Pizza fatta in casa veloce

Hai voglia di una buona pizza fatta in casa ma hai poco tempo? sei nel posto giusto, in questo articolo vedremo come fare la pizza fatta in casa in modo semplice e veloce.

Molto spesso infatti le ricette per pizza fatta in casa prevedono lunghi tempi di lievitazione e gestione dello stesso, non sempre però abbiamo a disposizione molto tempo ed è per questo che che oggi parliamo di PIZZA fatta in casa VELOCE.

In questo articolo vi spiego come ottenere una buona pizza fatta in casa in poco tempo e in modo partico e semplice.

Come fare una buona pizza fatta in casa in modo semplice e veloce

Per una pizza fatta in casa veloce è necessario seguire alcuni accorgimenti che ci permetteranno di ottenere una pizza leggera e digeribile anche con tempi di lievitazione brevi.

Di seguito vediamo quali sono gli accorgimenti necessari per fare la pizza fatta in casa veloce:

FARINA: L’utilizzo della giusta farina è indispensabile per fare un impasto veloce, infatti per levitazioni brevi è necessario utilizzare una farina con una percentuale di proteine “bassa” circa 10/11%. Questo perché le farine con una percentuale di proteine più bassa hanno bisogno di tempi di maturazione (scomposizione degli zuccheri) più brevi.

LIEVITO DI BIRRA: Al contrario di ciò che si pensa, il lievito di birra non incide minimamente sulla digeribilità della pizza, questo perché in fase di cottura muoiono e quindi non incideranno sulla digeribilità. Quindi per ottenere una pizza fatta in casa veloce sarà necessario aumentare le dosi di lievito di birra nell’impasto.

IDRATAZIONE: L’idratazione dell’impasto indica la percentuale di acqua utilizzata sul peso totale della farina, in questo caso visto che andremo ad utilizzare una farina con una bassa percentuale di proteine, la stessa non riuscirà ad assorbire molta acqua. Ci basterà raggiungere un idratazione del 60% (600 gr di acqua su 1 kg di farina) per ottenere un impasto ottimale.

Ricetta Pizza fatta in casa veloce

Ingredienti e attrezzatura consigliata

Di seguito vediamo quali sono gli ingredienti e le attrezzature che utilizzo per fare l”impasto per pizza fatta in casa veloce.

MATERIE PRIME:

FARINA: Personalmente per questo tipo di ricetta utilizza la farina del Mulino Polselli (Classica), quest’ultima ha una percentuale di proteine di 10.5%, che ci permette di ottenere una pizza digeribile anche con tempi di lievitazione brevi.
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LIEVITO DI BIRRA SECCO: Per questa ricetta è possibile utilizzare sia il lievito fresco che quello secco, io preferisco utilizza il lievito secco del mulino Caputo che mi garantisce una lievitazione ottimale.
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Spatola: Grazie a questo piccolo attrezzo sarà più semplice gestire l’impasto in fase di impastamento e formatura dei panetti.

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Termometro da cucina: Per chi fa la pizza fatta in casa sa che tenere sotto controllo le temperature è fondamentale.

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Bilancia di precisione: Un altro attrezzo indispensabile è il pesino per pesare grammature di piccolo taglio

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Consigli per gli acquisti: Impastatrice

Che sia la ricetta del Pane fatto in casa ricetta della nonna o altro, avere le giuste attrezzature ci aiuterà ad ottenere risultati spettacolari.

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Consigli per gli acquisti: Planetarie

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sulle Pizza fatta in casa veloce vi sia piaciuto.

Vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso, anche per farmi sapere la vostra opinione.

Inoltre fatemi sapere nei commenti se vi farebbe piacere che preparassi una guida completa per imparare a fare la vera pizza Napoletana partendo dalle basi.
Basi e conoscenze che se ben comprese vi daranno la possibilità di passare al livello successivo.

Nel menu principale andando sulla categoria “RICETTARIO” si aprirà un menu a tendina

dove troverete le categorie: 

“CONSIGLI” che sarà dedicata interamente a consigli specifici su impasti per pizza e non solo.

“PIZZE” interamente dedicata a ricette per ogni tipo di pizza

“PANE” dedita alle ricette per ogni tipo di pane

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