Avete voglia di una buona focaccia senza lievito e volete prepararla in pochi minuti? in questo articolo vediamo come preparare le focacce in padella senza lievito e bicarbonato in modo semplice e veloce. Una focaccia squisita alla quale potrete abbinare condimenti sia salti che dolci, la più classica è la focaccia con olio e rosmarino ma potrete sbizzarrivi con gli ingredienti che più vi aggradano (Salumi, formaggi e nutella per i più golosi).
Ricetta focacce senza lievito
Con pochi semplici passaggi riuscirete a preparare delle buonissime focacce in padella senza lievito in pochissimo tempo. Vi basteranno i seguenti ingredienti:
- Farina Polselli Classica: 500 gr (potete utilizzare una qualsiasi farina che avete in dispensa)
- Acqua: 280 gr
- Olio: 20 gr
- Sale: 15 gr
NB dato che la ricetta delle focacce in questo caso non prevede l’utilizzo ne di lievito di birra ne di bicarbonato, le stesse risulteranno meno gonfie. Nel caso preferiate delle focacce più gonfie e gustose basterà aggiungere un cucchiaino di bicarbonato nell’impasto.
Tempo richiesto: 50 minuti
PROCEDIMENTO
- Impastamento
Inserire gli ingredienti in una ciotola e impastare fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti, lasciar riposare l’impasto coperto con canovaccio umido per circa 10 minuti per poi procedere con un giro di pieghe. A questo punto l’impasto risulterà liscio e omogeneo, lasciarlo riposare per circa 10 minuti per poi formare 4 panetti da 170 gr
- Appretto
Lasciar riposare i panetti ben coperti in forno con luce accesa per circa 15 minuti.
- Cottura
Potete optare per 2 tipi di cottura
Panetto singolo: stendere il disco di pasta e cuocerlo in padella antiaderente per circa 2 minuti (per lato)
Ripieno: Stendere due dischi di pasta, condirne uno e sovrapporre l altro disco di pasta sopra. Cuocere sempre in padella antiaderente per circa 4 minuti (per lato)
Conservazione
Potete decidere di conservare le focacce in due diversi modi.
Sotto forma di impasto: dopo aver formato i panetti, avvolgerli in pellicola trasparente e inserirli in un sacchetto da congelatore.
Utilizzo: scongelare il panetto qualche ora prima della cottura (procedere con la cottura come visto nel paragrafo precedente)
Focaccia precotta: Effettuare una precottura della durata di 2 minuti (per lato), chiudere la focaccia precotta (se possibile sottovuoto) e congelarla.
Utilizzo: Scongelare la focaccia precotta per circa 1 ora, per poi procedere con la cottura normale (circa 3 minuti per lato)
Consigli utili
Le Focacce in padella senza lievito sono un ottimo compromesso quando abbiamo poco tempo ma non vogliamo rinunciare a mangiare quanta bontà.
Ma nel caso abbiate tempo per preparare le focacce con lievito di birra, anche con una breve lievitazione che può andare dalle 4 alle 8 ore minimo, otterrete un risultato spettacolare. Qui trovate l’articolo per le focacce fatta in casa con lievito di birra: Focaccia con patate e rosmarino
Attrezzatura consigliata
Di seguito vediamo quali sono le attrezzature che utilizzo per fare l’impasto per focacce fatta in casa con e senza lievito di birra.
Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.
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Termometro da cucina: Tenere sotto controllo le temperatura degli ingredienti e dell’impasto è indispensabile per ottenere degli ottimi risultati.
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Bilancia di precisione: Quante volte vi siete trovati in difficoltà a pesare le piccole grammature di lievito? con questo attrezzo molto economico farlo sarà veramente semplice.
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Padella antiaderente: Indispensabile per una buona cottura delle focacce con e senza lievito di birra è avere una buona padella antiaderente.
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CONCLUSIONI
Spero che questo articolo sul Focacce in padella senza lievito vi sia piaciuto.
Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso per farmi sapere la vostra opinione.
Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi, basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.
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