La pasta alla norma è un piatto tradizionale siciliano che si dice abbia avuto origine nella città di Catania. Oggi vediamo la ricetta per la PASTA alla NORMA fatta in CASA.
Le Origini
Prima di vedere la ricetta per la PASTA alla NORMA fatta in casa, vediamo le sue origini:
Il piatto prende il nome dall’opera Norma del famoso compositore siciliano Vincenzo Bellini, anch’egli catanese. La storia racconta che uno chef locale, ispirato all’opera di Bellini, ha creato il piatto utilizzando ingredienti originari della Sicilia, come melanzane e ricotta salata, come omaggio al compositore.
Esistono diverse versioni dell’origine del piatto, ma si ritiene comunemente che il piatto sia stato realizzato per la prima volta nel XIX secolo. Alcuni dicono che sia stato creato da uno chef di nome Nino Giaquinto al ristorante “Vecchia Norma” di Catania. Il piatto divenne rapidamente popolare e iniziò a diffondersi in tutta la Sicilia e nel resto d’Italia.
La pasta alla Norma è considerata un piatto tradizionale siciliano ed è uno dei primi piatti più popolari e amati in Sicilia. Viene spesso preparato durante i mesi estivi quando le melanzane sono di stagione. Oggi è apprezzato in tutto il mondo e può essere trovato nei menu dei ristoranti italiani.
Ricetta PASTA alla NORMA fatta in CASA
A questo punto non ci resta che andare a vedere la Ricetta PASTA alla NORMA fatta in CASA:
Ingredienti:
- 1 chilo di pasta (come penne o rigatoni)
- 2 melanzane medie
- 2 tazze di pomodori schiacciati
- 1/4 tazza di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- Sale e pepe, quanto basta
- 1/2 tazza di ricotta salata, grattugiata
- Una manciata di foglie di basilico, tritate
Procedimento:
- Tagliare le melanzane a cubetti e cospargerle di sale. Lasciare riposare per 30 minuti per rimuovere l’amarezza. Risciacquare e asciugare.
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva e rosolare le melanzane fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- Nella stessa padella, rosolare l’aglio fino a quando non diventa fragrante. Aggiungere i pomodori schiacciati e portare a ebollizione. Condire con sale e pepe.
- Cuocere la pasta in una pentola capiente di acqua salata secondo le istruzioni della confezione. Scolare e aggiungere alla salsa.
- Aggiungere le melanzane e mescolare per amalgamare.
- Servire la pasta in ciotole e guarnire con ricotta salata grattugiata e basilico tritato.
Attrezzatura per preparare la pasta alla norma
Dopo aver visto la Ricetta per la PASTA alla NORMA fatta in casa, per preparare la Pasta alla Norma, avrete bisogno della seguente attrezzatura:
- Una pentola capiente per bollire la pasta
- Un colino o un colino per scolare la pasta
- Un tagliere e un coltello per preparare le melanzane
- Una padella grande o una padella per cuocere le melanzane e la salsa
- Un cucchiaio o una spatola per mescolare il sugo e la pasta
- Una grattugia per grattugiare la ricotta salata
Inoltre, sarebbe utile avere un misurino per pesare gli ingredienti, nonché un timer per cronometrare la pasta mentre cuoce.
Prima volta su Pizza & Lievitati?
Se questa è la prima volta che sei sul sito pizza&lievitati.com ti do il mio benvenuto, spero che la ricetta di oggi sulla pasta alla norma ti sia piaciuta. Sappi però che le ricette che preferisco sono quelle per pizza, pane, e tanti altri lievitati fatti in casa. Ti piacerebbe preparare una fantastica pizza fatta in casa in poco tempo? Nessun problema, su questo sito troverai le ricette adatte a tutte le tue esigenze.
Nei prossimi paragrafi ti consiglierò alcuni degli ultimi articoli pubblicati, sono sicuro potranno essere di tuo interesse.
Impasto PIZZA con lievito ISTANTANEO
Voglia di una pizza fatta in casa velocissima? in questo articolo vediamo la Ricetta per l’Impasto PIZZA con lievito ISTANTANEO. In pochi minuti potrete gustarvi una buonissima pizza fatta in casa, no STRESS.
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Forno per pizza fatta in casa
Il forno Ooni Koda è il perfetto strumento per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con questo forno professionale, potrai creare deliziose pizze con una croccante crosta esterna e un morbido interno, proprio come quelle dei migliori ristoranti.
Il forno Ooni Koda è dotato di una camera di cottura in acciaio inox e di una pietra refrattaria che consente di raggiungere temperature fino a 932°F (500°C) in soli 35 minuti, garantendo così una cottura perfetta della pizza in soli 60 secondi. Inoltre, il forno è alimentato a propano, il che lo rende portatile e facile da usare all’aperto o in cucina.
Il design compatto e moderno del forno Ooni Koda lo rende perfetto per essere utilizzato in qualsiasi spazio, anche in quelli più piccoli. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile.
Non aspettare!
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Ricetta PASTA alla NORMA fatta in CASA, voglio consigliarvi la seguente attrezzature per la preparazione degli impasti fatti in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
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Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
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Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla PASTA alla NORMA fatta in CASA vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi sui nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
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