Ti è avanzato l’impasto pizza del giorno prima e vuoi farci il pane? Nessun problema, questo tipo di dinamica è molto frequente anche per me. Andiamo quindi a vedere come fare il Pane con l’impasto pizza avanzato.
Ricetta Pane con 500 gr di farina
Prima di vedere come fare il pane con l’impasto del giorno prima, vi lascio un’introduzione all’articolo dedicato alla ricetta per pane con 500 gr di farina.
Su Pizza & Lievitati troverai istruzioni passo Passo su come preparare diversi tipi di pizza e pane, nonché gli ingredienti necessari per ciascuno. In questo articolo vedremo la ricetta per pane con 500 gr di farina.
di seguito andiamo a vedere ricetta, procedimento e cottura del pane con 500 gr di farina di tipo 0 del mulino Caputo (nuvola).
Continua a leggere…
Come fare il Pane con l’impasto pizza avanzato.
Dopo aver visto una breve introduzione dell’articolo sulla ricetta per pane con 500 gr di farina, vediamo come fare il pane con l’impasto pizza avanzato.
Fare il pane con l’impasto pizza avanzato è molto semplice e veloce, ovviamente può esserci qualche differenza di gestione in base alle tempistiche e al tipo di impasto, ma in linea generale per fare il pane con l’impasto avanzato vi consiglio di:
- Se necessario effettuare un rigenero dei panetti (Articoli correlati: Staglio e formatura panetti)
- Riporre i panetti avanzati in frigo a 4° C
Una volta effettuato il rigenero e riposto i panetti in frigo, non vi resterà che attendere fino al giorno seguente (12h max)
Cottura pane fatto in casa
Vediamo di seguito il procedimento per la cottura del pane con impasto pizza avanzato
- Adagiare un pentolino ripieno d’acqua sul fondo del forno e pre riscaldare a 250° C
- Riporre l’impasto in teglia ed effettuare un taglio con apposita lama sul dorso del pane
- Infornare per circa 20 minuti (facendo attenzione ad umidificare la parte superiore del pane con uno spruzzino ogni 10 minuti)
- Diminuire la temperatura a 220° C, togliere il pentolino e lasciare in cottura per altri 20minuti
- Terminare con gli ultimi 10 minuti di cottura a 180° C con apertura a spiffero
- Estrarre il pane e riporlo su di una graticola per un’oretta.
NB. I tempi di cottura possono variare in base alla pezzatura dei panetti.
Vi sono vari metodi per una cottura ottimale, che trovate nell’articolo Cottura pane fatto in casa
Dovete sapere che, grazie all’utilizzo di attrezzature come:
pietra refrattaria, pentola in ghisa, un moderno fornetto per la cottura del pane,
si può ottenere una cottura davvero ottimale del pane.
Per chi fosse interessato di seguito lascio il link per l’acquisto dell’attrezzatura che vi sarà utile per la cottura della pizza fatta in casa.
Pietra refrattaria: Posizionando questa pietra nel forno e facendola riscaldare ad una temperatura di circa 230°, non vi resterà che infornare il vostro pane per ottenere un risultato spettacolare.
Pentola in ghisa: In questo caso basterà posizionare il pane all’interno della pentola e infornare alla massima temperatura per circa 40 minuti.
Macchina per il pane: Elettrodomestico tecnologico per la cottura del pane, all’interno troverete tutte le istruzioni per l’utilizzo,
Articoli consigliati: Pane di semola fatto in casa
La semola rimacinata è una farina di grano duro solitamente utilizzata per fare la pasta. Quest’ultima però è ideale anche per preparare un ottimo pane, in questo articolo andremo a vedere una ricetta per pane di semola fatto in casa con metodo indiretto Biga.
Continua a leggere…
Planetaria per impasto fatto in casa
Dopo aver visto come fare il pane con l’impasto pizza avanzato, andiamo a vedere dove e quale PLANETARIA poter acquistare per fare Pizza & Lievitati fatti in casa.
Che sia la ricetta per l’impasto pizza o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.
Per l’acquisto delle attrezzature io mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.
Su AgriEuro troverete non solo Impastatrice, ma anche tantissime altre attrezzature da sogno che renderanno la vostra vita migliore.
Consigli per gli acquisti: Planetarie
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pane con impasto pizza avanzato, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Pane con impasto pizza avanzato vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
GRUPPO TELEGRAM PIZZA E LIEVITATI.
FACEBOOK
INSTAGRAM
CATEGORIE PRINCIPALI:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
Condividi:
