Se state cercando una ricetta per pizza, siete nel posto giusto! In questa pagina vedremo la ricetta per pizza Verace Napoletana con farina Caputo Pizzeria Mulino di Napoli, un prodotto della Migliore Qualità da sempre garanzia di Caputo.
Caratteristiche farina Caputo Pizzeria
Prima di vedere la Ricetta pizza con farina caputo pizzeria, vediamo insieme le caratteristiche della Farina Caputo Pizzeria da sempre la più utilizzata nelle più rinomate pizzeria Napoletane.
Mulino Caputo:
“Dal 1924 lavoriamo il grano con generosità e passione, per offrire a professionisti e appassionati dell’Arte Bianca farine di altissima qualità, prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione.
Produciamo un’ampia gamma di farine destinate ai professionisti degli impasti dolciari, della panificazione, della pasta e della pizza, con tanti tipi di farine destinate alle diverse lavorazioni.”
Farina Caputo Pizzeria:
FARINA Tipo 00 PROTEINE11,50% SHELF LIFE12 mesi PANIFICAZIONEW 220/240 ELASTICITÀP/L 0,50 / 0,60
Ideale per la preparazione di pane e pizza con una lievitazione classica di 8 ore a temperatura ambiente.
Ricetta pizza con farina caputo pizzeria
La farina Caputo Pizzeria Mulino di Napoli è la prima nella linea di prodotti Caputo per panificazione, pensata per creare dei pane, degli ottimi prodotti da forno e delle pizze in stile Verace Napoletana.
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Farina Caputo Pizzeria | 500 gr |
| Acqua | 300 gr |
| Sale | 15 gr |
| Lievito di birra | 2 gr |
| Olio evo | 15 gr |
Tempo richiesto: 9 ore
Procedimento
- Impasto
Inserire l’acqua in una ciotola e sciogliere il lievito all’interno, aggiungere una parte di farina a pioggia iniziando ad impastare.
Continuare aggiungendo il sale e la restante farina a pioggia e impastare fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti. Infine aggiungere l’olio e impastare fino al suo completo assorbimento. - Lievitazione (Puntata)
Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per circa 2 ore a temperatura ambiente.
- Staglio e formatura panetti
Portare l’impasto sul tavolo da lavoro e procedere con la procedura dello staglio andando a formare panetti da 270/280 gr (Articoli correlati: Staglio e formatura panetti)
- Appretto
Coprire i panetti e lasciarli lievitare 6 ore a temperatura ambiente (Articolo correlato: Stesura panetti pizza)
Cottura
Dopo aver visto la Ricetta pizza con farina caputo pizzeria, la Cottura pizza fatta in casa è uno dei passaggi più importanti per ottenere un risultato ottimale.
Infatti per la cottura della pizza Napoletana il forno di casa non è proprio adeguato, dato che non raggiunge le temperature necessarie alla cottura di questo tipo di pizza dovremmo adottare dei metodi alternativi.
I metodi più utilizzati sono la doppia cottura (Padella + Grill) o in alternativa la cottura su pietra refrattaria nel forno di casa. Trovate entrambi i metodi nell’articolo (Cottura pizza fatta in casa)
Per chi fosse interessato però, ormai in commerci ci sono moltissimi forni che garantiscono risultati molto professionali e hanno un prezzo molto abbordabile.
Una tra tanti, l’azienda OoniKoda produce forni per pizza, belli, comodi e altamente performanti a prezzi molto competitivi. ESEMPIO: Onikoda 12 a 350 euro.
Articoli consigliati: Pane senza Glutine Bimby
Sei intollerante al glutine ma non vuoi rinunciare al pane? Hai provato il pane senza glutine dei market e non ti è piaciuto? Prova adesso il Pane SENZA glutine del Bimby, in modo semplice e con tutte le istruzioni.
Continua a leggere…
Articoli consigliati: Ricetta per pizza in teglia
Stai cercando una ricetta per pizza in teglia? In questo articolo andremo a vedere tutti i passaggi che ti servono per ottenere una pizza cotta alla perfezione e soprattutto croccante al punto giusto. Diamo un’occhiata a Ricetta, Procedimento, Stesura e cottura della pizza in teglia passo per passo.
Continua a leggere…
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Ricetta pizza con farina caputo pizzeria, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Ricetta pizza con farina caputo pizzeria vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
GRUPPO TELEGRAM PIZZA E LIEVITATI.
FACEBOOK
INSTAGRAM
CATEGORIE PRINCIPALI:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
Condividi:
