Alla ricerca di una nuova fantastica ricetta da condividere con la famiglia e gli amici? Inizia con Ricetta Pizza fatta in casa con lievito fresco. È semplice, veloce e rende la pizza a casa facile e divertente da preparare. Tutto ciò che serve è farina, acqua, sale e lievito fresco. Prova la pizza Ricetta fatta in casa con lievito fresco al tuo prossimo pasto per un’esperienza di pizza semplice e soddisfacente che chiunque può fare.
Farina per pizza veloce
Prima di vedere la ricetta per pizza fatta in casa con lievito fresco, vediamo qual’è la farina migliore da utilizzare per fare la pizza veloce.
Quando si prepara un impasto per pizza, non mi scoccierò mai di sottolineare l’importanza della farina. Quest’ultima infatti è l’ingrediente principale della ricetta ed in base al tipo di farina utilizzata potremmo tarare la giusta ricetta. Ma quindi, che tipo di farina ci vuole per fare la pizza?
NB. Nel caso di una “farina debole” con una percentuale di proteine di circa 10% potremmo preparare un impasto a bassa idratazione e con una lievitazione dalle 6 alle 8 ore.
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Ricetta pizza fatta in casa con lievito fresco
Se ami la pizza, ma non hai il tempo o la voglia di farla da solo, questa Ricetta per pizza fatta in casa con lievito fresco è perfetta per te. Ben organizzato e semplice, ci vorranno circa 8 ore per la lievitazione dell’impasto, permettendoti di usare quel tempo extra per affinare le tue abilità culinarie. Con le istruzioni dettagliate, dalla misurazione e mescolatura degli ingredienti all’impasto, alla stesura dell’impasto e alla cottura, ti godrai la tua pizza fatta in casa senza problemi.
| Ingredienti | Dosi x 4 pizze |
|---|---|
| Farina polselli classica | 670 gr |
| Acqua | 440 gr |
| Sale | 20 gr |
| Lievito di birra fresco | 3 gr |
PROCEDIMENTO
Vediamo di seguito il procedimento per fare la pizza fatta in casa con lievito fresco:
- Inserire tutti gli ingredienti in una ciotola ad esclusione di sale e olio
- Impastare per circa 5 minuti per poi inserire il sale e l’olio a filo
- Terminare l’impasto e metterlo a lievitare ben coperto per circa 2 ore
- Procedere con lo staglio, formatura di panetti da circa 260/280 gr (Articoli correlati: Staglio e formatura panetti)
- Mettere a lievitare i panetti (coperti) per circa 6 ore (Articolo correlato: Stesura panetti pizza)
Cottura
Dopo aver visto la Ricetta pizza fatta in casa con lievito fresco, la Cottura pizza fatta in casa è uno dei passaggi più importanti per ottenere un risultato ottimale.
Infatti per la cottura della pizza Napoletana il forno di casa non è proprio adeguato, dato che non raggiunge le temperature necessarie alla cottura di questo tipo di pizza dovremmo adottare dei metodi alternativi.
I metodi più utilizzati sono la doppia cottura (Padella + Grill) o in alternativa la cottura su pietra refrattaria nel forno di casa. Trovate entrambi i metodi nell’articolo (Cottura pizza fatta in casa)
Per chi fosse interessato però, ormai in commerci ci sono moltissimi forni che garantiscono risultati molto professionali e hanno un prezzo molto abbordabile.
Una tra tanti, l’azienda OoniKoda produce forni per pizza, belli, comodi e altamente performanti a prezzi molto competitivi. ESEMPIO: Onikoda 12 a 350 euro.
Consigli per gli acquisti: Impastatrice
Dopo aver visto Ricetta pizza fatta in casa con lievito fresco, per chi fosse interessato all’acquisto di attrezzatura per pizza e lievitati fatti in casa vi voglio parlari di AgriEuro:
Per l’acquisto delle attrezzature io mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.
Su AgriEuro troverete non solo Impastatrice, ma anche tantissime altre attrezzature da sogno che renderanno la vostra vita migliore.
Consigli per gli acquisti: Planetarie
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Ricetta pizza fatta in casa con lievito fresco, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo Ricetta pizza fatta in casa con lievito fresco vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
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