Su Pizza & Lievitati troverai istruzioni passo passo su come preparare diversi tipi di pizza e pane, nonché gli ingredienti necessari per ciascuno. In questo articolo vedremo la ricetta per pane con 500 gr di farina.
Quale farina utilizzare per fare il pane?
Prima di vedere la ricetta per pane con 500 gr di farina, vediamo quali farine utilizzare per fare il pane fatto in casa.
Come sempre la farina più utilizzata per fare prodotti lievitati è la farina 0-00, ma è possibile utilizzare anche altri tipi di farine in base al gusto che volete dare al vostro pane. Ad esempio per un pane con un sentore rustico potrete utilizzare una percentuale di farina di semola di grano duro, oppure per un pane più aromatico è possibile utilizzare le farine meno raffinate come Tipo1 e tipo 2.
Ovviamente è possibile fare il pane anche con 100% farina di grano duro o farine integrali e semi integrali, più avanti vi consiglio articoli dedicati a questo tipo di ricette.
Ricetta pane con 500 gr farina
di seguito andiamo a vedere ricetta, procedimento e cottura del pane con 500 gr di farina di tipo 0 del mulino Caputo (nuvola).
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Farina Caputo Nuvola | 500 gr |
| Acqua | 350 gr |
| Sale | 15 gr |
| Lievito secco caputo | 5 gr |
| Olio evo | 15 gr |
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature consigliate
Procedimento
Di seguito andiamo a vedere il procedimento per fare pane con 500 gr farina:
- Inserire tutta la farina in una ciotola e sbriciolare il lievito all’interno
- Aggiungere 550 gr di acqua e cominciare ad amalgamare gli ingredienti
- Proseguire inserendo la restante acqua poco alla volta fino al completo assorbimento
- Infine aggiungere il sale e l’olio a filo impastando fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti
- Terminato l’impasto coprirlo con canovaccio umido e lasciar lievitare 12 ore a temperatura ambiente (in inverno)
- Trascorse le 12 ore andare a formare 3 panetti da 550/600 gr cadauno, coprirli e lasciarli lievitare 2/3 ore a temperatura ambiente
Cottura pane fatto in casa
Vediamo di seguito il procedimento per la cottura del pane con 500 gr farina
- Adagiare un pentolino ripieno d’acqua sul fondo del forno e pre riscaldare a 250° C
- Riporre l’impasto in teglia ed effettuare un taglio con apposita lama sul dorso del pane
- Infornare per circa 20 minuti (facendo attenzione ad umidificare la parte superiore del pane con uno spruzzino ogni 5 minuti)
- Diminuire la temperatura a 220° C, togliere il pentolino e lasciare in cottura per altri 20minuti
- Terminare con gli ultimi 10 minuti di cottura a 180° C con apertura a spiffero
- Estrarre il pane e riporlo su di una graticola per un’oretta.
NB. I tempi di cottura possono variare in base alla pezzatura dei panetti.
Vi sono vari metodi per una cottura ottimale, che trovate nell’articolo Cottura pane fatto in casa
Dovete sapere che, grazie all’utilizzo di attrezzature come:
pietra refrattaria, pentola in ghisa, un moderno fornetto per la cottura del pane,
si può ottenere una cottura davvero ottimale del pane.
Per chi fosse interessato di seguito lascio il link per l’acquisto dell’attrezzatura che vi sarà utile per la cottura della pizza fatta in casa.
Pietra refrattaria: Posizionando questa pietra nel forno e facendola riscaldare ad una temperatura di circa 230°, non vi resterà che infornare il vostro pane per ottenere un risultato spettacolare.
Pentola in ghisa: In questo caso basterà posizionare il pane all’interno della pentola e infornare alla massima temperatura per circa 40 minuti.
Macchina per il pane: Elettrodomestico tecnologico per la cottura del pane, all’interno troverete tutte le istruzioni per l’utilizzo,
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Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Ricetta pane 500 gr farina, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Ricetta pane 500 gr farina vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
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