Torniamo a parlare di pane, in questo articolo vedremo la Ricetta per Pane integrale fatto in casa con lievito secco.
Farina per prodotti integrali
Di farine integrali in commercio ve ne sono tantissime, molte di buona qualità. Questa ricetta per pane integrale fatto in casa con lievito secco, potrete farla con qualunque farina integrale abbiate in casa.
Nel caso in cui sei interessato alle farine che prediligo utilizzare io, di seguito ti lascio il link per l’acquisto su Amazon
Ricetta Pane integrale fatto in casa con lievito secco.
Siamo finalmente arrivati alla ricetta per pane INTEGRALE fatto in casa con lievito secco.
| Ingredienti | Dosi per 2 pz. da 500gr |
|---|---|
| Farina Integrale | 600 gr |
| Acqua | 400 gr |
| Sale | 20 gr |
| Lievito secco Caputo | 2.5 gr |
| Olio evo | 15 gr |
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature necessarie
Procedimento pane integrale fatto in casa
Di seguito vediamo il procedimento per fare il Pane integrale fatto in casa con lievito secco:
- Inserire tutta la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, 300 gr di acqua e cominciare ad impastare
- Aggiungere il sale e la restante parte di acqua poco alla volta, una volta assorbiti sale e acqua aggiungere l’olio poco alla volta e impastare fino al completo assorbimento
- Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti
- Effettuare un giro di pieghe e lasciar lievitare il pane per 3 ore a temperatura ambiente
- Trascorse le 3 ore porzionare il pane in due parti da 500 gr
- Dare la forma al pane in base alle nostre preferenze (tonda/ovale etc..)
- Coprire di nuovo e lasciar lievitare per 5 ore a temperatura ambiente
Cottura pane integrale
La cottura dipende dalle attrezzature che avete a disposizione, di seguito vi lascio il link all’articolo in cui parla dettagliatamente dei vari metodi di cottura per pane fatto in casa.
Articolo correlato: Cottura pane fatto in casa
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Pane integrale fatto in casa con lievito secco, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulle Pane integrale fatto in casa con lievito secco vi sia piaciuto.
Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.
Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.
Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
dove troverete le categorie:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
E tanto altro…..
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