La pizza fatta in casa è uno degli hobby più amato dagli Italiana soprattutto nell’ultimo anno. Il sito Pizza e Lievitati infatti nasce proprio per supportare tutti coloro che sono alle prime armi e voglio fare una buona pizza fatta in casa. In questo articolo vediamo nel dettaglio tutti gli ingredienti per fare la pizza fatta in casa.
Impasto per pizza: Farina, acqua, sale e lievito di birra.
La cosa principale per fare la pizza fatta in casa è l’impasto, gli ingredienti per l’impasto per pizza sono: Farina, Acqua, Sale, e lievito di birra (fresco o secco)
L’ingrediente principale per la pizza fatta in casa è la farina, solitamente viene utilizzata la farina 0/00, ma se preferite una pizza più rustica potete utilizzare anche farine di tipo 1-2 o integrale.
Di seguito vi lascio il link ad alcune delle migliori farine per fare la pizza fatta in casa (che ho utilizzato anch’io)
Caputo Pizzeria (Tipo 00)
Caputo Nuvola (Tipo 0)
Petra 3 (Tipo 1)
Petra 9 (Integrale)
NB ovviamente è possibile fare la pizze anche con le normali farine da supermercato, come ad esempio la farina per pizza della Barilla.
Ingredienti per pizza fatta in casa?
Sia che vogliate fare la classica pizza Napoletana, sia che preferiate la pizza in teglia Romana, la pizza più famosa è sempre la Margherita. Gli ingredienti per la margherita sono: Pomodori pelati San Marzano, fior di latte di Agerola, parmigiano grattugiato, olio extra vergine di oliva, Basilico fresco.
Ovviamente per quanto riguarda gli ingredienti potrete utilizzare la vostra fantasia e utilizzare gli ingredienti che preferite.
Se siete alla ricerca di idee di seguito vi lascio una lista degli ingredienti delle principali pizze.
- Rustica: pomodoro, mozzarella, funghi, cipolla, olive nere
- Parmigiana: pomodoro, mozzarella, melanzane grigliate, grana grattugiato
- Bufala: pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
- Capricciosa: pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi
- Diavola: pomodoro, mozzarella, salame piccante
- Quattro stagioni: pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive
Consigli per ottenere una buona pizza fatta in casa
Uno dei segreti per ottenere una pizza fatta in casa perfetta è la cottura. Infatti dovete sapere che la difficoltà maggiori sta proprio nella cottura dato che i normali forni di casa non raggiungono le temperature necessarie per cuocere la pizza (soprattutto la Napoletana)
DI seguito vi lascio il link all’articolo dove parlo dettagliatamente dei vari metodi di cottura per la pizza Napoletana fatta in casa: Tempo di cottura pizza fatta in casa
Ricetta per pizza fatta in casa in modo semplice e veloce
Sul sito troverete decine di ricette per fare la pizza fatta in casa (Napoletana, Romana, in pala) e tanto altro.
Di seguito vi lascio il link all’articolo per pizza fatta in casa in modo semplice: Pizza Napoletana fatta in casa metodo sicuro e veloce
Attrezzatura consigliata Pizza Napoletana fatta in casa metodo sicuro e veloce
Spatola: Con questo piccolo attrezzo, sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
Link per l’acquisto: LUTER 2 Pezzi 12×9,5cm Tarocco Plastica Tagliapasta
Termometro da cucina: Tenere sotto controllo le temperatura degli ingredienti e dell’impasto è indispensabile per ottenere degli ottimi risultati.
Link per l’acquisto: Salter Heston Blumenthal – Termometro Digitale di precisione
Bilancia di precisione: Quante volte vi siete trovati in difficoltà a pesare le piccole grammature di lievito? da ora sarà veramente semplice.
Link per l’acquisto: Bilancia per pesare ingredienti da 0.5 gr a 300 gr
Pietra refrattaria:
Come vedrete nell’articolo della cottura della pizza, la pietra refrattaria può essere un vostro grande alleato. Grazie alla sua capacità di trattenere calore e rilascialo in fase di cottura vi permetterà di ottenere una cottura fantastica.
Link per l’acquisto: Pietra refrattaria per cottura pizza in forno di casa
Impastatrice/Planetaria: Una buona Planetaria da casa è un ottimo alleato per ottenere impasti per Pizza Napoletana a lunga lievitazione (e non solo) in modo semplice e veloce.
Link per l’acquisto: Bosch MUM54A00 Planetaria Robot da Cucin
CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sul Ingredienti per pizza fatta in casa vi sia piaciuto.
Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso per farmi sapere la vostra opinione.
Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi, basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.
Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina
dove troverete le categorie:
“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.
“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza
“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane
E tanto altro…..
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Se sei arrivato fino alla fine dell’articolo, ti ringrazio. Se ti va puoi seguirmi sui miei canali social e contattarmi per qualsiasi informazione, sarò felice di risponderti.
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