Pizza con lievito secco Caputo

Il lievito secco Caputo è facile da usare, essendo già attivo non necessita di essere riattivato in acqua calda. Inoltre il lievito secco Caputo ha una conservabilità di 1 mese (dopo l’apertura), rendendo cosi la conservazione più comoda rispetto a lievito fresco che dura circa 1 settimana. In questo articolo andremo a vedere come fare la Pizza con il lievito secco Caputo.

Lievito secco

Prima di vedere come fare la Pizza con lievito secco Caputo, vediamo insieme le caratteristiche del lievito secco Caputo.

Il lievito secco Caputo è un lievito di birra disidratato già attivo, cosa vuol dire che il lievito secco è attivo? Spesso il lievito secco risulta non attivo e che quindi necessita di essere attivato, la procedura per attivare il lievito consiste nel scioglierlo in una piccola quantità di acqua calda..

Nel caso del lievito secco Caputo questa procedura non è necessaria essendo quest’ultimo già attivo possiamo utilizzarlo direttamente nell’impasto. Inoltre questo tipo di lievito è perfetto per chi è intollerante al glutine essendo lo stesso un lievito secco senza Glutine.

Ricetta Pizza con lievito secco Caputo

Dopo aver parlato di lievito secco, finalmente vediamo la Ricetta per pizza con lievito secco Caputo.

Ingredienti	Quantità per 6 pizze tonde
Farina Caputo Nuvola	920 gr
Acqua	600 gr
Lievito secco Caputo	2 gr
Sale	30 gr
Olio	10 gr

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PS Di seguito vi lascio i link per l’acquisto delle materie prime e attrezzature necessarie

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Procedimento pizza con lievito secco Caputo

Procedimento

• Inserire tutti gli ingredienti in una ciotola ad esclusione di sale e olio
• Impastare per circa 5 minuti per poi inserire il sale e l’olio a filo
• Terminare l’impasto e metterlo a lievitare ben coperto per circa 2 ore
• Procedere con lo staglio, formatura di panetti da circa 260/280 gr (Articoli correlati: Staglio e formatura panetti)
• Mettere a lievitare i panetti (coperti) per circa 6 ore
• Trascorse le 6 ore procedere con la stesura e la cottura della pizza (Articolo correlato: Stesura panetti pizza)

Cottura pizza fatta in casa

Dopo aver visto la Ricetta Pizza con lievito secco Caputo, la Cottura pizza fatta in casa è uno dei passaggi più importanti per ottenere un risultato ottimale.

Infatti per la cottura della pizza Napoletana il forno di casa non è proprio adeguato, dato che non raggiunge le temperature necessarie alla cottura di questo tipo di pizza dovremmo adottare dei metodi alternativi.

I metodi più utilizzati sono la doppia cottura (Padella + Grill) o in alternativa la cottura su pietra refrattaria nel forno di casa. Trovate entrambi i metodi nell’articolo (Cottura pizza fatta in casa)

Nel caso però vorreste approfittare degli attuali sconti del black Friday, vi lascio il link per l’acquisto dei migliori forni di casa per pizza.

Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Pizza con lievito secco Caputo, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità

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Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10

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Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta

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Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione

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Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

Consigli per gli acquisti: Impastatrice

Che sia la ricetta del Pane fatto in casa ricetta della nonna o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.

Per l’acquisto delle attrezzature io mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.

Su AgriEuro troverete non solo Impastatrice, ma anche tantissime altre attrezzature da sogno che renderanno la vostra vita migliore.

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Consigli per gli acquisti: Planetarie

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulle Pizza con lievito secco Caputo vi sia piaciuto.

Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.

Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.

Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina

dove troverete le categorie: 

“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.

“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza

“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane

E tanto altro…..

EXTRA

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