Hai dimenticato di comprare il pane e non sai come fare? Vuoi preparare il pane fatto in casa ma hai poco tempo? Allora non ri resta che seguire questa ricetta dell’ultimo minuti, per Pane veloce con lievito per dolci.
Ricetta Pane con lievito per dolci
Senza perdere altro tempo andiamo subito a vedere come fare il pane veloce con il lievito per dolci.
In primo luogo vi consiglio di utilizzare una farina con una percentuale di proteine bassa (massimo 10%), questo vi permetterà di ottenere un pane digeribile anche senza lievitazione.
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Farina | 400 gr |
| Acqua | 240 gr |
| Sale | 15 gr |
| Lievito per dolci Panengeli (non venigliato) | Una bustina |
| Olio evo | 15 gr |
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature consigliate
Procedimento pane veloce
Preparere il pane veloce con lievito per dolci sarà semplice e veloce, basterà seguire queste indicazione:
- Inserire tutta l’acqua all’interno della ciotola e sciogliere il lievito per dolci all’interno
- Aggiungere una parte di farina e cominciare ad impastre, facendo attenzione a rimuovere eventuali grumi
- Proseguire inserendo la restante farina poco alla volta, continuando ad impastare
- Assorbita tutta la farina aggiunere il sale e l’olio a filo, impastando fino al completo assorbimento
- Lasciar riposare 15 minuti per poi formare due panetti da 320 gr circa, coprirli e lasciarli riposare altri 15 minuti.
Cottura pane veloce fatto in casa
Dopo aver visto ricetta e procedimento, non ci resta che vedere come cuocere il nostro pane con lievito per dolci.
- Adagiare un pentolino ripieno d’acqua sul fondo del forno e pre riscaldare a 250° C
- Riporre l’impasto in teglia ed effettuare un taglio con apposita lama sul dorso del pane
- Infornare per circa 20 minuti (facendo attenzione ad umidificare la parte superiore del pane con uno spruzzino ogni 5 minuti)
- Diminuire la temperatura a 220° C, togliere il pentolino e lasciare in cottura per altri 20minuti
- Terminare con gli ultimi 10 minuti di cottura a 180° C con apertura a spiffero
- Estrarre il pane e riporlo su di una graticola per un oretta.
NB. I tempi di cottura possono variare in base alla pezzatura dei panetti.
Vi sono vari metodi per una cottura ottimale, che trovate nell’articolo Cottura pane fatto in casa
Dovete sapere che, grazie all’utilizzo di attrezzature come:
pietra refrattaria, pentola in ghisa, un moderno fornetto per la cottura del pane,
si può ottenere una cottura davvero ottimale del pane.
Per chi fosse interessato di seguito lascio il link per l’acquisto dell’attrezzatura che vi sarà utile per la cottura della pizza fatta in casa.
Pietra refrattaria: Posizionando questa pietra nel forno e facendola riscaldare ad una temperatura di circa 230°, non vi resterà che infornare il vostro pane per ottenere un risultato spettacolare.
Pentola in ghisa: In questo caso basterà posizionare il pane all’interno della pentola e infornare alla massima temperatura per circa 40 minuti.
Macchina per il pane: Elettrodomestico tecnologico per la cottura del pane, all’interno troverete tutte le istruzioni per l’utilizzo,
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pane con lievito per dolci, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
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CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Pane con lievito per dolci vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
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