Il pane è l’alimento per eccellenza, nato proprio nelle case delle persone, il pane può essere fatto in casa senza l’ausilio di attrezzatura professionale. Ma come fare il Pane fatto in CASA? Vediamolo insieme in questo nuovo articolo.
Farina per pane
Prima di vedere come fare il pane fatto in casa, vediamo velocemente quali farine usare.
La scelta delle farine è fondamentale per ottenere il pane che desideriamo, ad esempio se vogliamo fare un pane più rustico utilizzeremo un mix di farina 0 e farina di semola. Viceversa, se preferiamo un pane bianco utilizzeremo 100% farina 0/00.
Nel caso in cui invece preferiti fare un pane ricco di sapori e aromi, vi consiglio di utilizzare un mix di farina di tipo 1 e tipo 2.
Per ottenere un pane ideale per la dieta, ricco di fibre potete utilizzare una farina integrale o anche una farina di segale.
Come fare il pane fatto in casa
Dopo aver visto come scegliere la farina, vediamo come fare il pane fatto in casa in pochi semplici passaggi.
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Farina | 500 gr |
| Acqua | 350 gr |
| Sale | 15 gr |
| Lievito fresco | 5 gr |
| Olio evo | 30 gr |
Procedimento
- Inserire tutta l’acqua in una ciotola e sciogliere il lievito all’interno
- Aggiungere una parte di farina e iniziare a miscelare con l’ausilio di un lecca pentole
- Proseguire aggiungendo la restante farina a pioggia continuando a miscelare gli ingredienti senza impastare
- Infine, aggiungere sale e olio continuando a miscelare fino al completo assorbimento degli stessi
- Coprire l’impasto e riporlo 40 minuti in frigo
- Trascorsi i 40 minuti effettuare un giro di pieghe (ripetere la procedura per 3 volte)
- Dopo i 3 riposi con pieghe, lasciar lievitare l’impasto 3 ore a temperatura ambiente
- Trascorse le 3 ore, dare all’impasto una forma tonda e inserirlo capovolto all’interno di una ciotola infarinata, lasciandolo lievitare per altre 3/4 ore
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature consigliate
Come fare la Cottura del pane fatto in casa
Dopo aver visto il procedimento per fare il pane fatto in casa, vediamo come fare la cottura:
Vi sono vari metodi per una cottura ottimale, che trovate nell’articolo Cottura pane fatto in casa
Dovete sapere che, grazie all’utilizzo di attrezzature come:
pietra refrattaria, pentola in ghisa, un moderno fornetto per la cottura del pane,
si può ottenere una cottura davvero ottimale del pane.
Per chi fosse interessato di seguito lascio il link per l’acquisto dell’attrezzatura che vi sarà utile per la cottura della pizza fatta in casa.
Pietra refrattaria: Posizionando questa pietra nel forno e facendola riscaldare ad una temperatura di circa 230°, non vi resterà che infornare il vostro pane per ottenere un risultato spettacolare.
Pentola in ghisa: In questo caso basterà posizionare il pane all’interno della pentola e infornare alla massima temperatura per circa 40 minuti.
Macchina per il pane: Elettrodomestico tecnologico per la cottura del pane, all’interno troverete tutte le istruzioni per l’utilizzo,
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Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Come fare il pane fatto in casa? Vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Come fare il pane fatto in casa? vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
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