Pizzeria Napoletana a Roma? Sei di passaggio o vivi a Roma e hai voglia di pizza Napoletana? Ho preparato per te una lista di pizzerie che fanno pizza tonda Napoletana al piatto.
Differenze tra pizza Napoletana e pizza Romana
Prima di vedere la lista di pizzerie Napoletane a Roma, cerchiamo di capire le differenze sostanziali tra la pizza Napoletana e la pizza Romana.
Come a Napoli anche a Roma c’è una grande tradizione nell’ambito della panificazione, i Romani sono famosi per la loro pizza in teglia, ma anche per la Pinsa Romana e la scocchiarella.
La pizza Napoletana, che sia verace o contemporanea è contraddistinta dalla sua forma tonda, il cornicione più o meno pronunciato e un centro morbido e sottile.
Le pizze Romane in teglia e pinsa sono comletamente diverse sia nella forma che nel gusto, mentre la tonda scrocchiarella “simile alla Napoletana” ma senza cornicione e contraddistinta dalla sua croccantezza.
Pizzeria Napoletana Roma? Vediamo quali provare
Anche se a Roma la pizza più diffusa non è la Napoletana, è comunque possibile trovare svariate pizzerie che propogono come prodotto, la pizza Napoletana.
la seguente che andremo a vedere non è una classifica, ma una lista e una descrizione delle principali pizzerie Napoletane a Roma:
Seu Illuminati
Pizzeria situata nel Rione Trastevere, uno dei rioni più storici e frequentati di roma. In stile moderno la pizzeria Seu illuminati con una visione artistica della pizza Napoletana, propone un prodotto dalla personalità forte.
Sbanco
La pizzeria Sbanco si trova in Via Siria 1 179 Roma, una pizzeria accogliente e dal contesto familiare. Propone una pizza Napoletana mix tra tradizionale e contemporanea, con l’accostamento di condimenti tipici Romani, un loro punto forte sono i fritti e la pizza cacio e pepe.
La vera Napoletana a Roma
Pizzeria a Via Pandosia, 3, 00183 Roma, propone una pizza Napoletana Contemporanea, dai cornicioni alti e alveolati. Se volete sentire un atmosfera Napoletana, allora bisogna andare a trovarli alla loro nuova sede a Ponza.
Piccolo buco
Sempre a Roma, questa volta a Via del Lavatore 91 – 00187 Roma, troviamo la pizzeria il Piccolo Buco.
“Il forno centenario risale al 1916 e veniva usato per cuocere castagnaccio e dolci, forno antico nel cuore di Roma che conserva intatte tutte le caratteristiche che fanno della pizza di Piccolo Buco un prodotto d’eccellenza.
Quella di Luca Issa è una visione precisa del concetto di ristorazione che si concentra sulla qualità, la cura e la ricerca del prodotto e della materia prima.
È questa attenzione ai dettagli che rende la pizza di Piccolo Buco inconfondibile.”
Pizza Napoletana Fatta in casa
Dopo aver visto qualche pizzeria Napoletana a Roma, se avete voglia di pizza Napoletana, dopo aver provato queste buonissime pizzerie, vi consiglio di provare una delle mie ricette per pizza Napoletana fatta in casa.
La pizza Napoletana come da disciplinare prevede circa 8 ore di lievitazione a temperatura ambiente. Negli ultimi anni però si è sempre più diffusa una variante della pizza Napoletana, la cosiddetta pizza “contemporanea” o anche detta a “canotto”. Questa variate della pizza Napoletana a lunga lievitazione in frigo, si presenta con un cornicione molto più pronunciato e una maggiore scioglievolezza e digeribilità.
Ovviamente nulla toglie alla classica pizza Napoletana il suo primato nel mondo come pietanza più conosciuta e replicata, la pizza contemporanea nasce e cresce negli ultimi 10 anni vista la grande richiesta da parte dei consumatori che hanno molto apprezzato questo nuovo prodotto.
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Consigli per gli acquisti: Impastatrice
Avere le giuste attrezzature, per fare la pizza Napoletana fatta in casa, ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.
Per l’acquisto delle attrezzature io mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.
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Consigli per gli acquisti: Planetarie
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto la Pizzeria Napoletana Roma , vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Pizzeria Napoletana Roma vi sia piaciuto.
Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.
Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.
Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
dove troverete le categorie:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
E tanto altro…..
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