Preparare la pizza è spesso un processo lento, che ruba molto del nostro tempo. In questo articolo vedremo, come preparare la Pizza con lievito Mastro fornaio, in maniera semplice e veloce.
Pane con lievito istantaneo
Prima di vedere come preparare la Pizza con lievito mastro fornaio, vi lascio l’articolo dedicato alla preparazione del Pane con lievito istantaneo.
Siamo finalmente arrivati al punto, ora non ci resta che vedere la Ricetta, il procedimento e la cottura per fare il Pane con lievito Istantaneo.
Questo tipo di prodotto lo realizzeremo in circa 30/40 minuti tra tempi di preparazione e riposo dell’impasto, mentre i tempi di cottura variano in base al peso del panetto e si aggirano attorno ai 45 minuti.
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Pizza con lievito mastro fornaio
Siamo arrivati alla Ricetta per la Pizza con lievito mastro fornaio, non ci resta che vedere Ricetta, procedimento e cottura per una pizza semplice e veloce.
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 20 minuti
- Lievitazione: 30 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Dosi: 4 persone
- Farina Polselli classica: 600 gr
- Acqua: 400 gr
- Sale: 15 gr
- Lievito istantaneo: Una bustina di lievito Paneangeli pizzaiolo
- Olio: 10 gr
- Zucchero: 5 gr
Procedimento
- Inserire in una ciotola (o in planetaria) farina, zucchero e lievito istantaneo e miscelare il tutto
- Aggiungere metà dell’acqua e cominciare a impastare per circa 5 minuti
- Aggiungere il sale e la restante acqua (poco alla volta) continuando ad impastare per circa 10 minuti
- Infine aggiungere l’olio e impastare fino al completo assorbimento
- Lasciar riposare l’impasto coperto per circa 15 minuti
- Procedere con la formatura di quattro panetti da 250 gr
- Coprire i panetti e lasciarli riposare per 15 minuti
Stesura e Cottura pizza fatta in casa
Le fasi più importanti per la buona riuscita della pizza sono proprio la stesura e la cottura. Soprattutto per la Pizza con lievito mastro fornaio .
Nel seguente articolo Stesura pizza Napoletana troverete tutte le informazioni e il video per la stesura della Pizza Napoletana fatta in casa metodo sicuro e veloce, mentre in quest’altro articolo: Tempi di cottura pizza fatta in casa troverete tutti i metodi per una cottura perfetta della pizza Napoletana Fatta in casa.
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pizza con lievito mastro fornaio, vi lascio una lista di attrezzature e materie prime consigliate:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulle Pizza con lievito mastro fornaio vi sia piaciuto.
Fatemi sapere la vostra opinione commentando nell’apposita sezione in basso.
Per chi volesse altre ricette, andando nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
dove troverete le categorie:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
E tanto altro…..
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