Voglia di pane? Dovete sapere che oggi ho deciso di andare a fare una ricetta per Pane fatto in casa Morbido e Veloce da preparare.
Tipo di farina da utilizzare
Prima di vedere la ricetta per Pane fatto in casa Morbido e Veloce, vediamo che tipo di farina utilizzare.
Solitamente per fare il pane fatto in casa si utilizza farine di tipo 0/00, in questo caso però essendo una ricetta molto veloce è consigliabile utilizzare una farina con un livello di forza (W) basso e una bassa quantità di proteine.
Questo tipo di farina ci permetterà di ottenere un impasto morbido e leggero, nonostante le poche ore di lievitazione.
Una farina che posso consigliarvi per questo tipo di ricette è la Polselli Classica, perfetta per ricette veloci e semplici.
Ricetta pane fatto in casa morbido e veloce
Siamo finalmente arrivati a vedere la Ricette, procedimento e cottura per fare il pane fatto in casa morbido e veloce.
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Farina Polselli Classica | 1 kg |
| Acqua | 550 gr |
| Sale | 30 gr |
| Lievito di birra | 10 gr |
| Olio | 50 gr |
PROCEDIMENTO
Dopo aver visto gli ingredienti, non ci resta che andare a vedere il procedimento per fare il Pane fatto in casa morbido e veloce:
- Inserire tutta l’acqua in una ciotola e sciogliere il lievito all’interno
- Aggiungere la farina a pioggia e cominciare ad impastare
- Terminata la farina aggiungere il sale e l’olio a filo impastando fino al completo assorbimento
- Terminato l’impasto, coprirlo con canovaccio e lasciarlo lievitare 2 ore in forno con luce accesa
- Trascorse le 2 ore andare a formare panetti della grammatura che preferite
- Coprire i panetti e riporli in una ciotola infarinata (capovolti) per circa 3 ore prima di procedere con la cottura
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature necessarie
Cottura pane fatto a casa
Vediamo di seguito il procedimento per la cottura del pane fatto in casa morbido e veloce
- Adagiare un pentolino ripieno d’acqua sul fondo del forno e pre riscaldare a 250° C
- Riporre l’impasto in teglia ed effettuare un taglio con apposita lama sul dorso del pane
- Infornare per circa 20 minuti (facendo attenzione ad umidificare la parte superiore del pane con uno spruzzino ogni 5 minuti)
- Diminuire la temperatura a 220° C, togliere il pentolino e lasciare in cottura per altri 20minuti
- Terminare con gli ultimi 10 minuti di cottura a 180° C con apertura a spiffero
- Estrarre il pane e riporlo su di una graticola per un oretta.
NB. I tempi di cottura possono variare in base alla pezzatura dei panetti.
Vi sono vari metodi per una cottura ottimale, che trovate nell’articolo Cottura pane fatto in casa
Dovete sapere che, grazie all’utilizzo di attrezzature come:
pietra refrattaria, pentola in ghisa, un moderno fornetto per la cottura del pane,
si può ottenere una cottura davvero ottimale del pane.
Per chi fosse interessato di seguito lascio il link per l’acquisto dell’attrezzatura che vi sarà utile per la cottura della pizza fatta in casa.
Pietra refrattaria: Posizionando questa pietra nel forno e facendola riscaldare ad una temperatura di circa 230°, non vi resterà che infornare il vostro pane per ottenere un risultato spettacolare.
Pentola in ghisa: In questo caso basterà posizionare il pane all’interno della pentola e infornare alla massima temperatura per circa 40 minuti.
Macchina per il pane: Elettrodomestico tecnologico per la cottura del pane, all’interno troverete tutte le istruzioni per l’utilizzo,
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Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Di seguito vi lascio una lista di attrezzature e materie prime consigliate:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sul Pane fatto in casa morbido e veloce vi sia piaciuto.
Fatemi sapere la vostra opinione commentando nell’apposita sezione in basso.
Per chi volesse altre ricette, andando nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
dove troverete le categorie:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
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