Voglia di pizza fatta in casa? Vediamo insieme una Ricetta semplice e veloce da fare in casa, di un impasto pizza da 1 kg.
Peso farina/Peso netto
Prima di vedere la ricetta per l’impasto pizza da 1 kg, vediamo qual è la differenza tra il peso netto dell’impasto e il peso della farina.
Il peso della farina sta ad indicare ovviamente solo il peso della farina stessa, quando invece parliamo di peso netto dell’impasto in quel caso si va calcolare il peso di tutti gli ingredienti (prevalentemente liquidi e soldi) che si vanno a inserire nella ricetta (Acqua, farina, Olio).
NB Nel prossimo paragrafo vedremo una ricetta con doppie dosi, una per l’impasto dal peso netto di 1 kg e un’altra con un impasto con 1 kg di farina.
Ricetta Impasto pizza 1 kg
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Andiamo finalmente a vedere, la doppia ricetta per l’impasto pizza da 1 kg:
| Ingredienti | Peso netto 1kg | Peso farina 1 kg |
|---|---|---|
| Farina | 625 gr | 1000 gr |
| Acqua | 365 gr | 650 gr |
| Lievito fresco | 3 gr | 5 gr |
| Sale | 15 gr | 25 gr |
| Olio | 10 gr | 15 gr |
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature che utilizzo
Procedimento impasto pizza da 1 kg
Vediamo di seguito il procedimento per fare l’impasto pizza da 1 kg:
- Inserire tutta l’acqua in una ciotola e sciogliere il lievito all’interno
- Aggiungere una parte di farina e iniziare ad impastare fino a creare una sorta di crema
- Continuare aggiungendo la restante farina a pioggia, poco alla volta
- Infine, inserire il sale e l’olio impastando fino al loro completo assorbimento
- Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti
- Portare l’impasto sul tavolo da lavoro e impastare delicatamente piegando l’impasto su se stesso, fino a che non risulti liscio e omogeneo
- Inserire l’impasto in una ciotola precedentemente oleata e coprirlo lasciandolo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente
- Trascorse le 2 ore potrete procedere con la formazione dei panetti in base alle vostre esigenze (280 gr circa per pizza Napoletana) per pizza in teglia vi lascio il link all’articolo per il calcolo dell’impasto: Quanto IMPASTO mettere nella TEGLIA
- Coprite i panetti e lasciateli lievitare 6 ore a temperatura ambiente
Cottura pizza fatta in casa
Dopo aver visto ricetta e l’impasto pizza da 1 kg, per quanto riguarda la cottura della pizza varia in base al tipo di pizza che volete (Napoletana, teglia, pala etc.)
Per scoprire come cuocere la pizza Napoletana fatta in casa, andate sul seguente articolo: Cottura pizza fatta in casa
Per scoprire come cuocere la pizza in teglia fatta in casa, andate sul seguente articolo: Pizza in teglia croccante fuori e morbida dentro
Consigli cottura pane fatto in casa
Scopri come preparare il pane fatto in casa con la nostra semplice ricetta. Impara i passaggi per la cottura ottimale del pane, utilizzando attrezzature come la pietra refrattaria, pentola in ghisa o un moderno fornetto per la cottura del pane. Segui i nostri consigli per ottenere un pane croccante all’esterno e morbido all’interno, con tagli perfetti. Non perdere l’occasione di preparare il tuo pane fatto in casa, segui la nostra guida su come cuocere il pane fatto in casa e diventa un vero esperto di panificazione!
Pietra refrattaria: Posizionando questa pietra nel forno e facendola riscaldare ad una temperatura di circa 230°, non vi resterà che infornare il vostro pane per ottenere un risultato spettacolare.
Pentola in ghisa: In questo caso basterà posizionare il pane all’interno della pentola e infornare alla massima temperatura per circa 40 minuti.
Macchina per il pane: Elettrodomestico tecnologico per la cottura del pane, all’interno troverete tutte le istruzioni per l’utilizzo,
Planetaria per impasto pizza fatta in casa
Dopo aver visto nel dettaglio I consigli segreti per preparare la pizza perfetta a casa: la guida completa, adesso voglio parlarvi dell’importanza della planetaria.
La planetaria è lo strumento ideale per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con una planetaria, impastare diventa un gioco da ragazzi.
Grazie alla sua azione di mescolamento e impastamento, la planetaria consente di ottenere un impasto perfetto per la pizza in pochissimo tempo, senza dover fare fatica a impastare a mano.
La planetaria è dotata di un gancio per impastare, una frusta a filo e una frusta a foglia, che consentono di lavorare la pasta con precisione e facilità, senza dover sforzare le braccia. Inoltre, la planetaria è dotata di un motore potente e silenzioso che garantisce una perfetta lavorazione dell’impasto.
Il design compatto e moderno della planetaria la rende perfetta per essere utilizzata in qualsiasi cucina, anche in quelle più piccole. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile in lavastoviglie.
Non aspettare! Scegli la planetaria per impastare la tua pizza fatta in casa e scopri la differenza che può fare uno strumento professionale nella tua cucina. Acquista subito e inizia a creare deliziose pizze come un vero chef!
Forno per pizza fatta in casa
Il forno Ooni Koda è il perfetto strumento per chi ama fare la pizza fatta in casa! Con questo forno professionale, potrai creare deliziose pizze con una croccante crosta esterna e un morbido interno, proprio come quelle dei migliori ristoranti.
Il forno Ooni Koda è dotato di una camera di cottura in acciaio inox e di una pietra refrattaria che consente di raggiungere temperature fino a 932°F (500°C) in soli 35 minuti, garantendo così una cottura perfetta della pizza in soli 60 secondi. Inoltre, il forno è alimentato a propano, il che lo rende portatile e facile da usare all’aperto o in cucina.
Il design compatto e moderno del forno Ooni Koda lo rende perfetto per essere utilizzato in qualsiasi spazio, anche in quelli più piccoli. Inoltre, è facile da pulire e manutenere, in quanto è facilmente smontabile e lavabile.
Non aspettare!
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Impasto pizza 1 kg, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulla Impasto pizza 1 kg vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande, vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social.
Ho deciso di aprire un gruppo telegram PRIVATO, dove potrò finalmente conoscervi e rispondere alle vostre domande.
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