Torniamo a parlare di pizza, questa volta ispirandoci al maestro Gabriele Bonci. In questo articolo vedrai la ricetta per pizza con le patate Bonci veloce.
Gabriele Bonci
Prima di vedere la Ricetta Pizza con le patate Bonci veloce, spendiamo qualche parola per raccontare il Maestro Gabriele Bonci.
Gabriele Bonci pizzaiolo e chef romano, volto diventato noto grazie alla sua partecipazione a svariati programmi di cucina come: “La prova del cuoco” – “pizza hero” e tanti altri.
Famoso per il suo locale a Roma “Pizzarium”, Bonci sbarca anche oltre oceano con la sua pizzeria in America (Chicago).
Inoltre, è spesso insegnate in svariati corsi di formazione della nuova generazione di Pizzaioli e Panettieri.
NB Per chi volesse maggiori informazioni le può trovare sul suo sito ufficiale: Bonci.it
Ricetta Pizza con le patate Bonci
A questo punto andiamo a vedere la Ricetta Pizza con le patate Bonci veloce:
Ingredienti:
- 500g di farina per pizza
- 1 cubetto di lievito di birra
- 250ml di acqua tiepida
- 2 patate medie
- olio d’oliva
- origano secco (opzionale)
- 300 gr di Fior di latte
Preparazione:
- Iniziare scaldando l’acqua tiepida e aggiungendo il cubetto di lievito di birra. Mescolare fino a quando il lievito si è completamente sciolto.
- In una ciotola grande, mescolare la farina con un pizzico di sale. Aggiungere l’acqua con il lievito e iniziare a impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare riposare l’impasto per almeno 30 minuti in un luogo caldo.
- Nel frattempo, pelare e tagliare le patate a fette sottili.
- Dopo il tempo di riposo, stendere l’impasto su una teglia unta d’olio, coprire con le fette di patate, un po’ d’olio d’oliva, origano e sale.
Come precuocere le patate
Dopo aver visto la ricetta per pizza con le patate veloce, vediamo come precuocere le patate per avere un risultato migliore:
- Bollire: far bollire le patate tagliate a cubetti in acqua salata fino a quando sono morbide. Questo metodo è ideale per le patate che verranno utilizzate per preparare purè o gnocchi.
- Arrostire: tagliare le patate a cubetti e condirle con olio d’oliva, sale e spezie a piacere. Disporle su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-30 minuti o fino a quando sono morbide e dorate.
- Microonde: tagliare le patate a cubetti e metterle in una ciotola coperta con un coperchio o pellicola trasparente. Cuocere per 5-7 minuti a potenza massima, quindi controllare la morbidezza delle patate e continuare a cuocere se necessario.
- Friggere: Tagliare le patate a fette sottili o cubetti e friggerle in olio caldo fino a quando sono dorate e croccanti.
In generale, precuocere le patate prima di utilizzarle in una ricetta aiuta ad accelerare il tempo di cottura e garantisce che le patate siano cotte in modo uniforme.
Cottura pizza in teglia
Per ottenere una buona pizza con le patate veloce ispirata al maestro Bonci, è necessario effettuare una cottura ottimale, vediamo di seguito come fare:
- Preriscaldare il forno a 250 gradi (o alla massima temperatura del forno). Posizionare la teglia nel forno mentre si riscalda.
- Stendere l’impasto della pizza su un piano di lavoro infarinato, quindi trasferirlo nella teglia calda.
- Aggiungere gli ingredienti come la mozzarella e il formaggio e le verdure e spezie a piacere.
- Cuocere la pizza nel forno preriscaldato per 10-15 minuti o fino a quando la crosta è dorata e i bordi sono croccanti.
- Togliere la pizza dal forno e servirla calda.
Si consiglia di utilizzare una teglia antiaderente o unta d’olio per evitare che la pizza si attacchi. È possibile anche utilizzare una teglia di acciaio, ma in questo caso l’impasto deve essere steso molto sottile.
Inoltre, per ottenere una crosta croccante si può utilizzare una teglia di ghisa o pietra refrattaria, in questo caso si può mettere la teglia nel forno preriscaldato e far scaldare per 10-15 minuti prima di mettere la pizza.
Perché acquistare una Pietra Refrattaria
La pietra refrattaria è un materiale essenziale per ottenere una perfetta cottura della pizza. La sua elevata resistenza al calore e all’umidità la rende ideale per essere utilizzata in forni a legna, a gas o elettrici. La sua capacità di assorbire e distribuire il calore in modo omogeneo garantisce una cottura perfetta della pizza, con una croccante crosta esterna e un morbido interno.
La pietra refrattaria è anche molto facile da pulire e manutenere, in quanto resiste alle macchie e alle escrescenze. Inoltre, è molto durevole e durerà per molti anni se utilizzata e mantenuta correttamente.
Disponibile in diverse dimensioni e spessori per soddisfare le esigenze di qualsiasi forno. Inoltre, è anche possibile personalizzare la dimensione della pietra in base alle esigenze specifiche del cliente.
Acquistare una pietra refrattaria è un investimento che pagherà in termini di cottura perfetta della pizza e di risparmio sui costi a lungo termine. Non aspettare! Acquista la tua pietra refrattaria oggi e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef professionista!
Planetaria per impasto pizza fatta in casa
Dopo aver visto nel dettaglio Ricetta Pizza con le patate Bonci veloce, adesso voglio parlarvi dell’importanza della planetaria.
La planetaria è lo strumento ideale per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con una planetaria, impastare diventa un gioco da ragazzi. Grazie alla sua azione di mescolamento e impastamento, la planetaria consente di ottenere un impasto perfetto per la pizza in pochissimo tempo, senza dover fare fatica a impastare a mano.
La planetaria è dotata di un gancio per impastare, una frusta a filo e una frusta a foglia, che consentono di lavorare la pasta con precisione e facilità, senza dover sforzare le braccia. Inoltre, la planetaria è dotata di un motore potente e silenzioso che garantisce una perfetta lavorazione dell’impasto.
Il design compatto e moderno della planetaria la rende perfetta per essere utilizzata in qualsiasi cucina, anche in quelle più piccole. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile in lavastoviglie.
Non aspettare! Scegli la planetaria per impastare la tua pizza fatta in casa e scopri la differenza che può fare uno strumento professionale nella tua cucina. Acquista subito e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef!
Forno per pizza fatta in casa
Il forno Ooni Koda è il perfetto strumento per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con questo forno professionale, potrai creare deliziose pizze con una croccante crosta esterna e un morbido interno, proprio come quelle dei migliori ristoranti.
Il forno Ooni Koda è dotato di una camera di cottura in acciaio inox e di una pietra refrattaria che consente di raggiungere temperature fino a 932°F (500°C) in soli 35 minuti, garantendo così una cottura perfetta della pizza in soli 60 secondi. Inoltre, il forno è alimentato a propano, il che lo rende portatile e facile da usare all’aperto o in cucina.
Il design compatto e moderno del forno Ooni Koda lo rende perfetto per essere utilizzato in qualsiasi spazio, anche in quelli più piccoli. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile.
Non aspettare!
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto la Ricetta Pizza con le patate Bonci veloce, vi consiglio la seguente attrezzature per la preparazione degli impasti fatti in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Ricetta Pizza con le patate Bonci veloce vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi sui nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
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