Nell’ultimo anno di Ricette per pizza fatta in casa ne abbiamo scritte tantissime, tutte per cercare di rispondere alle vostre domande. In questo articolo, vederemo una lista delle Ricette per pizza fatta in casa più lette sul sito.
Ricette per pizza fatta in casa (the best five)
Come dicevamo, questo sarà un articolo diverso dal solito. Vedremo infatti la lista della 5 ricette per pizza fatta in casa più lette su www.pizzaelievitati.com
5) Pizza in teglia con farina Caputo pizzeria
La 5 ricetta per pizza fatta in casa più letta è quella dedicata alla pizza in teglia con farina Caputo Pizzeria:
Prima di vedere la Ricetta per pizza in teglia con farina Caputo Pizzeria, vediamo come calcolare le dosi di farina da utilizzare per una teglia di pizza. Le dosi ovviamente variano in base alla grandezza della teglia. Ma non temete è possibile ottenerle con un semplice calcolo:
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4) Farina Caputo nuvola 8/12 ore di lievitazione
In quarta posizione nella classifica delle ricette per pizza fatta in casa, troviamo la Ricetta con farina Caputo nuvola 8/12 ore di lievitazione
Farina Caputo nuvola 8/12 ore di lievitazione? Il Mulino Caputo esiste dal 1924, mulino portato avanti da 3 generazioni di maestri mugnai Napoletani. “Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un’accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all’alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani”
Con questa tipologia di farina è possibile fare impasti con lievitazioni a temperatura ambiente 18/20° C per una durata che va dalle 8 alle 12 ore.
In alternativa con l’ausilio del “freddo” (Mettendo l’impasto in frigo a temperature di 4° C) è possibile spingersi a lievitazioni fino alle 24 ore.
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3) Pizza Napoletana a lunga lievitazione in frigo
Arriviamo sul podio della classifica per le Ricette per pizza fatta in casa, in terza posizione troviamo la Ricetta per Pizza Napoletana a lunga lievitazione in frigo:
La pizza Napoletana come da disciplinare prevede circa 8 ore di lievitazione a temperatura ambiente. Negli ultimi anni però si è sempre più diffusa una variante della pizza Napoletana, la cosiddetta pizza “contemporanea” o anche detta a “canotto”. Questa variate della pizza Napoletana a lunga lievitazione in frigo, si presenta con un cornicione molto più pronunciato e una maggiore scioglievolezza e digeribilità.
Ovviamente nulla toglie alla classica pizza Napoletana il suo primato nel mondo come pietanza più conosciuta e replicata, la pizza contemporanea nasce e cresce negli ultimi 10 anni vista la grande richiesta da parte dei consumatori che hanno molto apprezzato questo nuovo prodotto.
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2) Ricetta pizza con farina Caputo nuvola
Eccoci arrivati alla seconda classificata, la ricetta per pizza con farina Caputo nuvola.
In svariati articoli abbiamo parlato del mulino Caputo, non poteva essere altrimenti essedo il medesimo uno dei mulini più famosi in tutto il mondo (soprattutto per la gamma di farine dedicate alla pizzerie).
Proprio per il mondo della pizzeria nasce la farina Caputo Nuvola (sorella della più “forte” Nuvola Super). La farina Nuvola nasce per soddisfare l’esigenza del nuovo mercato emergente, quello della pizza cosi detta “contemporanea” o anche ” a canotto”, cioè una pizza con un cornicione più sviluppato e scioglievole.
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1) Pizza Bonci ricetta originale
A vincere questa classifica delle 5 ricette per pizza fatta in casa più lette sul mio sito è: Pizza Bonci ricetta originale:
La ricetta originale della pizza del noto chef Gabriele Bonci, è una ricetta che prevede l’utilizzo di una farina medio/forte, alta idratazione, poco lievito e tante ore di lievitazione (almeno 24H).
Questo tipo di ricetta, simile a ricette per pizza fatta in casa che abbiamo già visto in altri articoli, garantirà un prodotto finale molto digeribile e scioglievole.
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Consigli per gli acquisti: Impastatrice
Dopo aver visto le ricette per pizza fatta in casa, per chi fosse interessato all’acquisto di attrezzatura per pizza e lievitati fatti in casa vi voglio parlari di AgriEuro:
Per l’acquisto delle attrezzature io mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.
Su AgriEuro troverete non solo Impastatrice, ma anche tantissime altre attrezzature da sogno che renderanno la vostra vita migliore.
Consigli per gli acquisti: Planetarie
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto le Ricette per pizza fatta in casa, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo Ricette per pizza fatta in casa vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
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