi per soddisfare ogni palato. Scopri come cucinare gli gnocchi perfetti, dalla preparazione alla cottura, con i nostri consigli e ricetta su come preparare gli GNOCCHI di patate fatti in casa. Visita il nostro food blog per scoprire tutti i segreti della cucina italiana e per imparare a preparare gli gnocchi perfetti.
Curiosità
Prima di vedere la Ricetta per GNOCCHI fatti in casa, vediamo alcune curiosità interessanti.
Gli gnocchi sono un piatto antico e ricco di storia e tradizione culinaria. In Italia, gli gnocchi erano un tempo considerati un piatto povero e preparato con ingredienti semplici e a basso costo come patate, farina e pane raffermo.
Oggi, gli gnocchi sono diventati un piatto popolare in tutto il mondo e vengono preparati con una vasta gamma di ingredienti e accompagnati da una varietà di salse. Scopri le diverse tradizioni culinarie legate agli gnocchi in diverse regioni d’Italia, come i “gnocchi di ricotta” in Campania, i “gnocchetti sardi” in Sardegna, i “canederli” in Trentino-Alto Adige e i “gnocchi” in Lombardia sul nostro food blog.
Inoltre, non perderti la possibilità di visitare la famosa “Fiera degli Gnocchi” a Pontedassio in Liguria, una sagra annuale che celebra gli gnocchi fatti con patate e farina.
È anche curioso sapere che esiste una tradizione popolare che vuole che se si lasciano gli gnocchi in pentola dopo la cottura, significa che si vuole avere figli. Visita il nostro blog per scoprire tutte le curiosità e le ricette per preparare gli gnocchi perfetti!
Ricetta GNOCCHI fatti in casa
Di seguito vediamo la Ricetta e il procedimento per la preparazione degli GNOCCHI fatti in casa:
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 250-300g di farina
- 2 uova intere
- Sale
Preparazione:
- Inizia lavando e lessando le patate con la buccia, fino a quando non sono morbide.
- Una volta cotte, sbuccia le patate e passale attraverso uno schiacciapatate o una forchetta, fino a ottenere una purea liscia.
- In una ciotola capiente, unisci la purea di patate ancora calda con le uova e una presa di sale.
- Inizia ad aggiungere la farina poco a poco, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
- Su una spianatoia infarinata, stendi l’impasto e divide in 4-6 pezzi uguali.
- Con ogni pezzo, forma una lunga salsiccia, spessore di circa 1,5 cm.
- Taglia gli gnocchi con un coltello infarinato e trasferiscili su una placca infarinata.
- Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente per 2-3 minuti, fino a quando non salgono in superficie.
- Scola gli gnocchi e servili con la salsa preferita.
Nota: se vuoi puoi aggiungere un cucchiaino di formaggio grattugiato o un poco di spinaci tritati nell’impasto per dare un sapore diverso agli gnocchi.
Questa è una ricetta di base per preparare gli gnocchi fatti in casa, ma puoi personalizzare gli ingredienti e le dosi a tuo piacimento.
Gnocchi Sardi
La variante degli gnocchi sardi, chiamati anche “malloreddus” o “gnocchetti sardi” utilizza la semola di grano duro al posto della farina per la loro preparazione.
Ingredienti:
- 500g di semola di grano duro
- 500ml di acqua
- Sale
Preparazione:
- In una ciotola capiente, unisci la semola di grano duro con una presa di sale e comincia ad aggiungere l’acqua, mescolando con una forchetta fino ad ottenere un impasto consistente.
- Lavora l’impasto su una spianatoia infarinata fino a quando non è liscio e omogeneo.
- Forma una lunga salsiccia dello spessore di circa 1 cm e taglia i gnocchetti della lunghezza desiderata.
- Con una forchetta, premi leggermente su ogni gnocchetto per creare le classiche striature.
- Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente per 2-3 minuti, fino a quando non salgono in superficie.
- Scola gli gnocchi e servili con la salsa preferita.
Quanto tempo ci vuole a preparare gli gnocchi fatti in casa?
Il tempo di preparazione per gli gnocchi fatti in casa varia a seconda del metodo utilizzato e delle dimensioni delle porzioni. In generale, la preparazione degli gnocchi fatti in casa richiede circa:
- 30-40 minuti per lessare le patate e schiacciarle
- 20-30 minuti per mescolare gli ingredienti e formare gli gnocchi
- 2-3 minuti per cuocere gli gnocchi in acqua bollente.
In totale, la preparazione degli gnocchi fatti in casa richiede da 1 a 2 ore, compresa la cottura delle patate.
Tenere presente che se si vuole ottimizzare i tempi si può preparare l’impasto per gli gnocchi in anticipo e lasciarlo riposare in frigorifero per alcune ore, o anche congelarlo per un uso successivo.
Valori nutrizionali gnocchi
I valori nutrizionali degli gnocchi variano a seconda degli ingredienti utilizzati nella loro preparazione. Gli gnocchi fatti con patate, farina e uova hanno i seguenti valori nutrizionali per 100g di prodotto:
- Calorie: 130-150
- Grassi: 1-2g
- Carboidrati: 25-30g
- Proteine: 4-6g
- Fibra: 1-2g
- Sodio: trace
Gli gnocchi fatti con semola di grano duro hanno valori simili, ma con un contenuto di proteine e di fibra leggermente maggiore.
Contengono anche carboidrati complessi, proteine e vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B3. Anche se gli gnocchi sono una buona fonte di carboidrati, sono poveri di grassi e di fibre rispetto ad altri alimenti, per questo motivo si consiglia di accompagnarli con una porzione di verdure o un contorno ricco di fibre per completare il proprio pasto.
Come preparare la pasta per pizza fatta in casa
Dopo aver visto RICETTE preparare con la pasta per PIZZA pronta, vediamo come preparare la pasta per pizza fatta in casa.
La pasta per pizza fatta in casa non è altro che un impasto fatto da Farina, acqua, sale e Lievito. Spesso nelle ricette per pizza fatta in casa si aggiunge a questi quattro ingredienti anche olio e/o zucchero, che aiutano la colorazione della pizza in fase di cottura a basse temperature (come quelle del forno di casa).
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Articolo consigliato: I consigli segreti per preparare la pizza perfetta a casa: la guida completa
Ciao amici, siete pronti a scoprire i segreti per preparare la pizza perfetta a casa? sono qui per condividere con voi tutti i miei consigli per ottenere una pizza croccante, gustosa e con i condimenti perfetti. La pizza fatta in casa è una delizia che tutti possono preparare, indipendentemente dal proprio livello di esperienza in cucina. Con l’utilizzo degli ingredienti giusti e una buona dose di passione, potrete preparare una pizza che farà invidia a quelle dei ristoranti. Non vedo l’ora di condividere I consigli segreti per preparare la pizza perfetta a casa: la guida completa.
Planetaria per impasto pizza fatta in casa
Dopo aver visto nel dettaglio I consigli segreti per preparare la pizza perfetta a casa: la guida completa, adesso voglio parlarvi dell’importanza della planetaria.
La planetaria è lo strumento ideale per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con una planetaria, impastare diventa un gioco da ragazzi.
Grazie alla sua azione di mescolamento e impastamento, la planetaria consente di ottenere un impasto perfetto per la pizza in pochissimo tempo, senza dover fare fatica a impastare a mano.
La planetaria è dotata di un gancio per impastare, una frusta a filo e una frusta a foglia, che consentono di lavorare la pasta con precisione e facilità, senza dover sforzare le braccia. Inoltre, la planetaria è dotata di un motore potente e silenzioso che garantisce una perfetta lavorazione dell’impasto.
Il design compatto e moderno della planetaria la rende perfetta per essere utilizzata in qualsiasi cucina, anche in quelle più piccole. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile in lavastoviglie.
Non aspettare! Scegli la planetaria per impastare la tua pizza fatta in casa e scopri la differenza che può fare uno strumento professionale nella tua cucina. Acquista subito e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef!
Forno per pizza fatta in casa
Il forno Ooni Koda è il perfetto strumento per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con questo forno professionale, potrai creare deliziose pizze con una croccante crosta esterna e un morbido interno, proprio come quelle dei migliori ristoranti.
Il forno Ooni Koda è dotato di una camera di cottura in acciaio inox e di una pietra refrattaria che consente di raggiungere temperature fino a 932°F (500°C) in soli 35 minuti, garantendo così una cottura perfetta della pizza in soli 60 secondi. Inoltre, il forno è alimentato a propano, il che lo rende portatile e facile da usare all’aperto o in cucina.
Il design compatto e moderno del forno Ooni Koda lo rende perfetto per essere utilizzato in qualsiasi spazio, anche in quelli più piccoli. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile.
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Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Ricetta GNOCCHI fatti in casa, vi consiglio la seguente attrezzature per la preparazione degli impasti fatti in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sui Ricetta GNOCCHI fatti in casa vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo Telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande.
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