Avete voglia di fare qualcosa di diverso? La pizza è solitamente identificato come una pietanza “salata” dovete sapere però che l’accostamento del salato della pizza con il dolce è un unione idilliaca. In questo articolo vediamo la Ricetta per pizza alla Nutella fatta in casa.
Impasto per pizza dolce
La pizza alla nutella fatta in casa è una vera squisitezza, prima però vediamo quali differenze ci sono tra l’impasto della pizza Classica e quello della pizza dolce.
Se amate quel contrasto dolce/salato l’impasto della pizza dolce è uguale a quello della pizza salata.
In caso contrario se volte un impasto più dolce, basterà aggiungere una percentuale di cacao nell’impasto per pizza.
Ricetta per pizza alla Nutella fatta in casa
Finalmente andiamo a vedere la ricetta per la pizza alla nutella con impasto al cacao fatta in casa.
| Ingredienti | Dosi per 4 pizze |
|---|---|
| Farina Caputo Nuvola | 615 gr |
| Acqua | 370 gr |
| Sale | 18 gr |
| Lievito secco Caputo / Lievito di birra fresco | 1.5 gr / 5 gr |
| Cacao in polvere | 30 gr |
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature necessarie
Procedimento per pizza alla Nutella
Di seguito andiamo a vedere il procedimento per la pizza alla nutella fatta in casa.
- Inserire tutta la farina, il lievito e il cacao in una ciotola
- Aggiungere la metà dell’acqua e cominciare ad impastare
- Dopo qualche minuto aggiungere la restate acqua poca alla volta, continuando ad impastare
- Infine aggiungere il sale e continuare ad impastare fino al completo assorbimento
- Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti
- Riprendere ad impastare delicatamente finche l’impasto non risulti liscio ed omogeneo
- Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare 6 ore a temperatura ambiente
- Trascorse le 6 ore effettuare la procedura dello staglio formando 4 panetti da 250 gr
- Coprire i panetti e lasciarli lievitare 4 ore a temperatura ambiente
- Trascorse le 4 ore l’impasto sarà pronto per essere lavorato
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Cottura pizza fatta in casa
Dopo aver visto la Ricetta per Pizza alla nutella fatta in casa, la Cottura pizza fatta in casa alla nutella è uno dei passaggi più importanti per ottenere un risultato ottimale.
NB Vi consiglio di cuocere la pizza senza la nutella e inserirla solo qualche minuto prima che la cottura sia ultimata.
La cottura della pizza Napoletana il forno di casa non è proprio adeguato, dato che non raggiunge le temperature necessarie alla cottura di questo tipo di pizza dovremmo adottare dei metodi alternativi.
I metodi più utilizzati sono la doppia cottura (Padella + Grill) o in alternativa la cottura su pietra refrattaria nel forno di casa. Trovate entrambi i metodi nell’articolo (Cottura pizza fatta in casa)
Per chi fosse interessato però, ormai in commerci ci sono moltissimi forni che garantiscono risultati molto professionali e hanno un prezzo molto abbordabile.
Una tra tanti, l’azienda OoniKoda produce forni per pizza, belli, comodi e altamente performanti a prezzi molto competitivi. ESEMPIO: Onikoda 12 a 350 euro.
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pizza alla nutella fatta in casa, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulle Pizza alla nutella fatta in casa vi sia piaciuto.
Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.
Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.
Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
dove troverete le categorie:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
E tanto altro…..
EXTRA
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