Hai voglia di Pizza Napoletana fatta in casa? Trovare la ricetta per la pizza classica Napoletana è molto semplice, in questo articolo però troverai Ricetta, Procedimento, Stesura e cottura spiegate passo per passo.
Ingredienti per pizza fatta in casa
Preparare la pizza Napoletana a casa tua non è mai stato così semplice, segui questa ricetta e ottieni una vera pizza napoletana come quelli preparati dai pizzaioli professionisti. Preparare una vera pizza napoletana in casa è semplice, basta farla lievitare per tempo e usare ingredienti di qualità.
Gli ingredienti per l’appunto sono il punto fondamentale, utilizzare farine ed ingredienti come pomodoro, fior di latte e olio di qualità farà un enorme differenza.
Per quanto riguarda la farina, vi consiglio di utilizzare quelle del mulino Caputo di Napoli. Potete trovarle tranquillamente su Amazon a prezzi accessibili:
Per gli ingredienti invece tutto dipende da dove vi trovate, in Italia ogni regione vanta una produzione proprio di alimenti presenti solo in quella zona. Utilizzare ingredienti a chilometro 0 è il miglior modo per far esaltare sapori e aromi della pizza, di seguito però vi lascio il link per l’acquisto di fior di latte, olio e pomodoro San Marzano:
Ricetta pizza Napoletana fatta in casa
Se sei arrivato fino a qui sicuramente hai voglia di fare una buona Pizza Napoletana in casa e non appena la saprai potrai vantarti con i tuoi amici della tua fantastica pizza Napoletana fatta in casa.
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Farina Caputo | 1 kg |
| Acqua | 600 gr |
| Sale | 30 gr |
| Lievito fresco | 5 gr |
| Olio evo | 20 gr |
Procedimento
L’articolo descrive una ricetta per preparare una pizza napoletana casalinga e gustosa a tutti gli effetti, in modo da poterla preparare anche se non hai il forno a legna. La pizza Napoletana è un piatto tipico della cucina partenopea ed è conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. Vediamo di seguito il procedimento semplice e veloce per fare la Pizza Napoletana in casa:
- Inserire tutti gli ingredienti in una ciotola ad esclusione di sale e olio
- Impastare per circa cinque minuti per poi inserire il sale e l’olio poco alla volta
- Assorbiti tutti gli ingredienti, lasciar riposare l’impasto 30 minuti ed effettuare un giro di pieghe (ripetere 2 volte)
- Terminato l’impasto e metterlo a lievitare ben coperto per circa 2 ore
- Procedere con lo staglio, formatura di panetti da circa 260/280 gr (Articoli correlati: Staglio e formatura panetti)
- Mettere a lievitare i panetti (coperti) per circa 6 ore (Articolo correlato: Stesura panetti pizza)
Cottura
Dopo aver visto la Ricetta per Pizza Napoletana in casa, la Cottura pizza fatta in casa è uno dei passaggi più importanti per ottenere un risultato ottimale.
Infatti per la cottura della pizza Napoletana il forno di casa non è proprio adeguato, dato che non raggiunge le temperature necessarie alla cottura di questo tipo di pizza dovremmo adottare dei metodi alternativi.
I metodi più utilizzati sono la doppia cottura (Padella + Grill) o in alternativa la cottura su pietra refrattaria nel forno di casa. Trovate entrambi i metodi nell’articolo (Cottura pizza fatta in casa)
Per chi fosse interessato però, ormai in commerci ci sono moltissimi forni che garantiscono risultati molto professionali e hanno un prezzo molto abbordabile.
Una tra tanti, l’azienda OoniKoda produce forni per pizza, belli, comodi e altamente performanti a prezzi molto competitivi. ESEMPIO: Onikoda 12 a 350 euro.
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pizza Napoletana in casa, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Pizza Napoletana in casa vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
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