Ritorniamo con un altra ricetta per pizza, questa volta partendo da 300 gr di farina. Vediamo dunque la ricetta Pasta per pizza, con 300 gr di farina.
Planetaria per pizza fatta in casa
Prima di vedere come fare un Come fare la Pasta per pizza con 300 gr di farina, come scegliere la planetaria per fare la pizza fatta in casa.
Per quanto sia possibile fare l’impasto a mano, se volete semplificare i processi ed ottenere un impasto perfetto in modo semplice e veloce, l’acquisto di una planetaria è fondamentale.
Su AgriEuro leader nel settore della vendita Online di prodotti per casa e giardino, propone una vasta gamma di soluzioni per l’acquisto di planetarie e impastatrici, di seguito vi lascio una lista di planetarie e impastatrici di alta qualità ad un prezzo raggionevole:
Pasta per pizza con 300 gr di farina
Ricetta impasto pizza con 300 gr farina? Vediamo passo-per-passo come fare la pasta per la pizza con 300 gr di farina.
Con queste dosi di farina, riusciremo ad ottenere 2 panetti da 250 gr per pizza Napoletana, o in alternativa un panetto singolo per una teglia 30×30.
Vediamo dunque la ricetta completa per l’impasto pizza con 300 gr di farina.
| Ingredienti | Dosi |
|---|---|
| Farina Caputo Nuvola | 300 gr |
| Olio | 10 gr |
| Acqua | 190 gr |
| Sale | 10 gr |
| Lievito di birra fresco | 1 gr |
Procedimento pizza fatta in casa
Dopo aver calcolato le dosi di Acqua, Sale e lievito per il nosto impasto pizza con 300 gr di farina, andiamo a vedere il procedimento:
- Inserire tutta la farina e il lievito in ciotola o in planetaria
- Aggiungere 150 gr di acqua e cominciare ad impastare per 3/4 minuti
- A questo punto potrete inserire la restante acqua (poco alla volta) continuando ad impastare fino al completo assorbimento
- Assorbita tutta l’acqua, aggiungere il sale e l’olio e continuare ad impastare per altri 4 minuti
- Coprire l’impasto e lasciarlo riposare 30 minuti
- Trascorsi i 30 minuti l’impasto risulterà più lavorabile e meno appiccicoso, procedere con una serie di pieghe e riporre l’impasto nella ciotola per la lievitazione
- Lasciar lievitare l’impasto per 2 ore a temperatura ambiente per poi riporre in frigo per altre 16 ore
- Passate le 16 ore procedere con la formazione di 2 panetti da 250 gr circa (Articoli correlati: Staglio e formatura panetti)
NB in alternativa puoi formare un solo panetto per fare una pizza in teglia (30×30) - Riporre i panetti negli appositi contenitori e lasciarli lievitare per 4/5 ore a 16/18° C
- Trascorse le 4/5 ore procedere con la stesura e la cottura della pizza (Articolo correlato: Stesura panetti pizza)
Cottura
Dopo aver visto la Ricetta per Pasta per pizza con 300 gr di farina, la Cottura pizza fatta in casa è uno dei passaggi più importanti per ottenere un risultato ottimale.
Infatti per la cottura della pizza Napoletana il forno di casa non è proprio adeguato, dato che non raggiunge le temperature necessarie alla cottura di questo tipo di pizza dovremmo adottare dei metodi alternativi.
I metodi più utilizzati sono la doppia cottura (Padella + Grill) o in alternativa la cottura su pietra refrattaria nel forno di casa. Trovate entrambi i metodi nell’articolo (Cottura pizza fatta in casa)
Per chi fosse interessato però, ormai in commerci ci sono moltissimi forni che garantiscono risultati molto professionali e hanno un prezzo molto abbordabile.
Una tra tanti, l’azienda OoniKoda produce forni per pizza, belli, comodi e altamente performanti a prezzi molto competitivi. ESEMPIO: Onikoda 12 a 350 euro.
Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto ricetta, procedimento e cottura dell’ Pasta per pizza con 300 gr di farina, andiamo a vedere le attrezzature che posso esserci di supporto per ottenere un risultato ottimale.
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
Cottura pizza in teglia
Un esempio di articolo su come fare la Pasta per pizza con 300 gr di farina, vediamo come fare la cottura della pizza in teglia:
Un esempio di articolo su come fare la Pasta per pizza con 300 gr di farina, vediamo come fare la cottura della pizza in teglia:
La cottura della pizza fatta in casa è un altro dei passaggi fondamentali per la buona riuscita del prodotto. Per quanto riguarda la pizza Napoletana la cottura fatta nel forno di casa risulta essere complicata dato che questo tipo di pizza necessita di temperatura di circa 400/500° C. In questo articolo però vedremo la cottura della pizza in teglia, un tipo di cottura ideale da effettuare nei classici forni di casa.
Continua a leggere…
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Pasta per pizza con 300 gr di farina vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande, oltre ad aggiornavi su i nuovi contenuti e prodotti in OFFERTA che utilizzo.
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