Quando si parla di pizza, la regina delle pizze è e sarà per sempre la Margherita. Ma quali sono le ORIGINI della Pizza MARGHERITA? scopriamolo insieme in questo Articolo
Quali sono le ORIGINI della Pizza MARGHERITA?
Da che ho memoria, si dibatte su quali siano le ORIGINI della pizza, in particolare della Pizza Reggina MARGHERITA.
Quali sono le origini della Pizza Margherita?
Le origini della pizza Margherita, inizia nel 1889 quando il cuoco Raffaele Esposito (Pizzeria Brandi) per onorare la regina Margherita di Savoia, inventò una pietanza attribuendole il suo nome. Il pizzaiolo utilizzò come ingredienti: Mozzarella, pomodoro e basilico andando proprio a richiamare i colori della bandiera italiana e così nacque la PIZZA Reggina Margherita.
Questa Leggenda però fu più volte smentita, data la scoperta di libri come:
- Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti (1858)
- Napoli, contorni e dintorni (1830)
i quali già descrivevano delle pizze a base di (pomodoro, mozzarella e basilico)
finché nel 1889 non venne l’idea al maestro pizzaiolo Raffaele Esposito di chiamarla Margherita in onore della regina, rendendola così famosa in tutto il mondo. (mi piace pensare che sia andata così)
Origini Pizza Margherita, leggende o verità?
Di fondo non è dato sapere quali siano le reali origini della pizza Margherita, quello che sappiamo per certo è che Napoli è la città che ha reso questa pietanza famosa in tutto il mondo.
Qual è la vera Pizza Napoletana?
Come tutti sanno la pizza più conosciuta e replicata al mondo è quella Napoletana. Negli ultimi anni però si è iniziato a fare confusione con quella che è l’evoluzione della pizza Verace Napoletana, cioè la pizza contemporanea. Un tipo di pizza che parte dai fondamenti della Napoletana, andando però a sviluppare un impasto più tecnico. Ma quindi qual è la vera pizza Napoletana?
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Come fare l’impasto della Pizza
Voglia di pizza fatta in casa, ma non sai come fare l’impasto? Nessun problema, oggi andiamo a vedere nel dettaglio, Come fare l’impasto della Pizza.
I quattro processi fondamentali per la preparazione dell’impasto pizza sono, Ricetta, procedimento, stesura e cottura. Questi ovviamente variano in base al tipo di pizza che vogliamo preparare.
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Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Di seguito vi lascio una lista di attrezzature e materie prime consigliate:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Pizza Margherita origini vi sia piaciuto.
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