Sei intollerante al glutine ma non vuoi rinunciare al pane? Hai provato il pane senza glutine dei market e non ti è piaciuto? Prova adesso il Pane SENZA glutine del BIMBY, in modo semplice e con tutte le istruzioni.
Farina per impasto senza Glutine
Prima di vedere la ricetta per Pane SENZA glutine BIMBY, vediamo insieme quali farine usare per fare l’impasto pizza senza glutine.
Una delle farine più utilizzate per fare gli impasti per pane e pizza senza glutine è quella di riso, vi consiglio però di utilizzare le farine create appositamente dai Mulini proprio per la produzione di prodotti lievitati senza Glutine.
Una su tutte la FioreGlut del Mulino Caputo di Napoli, questa farina abbinata al lievito secco Caputo è idale per la produzione di lievitati senza glutine e quindi perfetta per chi soffre di celiachia.
Ricetta Pane SENZA glutine Bimby
Il pane senza glutine fatto in casa è molto buono e soprattutto salutare, essendo un prodotto molto leggero e digeribile è adatto sia che tu sia intollerante al glutine o meno.
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Farina Fiore Glut | 500 gr |
| Acqua | 270 gr |
| Sale | 15 gr |
| Lievito secco Caputo | 5 gr |
Procedimento
Dopo aver visto farina e Ricetta per la pizza senza Glutine, è il momento di andare a vedere il procedimento per fare la pizza sanza Glutine con il Bimby:
- Inserire tutti gli ingredienti nel Bimby e avviare in settima velocità modalita spiga per 4 minuti
- Verificare che gli ingredienti siano completamente assorbiti per poi portare l’impasto sul tavolo
- Terminare l’impasto sul tavolo da lavoro andando ad impastare delicatamente per qualche secondo
- Terminato di impastare, andiamo subito a formare 2 filoni da 370 gr circa e avvolgerli completamente con la pellicola trasparente
- Riporre i filoni in frigo per 12/18 ore
NB Essendo un impasto senza glutine lo stesso risultera molto delicato, quindi in fase di lavorazione dell’impasto fate molta attenzione e siate delicati
Cottura
Dopo aver visto Ricetta e procedimento per Pane senza glutine fatto in casa con Bimby, ora vediamo la cottura.
Per la cottura del pane senza glutine vi consiglio l’utilizzo di una casseruola in ghisa o di una pietra refrattaria, questo vi permetterà di ottenere una cottura ottimale. NB. I tempi di cottura possono variare in base alla pezzatura dei panetti.
Vi sono vari metodi per una cottura ottimale, che trovate nell’articolo Cottura pane fatto in casa
Dovete sapere che, grazie all’utilizzo di attrezzature come:
Pietra refrattaria, pentola in ghisa, un moderno fornetto per la cottura del pane,
si può ottenere una cottura davvero ottimale del pane.
Per chi fosse interessato di seguito lascio il link per l’acquisto dell’attrezzatura che vi sarà utile per la cottura della pizza fatta in casa.
Pietra refrattaria: Posizionando questa pietra nel forno e facendola riscaldare ad una temperatura di circa 230°, non vi resterà che infornare il vostro pane per ottenere un risultato spettacolare.
Pentola in ghisa: In questo caso basterà posizionare il pane all’interno della pentola e infornare alla massima temperatura per circa 40 minuti.
Macchina per il pane: Elettrodomestico tecnologico per la cottura del pane, all’interno troverete tutte le istruzioni per l’utilizzo,
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pane senza glutine bimby, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Pane senza glutine bimby vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
GRUPPO TELEGRAM PIZZA E LIEVITATI.
FACEBOOK
INSTAGRAM
CATEGORIE PRINCIPALI:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
Condividi:
Based on 2 Review(s)