Vuoi sapere quanto lievito utilizzare nel tuo impasto? Nessun problema, in questo articolo andremo a rispondere alla domanda specifica: Quanto lievito per 500 gr di farina?
Come calcolare le dosi di lievito
Prima di rispondere alla domanda: Quanto lievito per 500 gr di farina?, vediamo come calcolare le dosi di lievito per il nostro impasto.
Sono svariati i fattori che concorrono nel calcolare le dosi di lievito, in primis ovviamente è il tipo di prodotto da realizzare.
C’è differenza tra un impasto per pane, pizza o dolci e sarebbe ovviamente impossibile dare una regola singola per ogni tipo di prodotto.
Posso dirvi che in linea generale per gli impasti di pizza e pane con una lievitazione minima di 8 e massima di 24 le dosi di lievito vanno dai 2 ai 5 gr ogni kg di farina.
NB Va da sé che questa è un indicazione generica e sono tanti gli elementi che possono portare a dosi più alte o più basse rispetto a quelle indicate.
Quanto lievito per 500 gr di farina?
E dopo aver visto velocemente come calcolare le dosi di lievito, rispondiamo finalmente alla domanda: Quanto lievito per 500 gr di farine? Per gli impasti di pizza e pane le dosi di lievito per 500 gr di farina vanno da 1 a 2.5 gr.
Ciò che incide prevalentemente nello scegliere le dosi precise di lievito sono:
Temperature: Per quanto riguarda le temperature nel caso sia estate utilizzate meno lievito, mentre in inverno più lievito.
durata della lievitazione: Quando invece volete allungare la lievitazione usate meno lievito, quando la volete accorciare utilizzate più lievito.
tipo di farina utilizzata: In ultimo la farina, per le farine con una percentuale di proteine maggiore utilizzate più lievito, con una percentuale di proteine minori utilizzate meno lievito.
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Quanto lievito per 500 gr di farina, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Quanto lievito per 500 gr di farina vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande, vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO, dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande.
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