Pizza senza lievito con bicarbonato

Spesso in molti si chiedono: è possibile fare la pizza senza lievito con il bicarbonato? Certo che SI.

Fare la pizza senza lievito è semplice e veloce, sarà una pizza senza alcun tipo di lievito (lievito di birra, Lievito Istantaneo Paneangeli).
Perfetta anche per gli intolleranti al lievito, con un ingrediente speciale: IL BICARBONATO
Il bicarbonato, infatti, fungerà da agente lievitante.

Con una preparazione molto semplice sia da fare sia a mano che con planetaria, impastatrice o Bimby.

Ricetta Pizza senza lievito con bicarbonato

I vantaggi di questa ricetta a differenza del classico impasto sono:

Tempi brevi di preparazione
Nessuna attesa per la lievitazione
Risultato finale Gustoso e digeribile

Un’ottima alternativa quando non avete tempo, ma volete gustarvi lo stesso una buona pizza fatta in casa; infatti, sarà un impasto semplice e veloce, pronto in poco tempo.

Procedimento

Bimby – Planetaria – Impastatrice:

• Inserire tutta la farina, bicarbonato, zucchero e avviare in prima velocita per qualche secondo
• Aggiungere tutta l’acqua e continuare ad impastare in seconda velocità per 5 minuti
• Inserire sale e l’olio a filo continuando in seconda velocità fino al completo assorbimento degli ingredienti
• Dividere l’impasto in 3 panetti da 250 gr
• Lasciar riposare i panetti coperti da un panno per 15 minuti

Impasto a mano:

• Inserire tutta l’acqua in una ciotola e sciogliere bicarbonato e zucchero all’interno
• Aggiungere la farina a pioggia e cominciare ad impastare
• Inserire acqua e sale impastando fino al completo assorbimento degli ingredienti
• Dividere l’impasto in 3 panetti da 250 gr
• Lasciar riposare i panetti coperti da un panno per 15 minuti

Stesura, condimento e cottura della pizza senza lievito

La cottura per la pizza senza lievito è da effettuare con forno in modalità statico preriscaldato a 220° C.

Procedere con la stesura del panetto (a mano o con matterello), per poi riporlo in una teglia tonda o su teglia rettangolare ricoperta con carta forno.

Condire la pizza con il pomodoro (precedentemente preparato), formaggio e olio extra vergine d’oliva.

Infornare nel ripiano centrale per 10 minuti, per poi aggiungere la mozzarella e continuare la cottura per altri 2/3 minuti.

NB. La pizza sarà pronta quando risulterà dorata al punto giusto.

A questo punto non vi resta che gustarvi la vostra buonissima pizza con bicarbonato senza alcun tipo di lievito (lievito di birra, Lievito Istantaneo Paneangeli)

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Stai cercando una ricetta per fare la Pasta per pizza? In questo articolo vedremo come fare la pasta per pizza in pochi semplici passaggi. La preparazione è accurata ed ha come obiettivo quello di presentarvi una pasta dalle altissime qualità e al tempo stesso facile da gestire.

Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Pizza senza lievito con bicarbonato, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità

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Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10

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Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta

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Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione

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Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulla Pizza senza lievito con bicarbonato vi sia piaciuto.
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