Stai cercando una pietanza sfiziosa, gustosa ma soprattutto semplice e veloce da preparare? la focaccia morbida con lievito istantaneo sarà perfetta per te.
Farine per impasto con lievito istantaneo
Prima di vedere la Ricetta per la focaccia morbida con lievito istantaneo, vediamo quali farine utilizzare per gli impasti veloci preparati con lievito istantaneo.
L’utilizzo del lievito istantaneo prevede ovviamente tempi molto brevi, se non quasi inesistenti di lievitazione. Questa procedura non da il tempo agli zuccheri di scomporsi, rischiando cosi di ottenere un impasto pesante e poco digeribile.
Cosa fare quindi? Dovete sapere che per questo tipo di ricette è preferibile utilizzare farine con una percentuale di proteine bassa (9/10%), questo perché questo tipo di farine avendo una percentuale di proteine minore, non ha bisogno di lunghi tempi di maturazione.
NB la percentuale di proteine la trovate sulla tabella nutrizionale presente sulle confezioni delle farine.
Per chi volesse, lascio il link per l’acquisto di farine con queste caratteristiche:
Ricetta focaccia morbida con lievito istantaneo
Finalmente andiamo a vedere la Ricetta per Focaccia morbida con lievito istantaneo:
| Ingredienti | Dosi per 2 teglia 30×40 |
|---|---|
| Farina Polselli classica (sacco blu) | 750 gr |
| Acqua | 400 gr |
| Sale | 20 gr |
| Lievito istantaneo | 1 bustina |
| Olio evo | 50 gr |
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature necessarie
Procedimento Focaccia morbida con lievito istantaneo
Di seguito vediamo il procedimento per la Focaccia morbida con lievito istantaneo:
- Inserire l’acqua in una ciotola e sciogliere il lievito all’interno
- Aggiungere la farina poco alla volta (a pioggia) e impastare facendo attenzione a non lasciare eventuali grumi
- Arrivati a metà farina aggiungere il sale, l’olio e continuare ad impastare aggiungendo la restante farina
- Assorbiti tutti gli ingredienti coprire e lasciare riposare per 30 minuti
- Trascorsi i 30 minuti riprendere ad impastare delicatamente fino a che l’impasto non risulti liscio e omogeneo
- Coprire l’impasto e lasciarlo riposare 10 minuti, per poi andare a formare due panetti da 600 gr
- Coprire i panetti e lasciarli riposare 15 minuti
Cottura focaccia fatta in casa
A questo punto non resterà che cuocere la nostra fantastica focaccia fatta in casa morbida con lievito istantaneo.
Vi consiglio di stendere delicatamente il panetto con i polpastrelli, per poi riporre l’impasto in teglia leggermente oleata e infornare a 230° nel ripiano centrale per circa 15 minuti.
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Focaccia morbida con lievito istantaneo, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulle Focaccia morbida con lievito istantaneo vi sia piaciuto.
Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.
Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.
Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
dove troverete le categorie:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
E tanto altro…..
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