Preparare con le proprie mani, una buona pizza fatta in casa è sempre un piacere.
Ma se volessimo prepararla solo per noi? quali sono le dosi per pizza per una persona?
Quanti grammi deve essere una pallina per pizza
Prima di vedere le Dosi pizza per una persona, vediamo Quanti grammi deve essere una pallina per pizza
Quanti grammi deve essere una pallina per pizza?
Se parliamo di pizza napoletana, solitamente le dosi per persona variano da:
260\300 g.
Per quanto riguarda la pizza in teglia le cose cambiano.
Non vi sono quantità specifiche di riferimento (dipende da quanto mangiate)
In ogni caso sarà semplice, basterà scegliere la teglia delle dimensioni che preferiamo (se solo per noi ne sceglieremo una piccola)
Scelta la teglia calcoleremo il peso dell’impasto: L x L x 0.6= peso dell’impasto
Tranquilli è più semplice di quanto sembri, facciamo un esempio:
Grandezza teglia – 20×20 cm
Calcolo – 20 x 20 x 0.6= 240 g (peso totale dell’impasto)
Dosi pizza per una persona
Quindi le Dosi pizza Napoletana per una persona sono:
DOSI:
FARINA: 170 g
ACQUA:110 g
SALE: 5 g
NB le dosi di lievito varieranno a seconda delle ore di lievitazione e dalla temperatura.
ESEMPIO:
Lievitazione 12 ore
Temperatura 17° C
LIEVITO DI BIRRA FRESCO (1gr)
Mentre le Dosi pizza In teglia per una persona sono:
Grandezza teglia – 20×20 cm
20 x 20 x 0.6=
DOSI:
140 g Farina
100 g Acqua
5 g Sale
0.5 Lievito di birra *(vedi l’esempio precedente)
Planetaria per impasto fatto in casa
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Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto l’articolo Dosi pizza per una persona, di seguito vi lascio il link per l’acquisto dell’attrezzatura consigliata:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Dosi pizza per una persona vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande, vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
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