In molti per praticità e semplicità prediligono fare l’impasto per pizza con il Bimby. In questo articolo andiamo a vedere come fare l’impasto pizza nel Bimby con lievito secco.
Planetaria per pizza fatta in casa
Per quanto fare l’impasto pizza nel Bimby con lievito secco sia possibile, è ovviamente consigliabile l’utilizzo della planetaria per questo tipo di impasti.
Quindi prima di andare a vedere come fare l’impasto pizza nel bimby con lievito secco, per chi è interessato, andiamo a vedere dove e quale planetaria poter acquistare per fare la pizza fatta in casa.
Che sia la ricetta per la pizza o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.
Per l’acquisto delle attrezzature io mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.
Su AgriEuro troverete non solo Impastatrice, ma anche tantissime altre attrezzature da sogno che renderanno la vostra vita migliore.
Consigli per gli acquisti: Planetarie
Ricetta Impasto pizza bimby con lievito secco
Finalmente ci siamo, andiamo a vedere come fare l’impasto per pizza nel Bimby con lievito secco.
| Ingredienti | Quantità 2 pizze |
|---|---|
| Farina Caputo | 320 gr |
| Acqua | 190 gr |
| Sale | 10 gr |
| Lievito secco Caputo | 2 gr |
| Zucchero | 5 gr |
NB Se utilizzate un lievito secco non attivo sarà necessario riattivarlo in acqua calda a 25° C per poi utilizzarlo nell’impasto. Nel caso del lievito secco Caputo questa procedura non è necessaria essendo lo stesso già attivo.
PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature necessarie
Procedimento per impasto pizza
Vediamo di seguito il procedimento per fare l’impasto pizza bimby con lievito secco:
- Inserire acqua, lievito e zucchero nel BIMBY e miscelare il tutto per qualche minuto
- Aggiungere tutta la farina ed il sale e avviare il Bimby in modalità spiga per circa 3/5 minuti
- Portare l’impasto sul tavolo, coprirlo e lasciarlo riposare per 20 minuti
- Effettuare un giro di pieghe, riporre l’impasto in un recipiente oleato, coprirlo e inserirlo nel forno spento (luce accesa) per circa 4 ore
- Trascorse le 4 ore procedere con la procedura dello staglio andando a formare 4 panetti da 260 gr (Articoli correlati: Staglio e formatura panetti)
- Coprire i panetti e lasciarli lievitare 6 ore a temperatura ambiente
- Trascorse le 6 ore procedere con la stesura e la cottura della pizza (Articolo correlato: Stesura panetti pizza)
Cottura pizza fatta in casa
Dopo aver visto la Ricetta per impasto pizza bimby con lievito secco, la Cottura pizza fatta in casa è uno dei passaggi più importanti per ottenere un risultato ottimale.
Infatti per la cottura della pizza Napoletana il forno di casa non è proprio adeguato, dato che non raggiunge le temperature necessarie alla cottura di questo tipo di pizza dovremmo adottare dei metodi alternativi.
I metodi più utilizzati sono la doppia cottura (Padella + Grill) o in alternativa la cottura su pietra refrattaria nel forno di casa. Trovate entrambi i metodi nell’articolo (Cottura pizza fatta in casa)
Nel caso però vorreste approfittare degli attuali sconti del black Friday, vi lascio il link per l’acquisto dei migliori forni di casa per pizza.
Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa
Dopo aver visto Impasto pizza bimby con lievito secco, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:
Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi
Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità
Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente
Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sulle Impasto pizza bimby con lievito secco vi sia piaciuto.
Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.
Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.
Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
dove troverete le categorie:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
E tanto altro…..
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