Pizza focaccia fatta in casa

Voglia di pizza ma hai poco tempo? nessun problema oggi andiamo a vedere la Ricetta per una Pizza focaccia fatta in casa pronta in sole due ore.

Farina per impasti veloci

In ogni articolo cerco per quanto possibile di consigliare le farine più adatte al tipo di impasto in questione. In questo caso per la Pizza focaccia fatta in casa potrete utilizzare qualunque farina che avete in casa, stando attenti che la farina in questione sia preferibilmente una farina con un basso contenuto proteico.

NB è sconsigliato utilizzare farina come la Manitoba che ha un’alta percentuale di proteine e di conseguenza necessita di tempi di lievitazione più lunghi per far sì che gli zuccheri si scompongano e l’impasto risulti digeribile.

Ricetta Pizza focaccia fatta in casa

Con pochi semplici passaggi riuscirete a preparare una buonissima Pizza focaccia fatta in casa in pochissimo tempo. Vi basteranno i seguenti ingredienti:

• Farina Polselli Classica: 500 gr (potete utilizzare una qualsiasi farina che avete in dispensa)
• Acqua: 280 gr
• Olio: 20 gr
• Sale: 15 gr
• Lievito di birra: 10 gr (in alternativa una bustina di lievito istantaneo)

Stesura e cottura pizza focaccia

La pizza focaccia è possibile cuocerla sia in padella con il metodo doppia cottura (Padella + Grill) o in alternativa cuocerla in un padellino direttamente nel forno di casa.

Per la Doppia Cottura trovate la procedura in questo articolo: Tempi di cottura pizza fatta in casa

Per la cottura in padellino, potrete stendere il vostro impasto sia a mano che con mattarello, riporlo in un padellino oleato, condire con pomodoro e filo d’olio e infornare nel ripiano centrale a 250° C per circa 7/8 minuti per poi aggiungere la mozzarella e terminare con altri 2 minuti di cottura.

Conservazione

Potete decidere di conservare le focacce in due diversi modi.

Sotto forma di impasto: dopo aver formato i panetti, avvolgerli in pellicola trasparente e inserirli in un sacchetto da congelatore.

Utilizzo: scongelare il panetto qualche ora prima della cottura (procedere con la cottura come visto nel paragrafo precedente)

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Focaccia precotta: Effettuare una precottura della durata di 2 minuti (per lato), chiudere la focaccia precotta (se possibile sottovuoto) e congelarla.

Utilizzo: Scongelare la focaccia precotta per circa 1 ora, per poi procedere con la cottura normale (circa 3 minuti per lato)

Per chi fosse interessato vi lascio il link per l’acquisto della macchina sottovuoto

Consigli utili

Le Focacce in padella senza lievito sono un ottimo compromesso quando abbiamo poco tempo ma non vogliamo rinunciare a mangiare quanta bontà.

Ma nel caso abbiate tempo per preparare le focacce con lievito di birra, anche con una breve lievitazione che può andare dalle 4 alle 8 ore minimo, otterrete un risultato spettacolare. Qui trovate l’articolo: Focaccia con patate e rosmarino

Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

Dopo aver visto Pizza focaccia fatta in casa, vediamo link e descrizione delle attrezzature che utilizzo per fare la pizza fatta in casa:

Contenitore per lievitazione impasto: Perfetto per la lievitazione degli impasti fatti in casa, grazie alla chiusura ermetica non avrete problemi

Link per l’acquisto: Emsa 2143501200 Superline Recipiente per Lievitazione con Coperchio, Plastica, Bianco/Blu, , 1 Unità

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Cassetta per lievitazione panetti: Importantissima per far lievitare i vostri panetti di pizza in modo perfetto, comodo e conveniente

Link per l’acquisto: Genus Dei | Cassetta per Lievitazione Pizza E Pane | | Contenitore per Impasto | Cassetta Portaimpasto | Scatola Plastica + Coperchio 30x40x10

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Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta

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Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione

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Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr

Consigli per gli acquisti: Impastatrice

Che sia la ricetta del Pane fatto in casa ricetta della nonna o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.

Per l’acquisto delle attrezzature io mi affido ad AgriEuro, il principale operatore in Europa nella vendita e-commerce di attrezzature per giardinaggio, agricoltura e CUCINA. Dispone di una gamma di circa 8000 modelli di macchine, tutte in Pronta Consegna e con SPEDIZIONE GRATUITA a domicilio.

Su AgriEuro troverete non solo Impastatrice, ma anche tantissime altre attrezzature da sogno che renderanno la vostra vita migliore.

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Consigli per gli acquisti: Planetarie

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CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulle Pizza focaccia fatta in casa vi sia piaciuto.

Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.

Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.

Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina

dove troverete le categorie: 

“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.

“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza

“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane

E tanto altro…..

EXTRA

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