Ricetta per fare il pane

Il pane fatto in casa è uno degli alimenti più buoni e genuini da poter preparare, spesso ci ritroviamo a comprare del pane confezionato nei supermercati che costa più di quanto vale in realtà. Quindi avete voglia di un pane genuino e preparato con le vostre mani? Vediamo insieme la Ricetta per fare il pane fatto in casa.

Quali farina utilizzare?

Per questa ricetta per fare il pane, come spesso è per le mie ricette potrete utilizzare una qualsiasi farina che avete in casa. Ancor meglio se sono farine meno raffinate come: Tipo1 – 2 o integrale.

L’utilizzo di farine meno raffinate ci garantirà un prodotto finale più genuino, gustoso e aromatico.

Se volete acquistare una farina professionale adatta per questo tipo di ricette, ma allo stesso tempo non costosa, vi consiglio la Farina di Tito 1 del Mulino Caputo di Napoli.

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Ricetta per fare il pane fatto in casa

Finalmente andiamo a vedere la ricetta per fare il pane fatto in casa. Questa ricetta prevede una lievitazione di circa 24 ore, cosi oltre ad avere la genuinità ed il gusto grazie all’utilizzo della farina di Tipo 1, avremo anche un prodotto altamente DIGERIBILE.

PREPARAZIONE

• Inserire in una ciotola (o in planetaria) tutta la farina, il lievito, 350 gr di acqua e iniziare a impastare per circa 5 minuti
• Assorbita tutta la farina, aggiungere sale e olio continuando a impastare per circa 10 minuti
• Lasciar riposare l’impasto per 15 minuti, per poi effettuare un giro di pieghe
• Mettere l’impasto a lievitare per circa 3 ore a temperatura ambiente, dopodiché spostare il pane in frigo per altre 17 ore.
• Trascorse le 17 ore, portare l’impasto su tavolo infarinato e andare a formare 2 panetti da 500 grammi, lasciandoli poi lievitare ben coperti per altre 4 ore

Cottura
Per fare il pane fatto in casa

In questa ricetta utilizzeremo la cottura “frigo/forno”, cioè andremo a preriscaldare il forno e infornare il pane appena tolto dal frigo. Vediamo come:

• Preriscaldare il forno a 240° C (con un pentolino di acqua sul fondo
• Una volta arrivato a temperatura, togliere il pane dal frigo e riporlo su di una teglia.
• Incidere il pane con una lama per poi infornare nel ripiano centrale per circa 30 minuti
• Vaporizzare dell’acqua nel forno (con uno spruzzino) ogni 5/10 minuti
• Togliere il pentolino d’acqua e abbassare la temperatura del forno a 200° C
• Continuare la cottura per altri 10 minuti (senza vaporizzare acqua all’interno)
• Ridurre ulteriormente il forno a 180° e lasciare in cottura altri 5/8 minuti
• Sfornare e riporre il pane a raffreddare su di una graticola

Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Ricetta per fare il pane, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

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Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

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Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

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Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

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Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

Consigli per gli acquisti: Impastatrice

Che sia la ricetta del Pane fatto in casa ricetta della nonna o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.

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Consigli per gli acquisti: Planetarie

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulle Ricetta per fare il pane vi sia piaciuto.

Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.

Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.

Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina

dove troverete le categorie: 

“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.

“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza

“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane

E tanto altro…..

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