Stai cercando una ricetta con lievito di birra? Su questo sito potrai trovare centinai tra ricette e consigli sul lievito di birra. Non ri resta che metterti comodo, vediamo una parte degli articoli che ho scritto inerenti al lievito di birra
Pane fatto in casa con lievito di birra a lunga lievitazione
Torniamo a parlare di Pane, questa volta con una Ricetta per pane fatto in casa con lievito di BIRRA a lunga LIEVITAZIONE.
Farina per impasto a lunga lievitazione: Come sempre prima di vedere la Ricetta in questione (Pane fatto in casa con lievito di birra a lunga lievitazione) vediamo quali farine sono più adatte a questo tipo di lievitazione.
Come già detto in svariati articoli la scelta della giusta farina fa la differenza, per quanto riguarda gli impasti a lunga lievitazione sarà importante scegliere una Farina con un W300/320 che regga i lunghi tempi di lievitazione previsti dalla ricetta.
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Impasto pizza bimby con lievito di birra
In molti si chiedono se è possibile fare l’impasto per la pizza nel bimby. Vi sono vari tipi di Bimby, in generale sarebbe sicuramente più appropriato utilizzare una planetaria quando si tratta di preparare impasti per lievitati come pizza e pane, ma è comunque possibile fare l’impasto con il Bimby. In questo articolo andiamo a vedere la Ricetta per l’impasto per pizza con bimby e lievito di birra.
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Pane con Petra 9 e lievito di birra
Torniamo a parlare di farina Petra del mulino Quaglia, questa volta però ci dedicheremo nello specifico alla farina Petra 9, una farina Integrale che donerà al nostro prodotto aromi, sapori e una leggerezza UNICA. Andiamo dunque a vedere la RICETTA per Pane con Petra 9 e lievito di birra.
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Pizza con lievito di birra fatto in casa
Il lievito per pizza più utilizzato è il classico lievito di birra, ma come fare se non riusciamo a trovarlo e vogliamo fare la pizza fatta in casa? oltre a poter utilizzare i più comuni lievito di birra secco o il lievito Paneangeli, è possibile fare la pizza con lievito di birra fatto in casa, vediamo come.
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25 gr di lievito di birra per quanta farina
Quanti grammi è il classico cubetto di lievito di birra casalingo? precisamente è di 25 grammi. Ma 25 gr di lievito di birra per quanta farina va usato? dipende dalla ricetta ma soprattutto dai tempi di lievitazione.
Sia nel caso della pizza che del pane, alcune vecchie ricette casalinghe prevedono l’utilizzo di tutto o meta cubetto di birra su circa 1 kg di farina. Ovviamente l’utilizzo di tutto questo lievito è sconsigliabile, questo non perché il lievito di birra faccia male (dato che in cottura muore) quanto più perché l’utilizzo di troppo lievito velocizzerebbe troppo i tempi di lievitazione rendendo impossibile dare i giusti tempi di maturazione all’impasto.
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25 grammi di lievito di birra a quanto lievito madre corrisponde
Nell’ articolo 25 grammi di lievito per quanta farina, abbiamo visto come utilizzare al meglio il lievito di birra senza esagerare.
Seguendo questo filone in questo articolo andremo a vedere 25 grammi di lievito di birra a quanto lievito madre corrisponde
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Impasto a mano VS Planetaria
Impasto a mano: Impastare a mano crea un contatto diretto con l’impasto, imparando cosi a trovare il giusto punto di pasta, inoltre impastare a mano è un antistress naturale. Per quanto riguardi gli svantaggi, ovviamente i tempi e la difficoltà nell’andare a fare impasti più complessi come i preimpasti e le alte idratazioni
Impasto con Planetaria: La planetaria se utilizzata bene aiuta tantissimo perchè: riesce ad incordare meglio l’impasto, riduce i tempi di impastamento, si riescono a fare anche impasti più complessi. (NB tutto ciò a patto che la planetaria sia adeguata al tipo di impasto che facciamo)
Per chi fosse interessato, personalmente per l’acquisto di queste attrezzature mi affido ad AGRIEURO LEADER nel settore E-COMMERCE per la vendita di macchinari come la Planetaria e le impastatrici:
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Ricetta con lievito di birra, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Ricetta con lievito di birra vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
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